自制辣椒酱列表
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桂林辣椒酱
材料:腌渍辣椒200g,去皮蒜仁80g,豆豉60g,豆瓣酱100g,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酱油50CC,细糖1大匙,鲜鸡粉1小匙做法:1.豆豉洗净、沥干备用。 2.腌渍辣椒与去皮蒜... [自制辣椒酱]
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川味麻辣酱
材料:A.粗辣椒粉60g,细朝天椒粉40g,热开水300CC,B.花椒30g,C.水500CC,桂皮10g,草果2颗,甘草5g,丁香5g,八角10g,小茴4g,荳蔻5g,A.沙拉油200CC,香油50CC,B.豆办酱100g,盐2大匙,鲜鸡粉1大匙,... [自制辣椒酱]
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潮汕辣椒酱
材料:红辣椒300g,红葱头50g,去皮蒜仁100g,橄榄仁50g,豆豉50g,A.沙拉油100CC,香油50CC,B.盐1小匙,鲜鸡粉1大匙,细糖1大匙做法:1.豆豉与橄榄仁洗净沥干。 2.豆豉与橄... [自制辣椒酱]
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韩式辣椒酱
材料:A.韩国辣椒粉100g,热开水200CC,B.洋葱100g,蒜末50g,姜末30g,细味噌140g,苹果泥100,松子50g,熟芝麻50g,A.沙拉油200CC,香油100CC,B.盐1小匙,鲜鸡粉1大匙,细糖3大匙,柠檬汁30CC,酱油5... [自制辣椒酱]
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蒜蓉辣椒酱
材料:腌渍辣椒500g,去皮蒜仁200g,A.凉开水200CC,盐80g,B.沙拉油150CC,香油50CC,细糖3大匙,鲜鸡粉3大匙做法:1.调味料A混合成盐水备用。 2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与... [自制辣椒酱]
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四川辣椒油
材料:A.粗辣椒粉50g,水40CC,B.沙拉油200CC,花椒10g,八角5g,去皮蒜仁2粒,姜片5g,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙做法:1.材料A与调味料倒入大碗中混合均匀备用。 2.小火热... [自制辣椒酱]
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特味辣椒酱
材料:腌渍辣椒300g,黄豆酱150g,水100CC,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酒酿50g,鲜鸡粉1小匙,细糖1大匙做法:1.将腌渍辣椒、黄豆酱与水放入调理机打成酱备用。 2.热锅... [自制辣椒酱]
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泰式酸甜酱
材料:辣椒酱1大匙,糖2大匙,蒜末1瓣,醋2大匙,柠檬汁1大匙,蕃茄酱3大匙做法:1.所有材料加入果汁机里。 2.慢速搅拌数下后取出装盘。... [自制辣椒酱]
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印尼咖哩酱
材料:红葱头40g,姜35g,蒜头35g,红辣椒150g,水100c.c,沙拉油1大匙,柠檬叶3片,酸子2个,椰奶300c.c,南姜粉1/2茶匙,姜黄粉1又1/2茶匙,香茅粉1/2茶匙,印度咖哩粉1大匙,糖适量,盐适量做法... [自制辣椒酱]
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五香烤肉酱
材料:酱油膏300㏄,姜末20g,蒜末50g,糖1大匙,辣椒粉1茶匙,五香粉1茶匙做法:将所有材料混合拌匀即可。... [自制辣椒酱]
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麻辣烤肉酱
材料:辣豆瓣2大匙,花椒粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,朝天椒粉1/2茶匙,蒜末20g,酱油1大匙,糖1茶匙,料理米酒1大匙,水1大匙做法:1)将材料倒入碗中 2)将所... [自制辣椒酱]
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红油抄手酱
材料:A.辣椒酱1大匙,淡色酱油3大匙,糖1大匙,黑醋1大匙,B.辣油1小匙,花生粉1大匙,葱花少许做法:1.将材料A搅拌均匀。 2.将抄手(云吞)煮熟放入碗内,加入作法1的酱料拌... [自制辣椒酱]
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甜不辣酱
材料:A.辣椒酱6大匙,海山酱8大匙,味噌3大匙,黑醋1.5大匙,酱油4大匙,盐1/2小匙,糖1大匙,水1.5杯,B.水1/2杯,在来米粉4大匙,C.鲜味露1小匙做法:1.将材料A放入锅内拌匀煮滚。... [自制辣椒酱]
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烤肉酱
材料:酱油6大匙,蚝油2大匙,蒜粉1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,肉桂粉1小匙,糖2大匙,香油1大匙,柴鱼片2大匙做法:1.将所有材料(柴鱼片除外)搅拌均匀即为烤肉酱。 2.烤肉... [自制辣椒酱]
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台式关东煮沾酱
材料:酱油膏6大匙,糖2大匙,辣椒酱1大匙做法:将所有材料搅拌均匀至糖溶化即完成。... [自制辣椒酱]
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米酱
材料:酱油3大匙,辣椒粉1大匙,糖1大匙,盐1/2小匙,水200cc,糯米粉少许做法:1.将糯米粉之外的材料放入大碗中搅拌均匀。 2.糯米粉以少许水调匀。 3.将... [自制辣椒酱]
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酒香卤水卤包
材料:卤包药材:6克,草果1颗,八角3克,桂皮4克,香叶3克,甘草4克,卤汁材料:100克,茉莉花酒500C.C,葱2根,姜20克,水1000C.C,酱油500C.C做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线... [自制辣椒酱]
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麻辣卤水卤包
材料:花椒20克,八角7克,丁香4克,桂皮12克,川芎7克,香叶3克,甘草10克,白蔻5克,草果1颗,细糖3大匙,葱2根,姜30克,蒜头20克,干葱头30克,沙拉油200,辣椒酱400克,豆瓣酱150克,花椒粉20克,辣椒粉1... [自制辣椒酱]
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红卤水卤包
材料:卤包药材:3克,草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克,卤汁材料:120克,食用黄色5号色素1/4茶匙,葱3根,姜20克,水1600C.C,酱油600C.C,料理酒100C.C做... [自制辣椒酱]
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白卤水卤包
材料:卤包药材:香叶3克,草果2颗,八角10克,陈皮5克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克,做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为白卤水卤包。... [自制辣椒酱]