猪蹄列表
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秘制酱肘子
材料:猪肘子1只,姜5片,京葱1根,花椒10颗,八角4颗,桂皮1块,香叶3张,小茴香15颗,北京黄酱,生抽2大匙,花雕酒1大匙,冰糖25克做法:1.用利刀将肘子割开一边,取出内部的大骨。... [猪蹄]
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花生猪蹄汤
材料:猪蹄500克,花生50克,盐2克做法:1)将猪蹄刮洗干净后,与花生同煮。 2)先用大火煮沸,再用小火煮两小时以上,以猪蹄熟烂为度。食用时可加食盐调味。... [猪蹄]
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花生猪脚汤
材料:生花生半斤,猪脚1支,红枣12个,当归3钱,丁香1钱,盐少许做法:1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。 2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。 3.待花生煮约... [猪蹄]
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黄豆炖猪蹄
材料:猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精做法:步骤1:需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗... [猪蹄]
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台式卤猪脚
材料:猪前腿两只,生姜一大颗,大蒜一整颗(有十多瓣),香葱1把,调味料:台式酱油1/2碗,白糖,1大调羹,米酒1/5饭碗做法:01.猪脚去毛,洗净切段(台湾这里的猪皮很薄,脂肪不是多,所以吃... [猪蹄]
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酱猪手
材料:猪手一只约一斤半,香蒜1支,姜片三块,大蒜头三瓣,八角一颗,陈皮一块做法:01 猪手洗净斩成大块 02 锅内烧温水,放入猪手煮开后,至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净... [猪蹄]
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甘蔗木瓜猪蹄汤
材料:甘蔗,木瓜,猪脚,枸杞,马蹄,姜片,盐做法:1、 猪蹄切块飞水捞出,甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。 2、 锅中放清水开锅后,放入猪蹄滚开后改小火放入... [猪蹄]
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猪蹄萝卜汤
材料:猪蹄一只,萝卜200克,葱10克,姜10克,枸杞8颗,盐1茶匙(5克),料酒1茶匙(5ml)做法:1,猪蹄洗净后,切小块 2,下锅焯水 3,将焯好的猪蹄取出 4,... [猪蹄]
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酸甜猪蹄
材料:猪前蹄2只,姜1片,小鸡蛋10个,苹果醋1小匙做法:1.猪蹄处理干净,剁成小块,焯水后沥干。 2.砂锅放入猪蹄,姜,注入没过面的水。 3.烧开后,放老抽、生... [猪蹄]
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秘制扒肘子
材料:肘子1个,葱2克,花椒3克,大料2克做法:1.买回来肘子先用火把皮烤一下,主要是把猪皮上的毛燎干净。然后刮净皮洗干净肘子,放锅里煮,要加点葱姜花椒大料等作料,煮到8分熟就... [猪蹄]
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越吃越美猪蹄冻
材料:猪蹄,青豆,黄豆,胡萝卜,熏干,盐,醋,生抽,蒜末,香油做法:1.将买来的猪蹄洗净,切小块,放入汤锅中小火炖至软烂,加盐调味即可,将炖好的猪蹄取出,晾凉,小心仔细的去掉骨头,只保留皮... [猪蹄]
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红烧肘子
材料:肘子1个,姜片2小块,老抽适量,油适量,蒜2-3瓣,八角2个,桂皮1小段,花椒7-8粒,砂糖1大匙,盐适量做法:1.肘子去掉中间的骨头 (这个卖猪肉的可以代工,其实不去也成)。... [猪蹄]
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毛豆猪手
材料:猪脚,八角,香叶,姜片,豆子,胡萝卜,盐,老抽,糖做法:1.将猪脚飞过水后,加八角、香叶、姜片、豆子、水没过材料炖一小时。 2.再加胡萝卜再炖,并入盐、老抽、糖半... [猪蹄]
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海带花生焖猪手
材料:猪手1个,花生3把,干海带30克,陈皮1条,姜1片,八角1片,桂皮1片,干辣椒1个,干山楂10片做法:1.干海带泡三个小时,用软刷正反各洗两遍并清水冲干净,切15厘米左右长条并打成结。... [猪蹄]
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五香猪蹄儿
材料:猪蹄2只,食盐,姜适量,桂皮,八角,五香粉,老抽,冰糖做法:1、先烧一锅开水,刀背拍碎一大块生姜,扔在开水里,再把猪蹄儿在开水中淖煮过,捞出,冲冷水洗净,沥干,备用。 2... [猪蹄]
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红烧猪蹄
材料:猪手,姜,冰糖,八角、,花椒,生抽,老抽做法:1.买回来的是半条的猪手,美国佬的猪骨太硬,砍不开,只的从骨缝中分一截下来,再几片姜放在开水中飞水,在锅里炷,如果猪皮太韧,可用压... [猪蹄]
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酱焖猪蹄
材料:猪蹄500克,土豆2个,黄豆酱30毫升,干辣椒6个,花椒15粒,香叶4片,八角1个,冰糖6粒,老抽30毫升,葱1根,姜5片,料酒30毫升,盐5克做法:1.土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜... [猪蹄]
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冰糖猪蹄
材料:猪脚,葱段,酱油,冰糖,姜片,清汤,花生油,料酒,精盐,八角做法:1.先将猪脚放入沸水锅中烫5min,捞出,沥水 2.锅置火上,加花生油,烧至七成热,下入葱段,姜片,煸炒几下,加入... [猪蹄]
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猪蹄肉骨茶
材料:猪蹄,水,肉骨茶包,蒜,生抽1汤勺,老抽1汤勺,蚝油1汤勺,香菜,金针菇,干香菇做法:1.猪蹄洗净焯水, 2.汤锅中放足量水烧开,放入肉骨茶包,一头蒜,再放猪蹄,另加生抽、老... [猪蹄]
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蜜卤猪弯弯
材料:猪手,八角,大香叶,桂皮,甘草,花椒,陈皮,豌豆,黄豆,尖椒,大葱,姜,老抽,精盐,味精,料酒,白糖,蜂蜜做法:1.猪弯弯去毛,洗净后焯水去血水装盘待用。 2.将全部卤料装入纱袋... [猪蹄]