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双菇酱油鸡丁

时间:2021-03-19  2021-03-19  炒菜  手机阅读
双菇酱油鸡丁做法
   材料:
   鸡肉、罐头蘑菇、金针菇
  
   做法:
  

  1.鸡肉切丁,用玉米粉腌制一会儿

  2.热锅爆香蒜米,放入鸡丁炒片刻

  3.再放入蘑菇、金针菇炒香

  4.将混合好的调味料加些清水倒入

  5.最后再稍微勾芡即可上桌


  

双菇酱油鸡丁

双菇酱油鸡丁做法
   材料:
   鸡肉、罐头蘑菇、金针菇
  
   做法:
  

  1.鸡肉切丁,用玉米粉腌制一会儿

  2.热锅爆香蒜米,放入鸡丁炒片刻

  3.再放入蘑菇、金针菇炒香

  4.将混合好的调味料加些清水倒入

  5.最后再稍微勾芡即可上桌


  

酱油鸡

酱油鸡做法
   材料:
   鸡1只(约3斤),生抽1碗,可乐200ml,老抽2汤匙,薄荷叶1小撮
  
   做法:
  

  1、鸡开边,晾干水。

  2、把生抽\可乐\老抽放入锅里,加一碗清水,大火烧开。

  3、把鸡放入锅里焖煮,放入薄荷叶。

  4、煮的过程中要不时翻面,确保鸡的颜色和味道均匀。

  5、煮至鸡无血水,再小火闷15分钟。

  6、稍凉后,斩件,装盘。

小诀窍

  之前做这道菜,比较常加入姜葱同煮,但是味道比较浓,加薄荷叶,味道比较清香,而且可以带出清新的甜味。


  

酱油鸡

酱油鸡做法
   材料:
   整鸡一个,酱油半瓶,沙姜一大块,生姜两片,葱白几段,香菇三个,香菜适量,鸡粉适量,水,花生油,香油
  
   做法:
  

  整鸡洗好,切了鸡头待用(如果煮锅够大的话也可留着鸡头)

  将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉,加入少量盐,与香菜混合后填入鸡肚中

  往鸡表面抹上一层盐局鸡粉,放十分钟入味(有些袋装生盐中夹着出售的,如果找不到,可以用鸡粉代替)

  往煮锅中加入半瓶酱油,加一碗半水,加少量花生油和香油

  整鸡放入煮锅中煮,期间翻动多次,使鸡煮熟,受热均匀,大约二十五分钟后,熄火既可

小诀窍

  鸡最好用新鲜的,冰冻的容易影响口感哦~~

  鸡肚里填的东西可以根据个人口味爱好不同


  

杏味酱油鸡

杏味酱油鸡做法
   材料:
   橄榄油1汤匙,鸡胸肉6块,去骨,切成2厘米长的段,鸡汤280毫升,杏子果酱255克,低盐酱油1汤匙,玉米粉1汤匙,水1汤匙
  
   做法:
  

  1.用大煎锅热油,将鸡肉煎成褐色。

  2.加鸡汤、果酱和酱油,炖15分钟左右鸡肉就熟了。

  3.把鸡肉倒出来,在锅里放玉米粉和1汤匙水,煮稠(如果两个人都喜欢浓稠的酱,就份量加倍), 彻底搅拌均匀。最后把鸡肉再倒进来,翻动以便蘸满酱汁即可。


  

酱油鸡

酱油鸡做法
   材料:
   鸡半只,
  
   做法:
  

  1.鸡洗净,有油的话撕去肥油,在鸡身外抹少许盐,沥干(鸡皮表面没有水为止)。

  2.油,生抽,老抽,白酒,白糖,姜,葱,搅匀调成味汁待用。

  3.在沥干水分的鸡身上均匀抹上调味汁,腌制两三个小时,期间要给鸡翻翻身。

  4.在电饭煲底部放入姜片和葱结,有鸡油的话也一并放入,将剩下的味汁也一并倒入,放入腌好的鸡,盖上盖,摁下煮饭键煮20分钟,记得给鸡翻身。

  5.煮好后断电利用余温在焖一下。然后取出斩件装盘,在鸡身上撒上葱,浇上电饭煲里的汁就好了。


  

酱油鸡腿

酱油鸡腿做法
   材料:
   准备时间: 15分钟
  
   做法:
  

  1)鸡腿洗净去骨,用厨纸吸干水分;

  2)把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料,震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿,放冰箱腌2天;

  3)腌好的鸡腿卷起来用线扎紧,放在一个架子上,入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿;

  4)风干的鸡腿加点料酒,入蒸锅大火蒸15分钟,凉后切块。


  

酱油鸡

酱油鸡做法
   材料:
   三黄鸡 八角 桂皮 老姜 香葱 京葱 料酒 老抽 白糖(冰糖)
  
   做法:
  

  1: 三黄鸡去头去尾去油脂剪去指甲, 洗净沥干水份, 用少量盐在鸡身上涂抹均匀, 鸡脚塞到肚子里,姜, 葱塞到肚子里

  2:将鸡放进煮锅, 把料酒和老抽(3汤勺)淋在鸡身上, 浸泡5分钟左右, 放姜 ,八角(1颗), 桂皮(一小片),加水到鸡身大半, 大火烧开, 过程中用锅铲把汤汁浇淋在鸡身上, 放白糖或冰糖(一汤匙) ,改小火上盖煮10分钟左右, 转中火开盖烧约10分钟, 不停的用汤汁浇淋在鸡身上, 使鸡皮均匀上色关火, 上盖焖凉(30分钟左右)捞出斩开摆盘, 淋上汤汁撒上香葱即可

小诀窍

  整鸡吃不掉可以烧半只, 不需要烧的时间太长, 斩开来骨头上带着血水是刚好的, 自然冷却借着余温把鸡肉焖熟肉质会更鲜嫩, 酱料按个人喜好调制, 可以加入香菜和辣椒酱


  

酱油鸡

酱油鸡做法
   材料:
   1,新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半)
  
   做法:
  

  1,新鲜的半只鸡洗净后晾干

  2,取适量老抽(老抽比较上色,不要太多,咸),生抽,少许黄酒,水调匀备用

  3,锅内放少许油,几片姜,爆香,放入准备好的半鸡,调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可),大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖,偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身,一直炖到酱油快熬干,味基本进入鸡内即可出锅啦!

  PS:这道菜完全不用放盐的,酱油本身就是咸口的


  

酱油鸡翅

酱油鸡翅做法
   材料:
   鸡翅2只
  
   做法:
  

  我用的是全节鸡翅,我就把他们分为3段,鸡翅尾,鸡中翅和鸡小腿。【这样就比较好煮,如果不把他们分为3段,就比较难煮一点】

  1、先把食用油倒进锅里,等锅里有烟出来,就可以放鸡翅下去,同时把火关小一点,如果还是这么大的话,鸡翅就会很快焦了。

  2、煎到鸡翅两边都黄黄的,就可以放酱油下去(使酱油和鸡翅完全融合)。再放入砂糖。现在的火应该是比小火大一点点,焖10分钟。如果不够味道的话,就加一点点的盐,就可以了。【我经常在家都是这样做得,很好吃呢】


  

酱油鸡脚

酱油鸡脚做法
   材料:
   1.鸡脚 2.酱油 3.盐 4.食用油
  
   做法:
  

  1.洗一洗鸡脚,电饭锅里加油,鸡脚放在电饭锅里,按蒸煮

  2.三分钟后翻一番鸡脚,三分钟之后再翻一次鸡脚,再三分钟之后,又翻一下鸡脚

  3.过一分钟,鸡脚加酱油,尽量别太少,否则鸡脚很淡,之后加盐,再加点糖

  4.再过几分钟,搞定了,搞定之后,别太快拿出来,放在电饭锅里,两三份钟后拿出来


  

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