佐料列表
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红油辣椒
材料:辣椒面，花椒面，八角一个，芝麻少许，油做法:1.辣椒面放入耐热的盆中（最好有盖），加少许的花椒面（或花椒颗粒），一个八角，少许的芝麻。 2.锅内加油，烧到5成热，加入少许... [佐料]
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油辣子
材料:碎辣椒（tablespoon)10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，蔥花適量，姜末適量，蒜蓉適量，素油15大匙，米醋3大匙，鹽1小匙，生抽2大匙做法:1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大... [佐料]
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寿司醋
材料:醋100cc，盐22公克，糖50公克做法:1、将醋、糖、盐放入锅中，以中火煮至糖溶解。 2、之后放凉即可。... [佐料]
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卡士达蛋黄酱
材料:奶油20公克，牛奶50cc，牛奶300cc，蛋黄两颗，低筋面粉25公克，玉米粉15公克，砂糖50公克做法:1.50cc的牛奶与砂糖、蛋黄先拌匀，再加入低筋面粉、玉米粉拌匀。 2.... [佐料]
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川式卤汁
材料:卤包：1钱，干草2钱，白胡椒粒1钱，八角4粒，草果5粒，大红袍花椒1钱，丁香1钱，小茴香1钱，沙姜1钱，辛香料：1颗，葱2支，姜80公克，蒜头10粒，辣椒8支，香菜30公克，其他材料：5000㏄，酱油400㏄，米酒600... [佐料]
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云南卤汁
材料:桂皮1两，甘草0.5两，孜然1两，八角6粒，川芎1两，月桂叶0.5两，白胡椒粒2两，草果5粒，荳蔻1两，其他材料：4支，姜100公克，白萝卜块200公克，红萝卜块100公克，高汤1000㏄，豆腐乳200公克，盐50公... [佐料]
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百香卤汁
材料:甘草2片，八角3粒，沙姜1钱，广皮1钱，丁香1钱，草果2颗，木香1钱，桂子1钱，桂枝2钱，胡椒粒2钱，酱油1杯，米酒1杯，冰糖1大匙，麻油1大匙做法:1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑... [佐料]
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奥尔良烤海鳗
材料:COOK100新奥尔良烤肉料50克，冰冻海鳗300克做法:1、将冰冻海鳗清洗干净，切成2寸长的一段段，再用冷水泡30分钟（海鳗大多是腌制过的，比较咸） 2、30分钟后将海... [佐料]
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“牛肉酱”
材料:原料：牛后腿肉一斤，甜面酱一袋，豆瓣酱半袋，豆豉一袋，调料：干红辣椒，花椒，大料，芝麻，白糖，五香粉做法:做法 1、牛肉切粒，干红辣椒切碎，豆豉切碎 2、处... [佐料]
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卤汁蛋藕
材料:主料：鸡蛋，鹌鹑蛋，藕做法:1、鸡蛋，鹌鹑蛋煮好，放到冷水里，剥皮。 2、把藕、蛋放到卤汁里面。中火煮开，小火焖制30分钟即可。 小诀窍... [佐料]
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家庭版辣椒油
材料:辣椒面，熟白芝麻做法:1、准备干净碗一只，辣椒面白芝麻放在碗里； 2、足量油倒锅里，烧的热热的，然后直接倒在碗里，用勺子搅拌一下就好了。随吃随用。... [佐料]
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麻辣香辣酱
材料:牛油2斤，色拉油1.5斤，郫县豆瓣1包，白酒50克，酒酿20克，滋粑辣椒400克，生姜50克，大蒜50克，花椒75克，豆豉15克，冰糖50克，辣椒面100克，大葱100克。做法:1、用热水将香料泡约半小... [佐料]
