黑木耳竹笙炒青椒
材料:
黑木耳(干的)五六片,青椒一个,竹笙2棵,油,鸡精,盐
做法:
1.黑木耳用温水泡发,洗干净,可放点盐或者搓洗一下,因为木耳比较难洗干净,剪掉表面的小硬块;竹笙用冷水泡发,摘蒂,洗干净泥沙,切段,青椒洗干净去籽切好
2.锅里下油,八成热,放竹笙和木耳进去翻炒,加进热水炒熟,放到盘子里
3.锅里下油,八成热,放青椒进去炒熟,把炒好的竹笙和木耳放到锅里,鸡精兑水放进锅略炒,加盐调味即可出锅
小诀窍
黑木耳功效:木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。但是孕妇不宜多吃黑木耳。木耳不宜与田螺同食,木耳不宜与野鸭同食;鲜木耳含有毒素不可食用。 竹笙功效:中医认为,竹荪具有健脾益胃的作用,对脾胃消化功能有很大裨益。特别是具有解腻助消化的作用。用竹荪作药膳可对腹壁上多余的脂肪有消除作用,减肥效果明显。 青椒功效:青椒营养丰富,维生素C含量高于茄子、番茄,能增进食欲、帮助消化
黑木耳竹笙炒青椒
材料:
黑木耳(干的)五六片,青椒一个,竹笙2棵,油,鸡精,盐
做法:
1.黑木耳用温水泡发,洗干净,可放点盐或者搓洗一下,因为木耳比较难洗干净,剪掉表面的小硬块;竹笙用冷水泡发,摘蒂,洗干净泥沙,切段,青椒洗干净去籽切好
2.锅里下油,八成热,放竹笙和木耳进去翻炒,加进热水炒熟,放到盘子里
3.锅里下油,八成热,放青椒进去炒熟,把炒好的竹笙和木耳放到锅里,鸡精兑水放进锅略炒,加盐调味即可出锅
小诀窍
黑木耳功效:木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。但是孕妇不宜多吃黑木耳。木耳不宜与田螺同食,木耳不宜与野鸭同食;鲜木耳含有毒素不可食用。 竹笙功效:中医认为,竹荪具有健脾益胃的作用,对脾胃消化功能有很大裨益。特别是具有解腻助消化的作用。用竹荪作药膳可对腹壁上多余的脂肪有消除作用,减肥效果明显。 青椒功效:青椒营养丰富,维生素C含量高于茄子、番茄,能增进食欲、帮助消化
茅根木耳竹叶煎汤
材料:
白茅根30克,黑木耳10克,竹叶6克。
做法:
加水适量煎汤饮用,每日2—3次。
木耳竹笋马蹄鲜肉腐皮卷
材料:
木耳,生姜,,(罐头)竹笋马蹄,猪肉糜,料酒,生抽,盐,少许糖,麻油,葱花,腐皮。
做法:
1. 木耳泡发切碎,生姜削皮切蓉,(罐头)竹笋马蹄切碎,跟猪肉糜,料酒,生抽,盐,少许糖,麻油,葱花,搅上劲.
2. 腐皮温水泡软,切成合适的大小.
3. 像包春卷一样包起来.
4. 电高压锅蒸炖档10分钟.
木耳竹笋炒肉丝
材料:
肉丝,水发木耳、笋子,豆瓣酱
做法:
步骤1:将肉切成3厘米长的细丝,用少许盐和淀粉浆一下。锅烧热,肉丝炒散,加姜、蒜和豆瓣酱炒出香味。
步骤2:倒入切好的笋丝,木耳。
步骤3:加入白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、剁椒大火翻一两分钟。
步骤4:最后用少许淀粉勾芡就可以起锅了。
黑木耳炒青馍糍
材料:
葱头3个,黑木耳5克,干香菇3个,山笋20克,虾仁15克,香肠1根
做法:
1、青馍糍切成2*2CM小块。
2、热锅里倒入适量油,放入青馍糍炸之表面发黄,捞入盘中备用。
3、热锅中放入适量油,倒入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出香味后再放入事先用水发泡好的黑木耳、香菇、山笋、虾仁、香肠爆炒。爆炒时加入适量美味鲜酱油和料酒。
4、等黑木耳炒出爆炸声后,倒入青馍糍炒翻,收汁后装盘。
肉炒青椒木耳胡萝卜
材料:
瘦肉,胡萝卜,木耳,青椒,姜丝,蒜均适量
做法:
1.将材料洗净,肉,胡萝卜,木耳各切成丝块备用,青椒切成大丝块。
2.将油倒入锅中,至七成热时,下蒜,姜丝爆香,再下青椒稍炒,下肉丝,加少量的盐。
3.肉丝变白再放入胡萝卜,翻炒1~2分钟,
4.将锅中的菜剩入盘子里,放入木耳丝,翻炒一分钟左右,加少量水,煮1~2分钟,将盘里的菜倒入,翻炒均匀,放入盐,鸡精调味即可出锅。
银耳竹荪炒丝瓜
材料:
银耳20克,竹荪10克,丝瓜250克,绍酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,素油35克。
做法:
1.银耳用温水泡发2小时,去蒂头、杂质,洗净,撕成瓣;竹荪用温水发30分钟,洗净,切成段;丝瓜去皮,切成块;姜切片,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时加入姜、葱爆香,随即下入丝瓜、银耳、竹荪、绍酒炒变色,加入盐、味精,熟透即成。
鸭肫炒青椒
材料:
鸭肫200克,青椒200克,葱20克,姜20克,干红辣椒20克
做法:
1.鸭肫煮好了,捞起来冷掉切片。
2.锅中放底油,油热放姜片,干红辣椒爆香一下,然后倒入切好的鸭肫加些酱油,煸个2分钟就可以倒青椒了。
3.倒入切丝青椒,加少许盐翻炒一下。
4.大火翻炒几分钟就可以出锅了。
小诀窍
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。
爆炒青椒墨鱼仔
材料:
墨鱼仔,青椒,姜,大蒜,食用油,食用盐,生抽,香葱
做法:
1.这是干的墨鱼仔,个头小小的.是北海的海产品之一.是旅游中不可缺少的购物节目之一.
2.先把墨鱼仔泡软去掉头上的眼睛,身上的黑皮.中间的鱼骨.
3.再切粗丝(因炒后回缩大).
4.准备好的姜蒜切丝.
5.锅里先干焙一下青椒(这一步是减少一点辣过头),焙好后起锅备用.
6.锅里先放油炒香姜蒜.
7.再放墨鱼仔下锅.
8.把先炒过的青椒放下去后放食用盐.生抽.
9.关火前放下葱段.
10.上桌。
牛肉丝炒青椒
材料:
牛肉250克,青椒100克,黑木耳100克,茭白100克,胡萝卜50克
做法:
1、将牛肉切成丝,用淀粉拧把,让水淀粉和牛肉充分的搅拌均匀;(这样牛肉丝口感就比较爽口,炒好后,不易老)
2、黑木耳浸泡一上午,做菜之前将黑木耳撕成碎块;
3、把胡萝卜、茭白、青椒洗净后,切片备用。
4.起油锅,倒入牛肉丝煸炒;
5.等牛肉丝变色后,倒入其他材料一同煸炒;
小诀窍
此菜营养丰富、口味鲜美、色泽艳丽,是一道不错的家常和宴请小菜。