自制腊肉列表
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自制腊肉
材料:猪肉,香叶,花椒,辣椒,丁香,酱油,盐,糖,酒做法:1.把猪肉拔毛洗干净以后,飞水。。。 2.放香料,我用了香叶、花椒、辣椒、丁香。。。 3.放酱油、盐(一... [自制腊肉]
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广式腊肉
材料:带皮五花肉1斤,汾酒20克,盐20克,糖20克,生抽20克,温水少量,老抽少量做法:1.将五花肉切成长条状(1斤两条),洗净后沥干水分; 2.各备用原料; 3.图2的原... [自制腊肉]
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腌肉萝卜干
材料:腌好的五花肉一块,萝卜干少许,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,酱油少许,鸡精少许,花椒少许,干辣椒少许做法:1.肉煮二十分钟切薄片,萝卜干用水泡一下挤干水分备用;... [自制腊肉]
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四川腊肠
材料:上好的猪肉,辣椒面,花椒粉,优质白酒,白糖,精盐做法:1.用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时。... [自制腊肉]
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自制腊肉
材料:主料:,猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)做法:(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用 炒熟的花椒、... [自制腊肉]
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自制香味腊肉
材料:主料:肥瘦猪肉5000克,做法:1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中揉搓拌和。... [自制腊肉]
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DIY腊肠
材料:主料:瘦猪肉1750克,肥猪肉500克,猪小肠300克,做法:1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。 2.干猪肠用温水浸软... [自制腊肉]
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广式腊肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)5000克,做法:1.选料与切条:原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀,刀工整齐,厚薄一致,皮上无毛,无伤斑。... [自制腊肉]
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自制广式腊肉
材料:五花腩約2000克,砂糖120克,玫瑰露50克,生抽100克,老抽100克,鹽60克做法:腩肉拔去殘餘豬毛。 依豬皮厚度約1.5CM-2CM,切開成條狀。 洗淨腩肉,在... [自制腊肉]
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四川腊肉
材料:猪肉 5000克 做法:1。将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,好象有点残忍啊,但是为了味道的进入 2。用锅把花... [自制腊肉]
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山寨版四川腊肉
材料:原料1:黑白胡椒粉,辣椒粉,smoked paprika做法:1。五花肉,洗净,抹干水分; 加半杯白酒抹匀。将炒过的海盐,和其它调料到入,均匀的抹在肉上。 2。把抹好了料的... [自制腊肉]
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烟熏味腊肉
材料:带皮五花肉做法:1. 带皮五花肉切成宽约3寸的长条,按以后炒菜的盐量在上面均匀撒上盐,放到冰箱一天。 2. 准备香料:八角,桂皮,山柰,丁香,花椒,茴香,香叶... [自制腊肉]
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烤箱熏腊肉
材料:带皮的五花肉,大料,花椒粒,茴香,香叶,生抽,红糖做法:1、把带皮的五花肉切成长条,用粗盐均匀的擦一下,放到冰箱一天,然后把表面的水擦干备用。 2、另置一小锅... [自制腊肉]
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自制腊肉
材料:猪腩肉 (pork belly) 1块约650g 做法:1) 猪腩洗净用厨纸吸干水分,切成4cm宽肉条: 2) 每条肉均匀刷上腌料,放入密封袋入冰箱冷藏3天,其间翻动几次使肉腌... [自制腊肉]
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自制玫瑰露腊肉
材料:主料:五花肉2大块,里脊肉2大块做法:1、胡椒粒、八角搞碎,陈皮泡温水再撕成小块; 2、用叉子平均的刺透五花肉与里脊肉,再分两份放进两个胶袋里;... [自制腊肉]
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滇味香肠
材料:一:原料:做法:1,鲜猪肉温水洗净,又用冷水泡三个小时,中间换几次水,把肉里的血水漂干净。这样做出来的肉色比教好看。切成小指粗细的小条,加如葱白末,老姜末,花椒(舂碎),粗盐... [自制腊肉]
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自制腊肠(原味 烤箱版)
材料:肉 1500克,有肥有瘦比较好;盐 25克,约5小勺;糖 80克,约6.5大勺;紅葡萄酒 60克,约1/4杯;生姜一大塊,切的越小越好做法:其实方法很简单,感觉比作蛋糕容易多了!... [自制腊肉]
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广式腊肉
材料:腿肉或五花肉5斤,盐 60g (约50ml) ,白糖 75g (约90ml ), 米酒 85g ,花椒适量。做法:1,肉洗净切块淋干生水抹料酒,盐和花椒炒热后放凉后和糖一起抹在肉上,(要是喜欢肉色深些,... [自制腊肉]
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广式香肠
材料:腿肉加少量五花肉10斤,盐 100g ( 约80ml ), 糖 300g ( 约375ml ),白酒 100g。做法:1、肉洗净切小块和所有配料充分搅拌均匀,灌到肠衣里分节扎好,用针在肠衣上扎眼放气。... [自制腊肉]
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我晒的腊肉
材料:带皮五花肉 生抽、老抽(着色用的)、威士忌(高度酒就可以了,当然,高度曲酒最好,但我没有,只有用高度数的威士忌了)、碎花椒粒、少少五香粉、碎小茴香粒做法:一、将带皮五... [自制腊肉]