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鲜露笋百合炒肉片

时间:2021-03-24  2021-03-24  炒菜  手机阅读

   材料:
   猪肉:二两 鲜露笋:半斤 鲜百合:一个
  
   做法:
  

  将鲜露笋和百合灼水


  

鲜露笋百合炒肉片


   材料:
   猪肉:二两 鲜露笋:半斤 鲜百合:一个
  
   做法:
  

  将鲜露笋和百合灼水


  

鲜露笋百合炒肉片

鲜露笋百合炒肉片做法
   材料:
   猪肉一两半,鲜露笋半斤,鲜百合1个,蒜茸、姜片、盐、鸡粉少许
  
   做法:
  

  1、猪肉片用盐、鸡粉、生粉加入少许水腌好(肉会滑点)

  2、鲜露笋、百合飞水,先炒肉片再加露笋、百合,加盐、鸡粉调味上碟。


  

芦笋百合炒虾球

芦笋百合炒虾球 做法
   材料:
   芦笋,百合,虾球,1-2片红萝卜(做装饰用)
  
   做法:
  

  1、所有的原料都清洗干净,芦笋削去根部的老皮,百合掰开稍微掰小,虾球洗净控水备用。(我买的现成的虾球,可以自己买活虾,味道更好。)

  2、芦笋斜切后略焯水一分钟;

  3、炒锅中置油,大约五分热时将各色材料下锅,放盐、少许鸡精翻炒3-4分钟即可;以明媚的心情端菜上桌,此间可任意哼唱小曲。


  

芦笋百合炒虾仁

芦笋百合炒虾仁做法
   材料:
   青虾仁200克,鲜芦笋300克,鲜百合1个、胡萝卜少量,盐、黄酒、水淀粉各适量。
  
   做法:
  

  1、将虾仁洗净沥水加盐和黄酒腌10分钟加水淀粉拌匀待用;

  2、将芦笋洗净切断,胡萝卜切条,鲜百合洗净颁开待用;

  3、将锅烧热倒油放入芦笋和胡萝卜炒断生,倒入虾仁炒变色,再倒入百合炒1-2分钟放盐调味即可。


  

芦笋百合

芦笋百合做法
   材料:
   干百合,芦笋,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.干百合用凉水泡开,沥干水备用。

  2.芦笋洗净,斩去一截跟部,切成段,下沸水汆烫。

  3.锅热油,把芦笋与百合下锅快速煸炒,用盐、鸡精调味即可。


  

清炒芦笋百合

清炒芦笋百合做法
   材料:
   芦笋,百合,盐适量,黑胡椒粉(可不放)适量,油适量
  
   做法:
  

  1.锅热后放少许油,油热后放入清理过泥沙洗净的百合炒,盐、胡椒粉调味,百合变色后即可取出。

  2.锅中再放少许油,油热后放入切段的芦笋炒,盐、胡椒粉调味,芦笋变色后加入百合混合两下就可以出锅了。

小诀窍

  芦笋从地上刚采割下来时最美味,随着时间的流失美味也会流失,买回来就要分秒必争的赶快吃。别像大厨那样随手扔掉老硬的根部,用刨子刨去老皮的内芯一样脆嫩。烹煮的时间不可过长,不然它就变成“黄脸婆”。 百合买时切勿只看包装透明窗口的漂亮一面,好好看看不透明的包装下是否早已腐烂。


  

芦笋百合花枝崧

芦笋百合花枝崧做法
   材料:
   调料:色拉油800克,盐5克,鸡精8克。
  
   做法:
  

  1、平锅内放入色拉油30克,烧至五成热时放入墨鱼胶后平铺(墨鱼胶厚约2厘米)于锅底用小火煎1.5分钟,将墨鱼胶翻过来再用小火煎1分钟,取出直刀切长6厘米、厚0.2厘米的长方片备用。

  2、北极贝洗净,控水后放入烧至四成热的色拉油中小火滑10秒,取出备用。

  3、芦笋切长5厘米的段,放入沸水中大火汆1分钟捞出;百合切重约1克的块,放入沸水中大火汆0.5分钟,捞出泡入凉水中。

  4、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入芦笋段大火煸炒30秒,再放入墨鱼胶片、红椒片、北极贝、百合、盐、鸡精大火翻匀,立即出锅装盘。

  特色:清爽香口,老少咸宜。

小诀窍

  制作关键:百合、北极贝均属于脆爽、易成熟的原料,故烹调时间不要过长,否则口感变软。


  

芦笋百合扇贝

芦笋百合扇贝做法
   材料:
   冰冻小扇贝(超市冷冻海产品柜台),芦笋,百合,蒜末,盐,蚝油
  
   做法:
  

  1.冷冻扇贝解冻,去除泥肠等,清洗干净,拍碎姜片和葱段,调入少许料酒和盐,将扇贝腌制去腥

  2.芦笋百合清洗干净,芦笋削去尾部老皮等,和百合一起入沸水中氽烫至8成熟

  3.将腌制好的扇贝肉挑出来,锅中放油烧热,放入蒜蓉和扇贝快速翻炒,加入芦笋百合,调入盐,蚝油翻匀即可


  

芦笋百合猪颈肉

芦笋百合猪颈肉做法
   材料:
   主料:猪颈肉250克
  
   做法:
  

  l、猪颈肉切细条。

  2、百合、芦笋、黑木耳飞水备用。

  3、锅留底油,爆香蒜茸、姜丝,下入猪颈肉,调入剩余调料,旺火炒匀,然后盛出备用。

  4、锅留少许底油,下入所有辅料炒匀,然后倒入炒好的猪颈肉旺火翻匀,勾薄芡翻锅,淋香油即成。


  

西谷米鲜露蒸石斑

西谷米鲜露蒸石斑做法
   材料:
   石斑鱼(每尾大约1kg)2尾、西谷米2茶匙、葱2支、姜1块、鸡蛋豆腐2盒、冬粉4扎、豆油伯红麴酱油 1/2cup、辣椒1条、香菜4株、绍兴酒1茶匙、砂糖2茶匙
  
   做法:
  

  1、石斑鱼将两侧的肉取下切为厚片状备用。

  2、鸡蛋豆腐切为厚片备用,冬粉泡冷水至软化备用。

  3、西谷米主透之后泡冷水备用。

  4、葱、姜、辣椒切为细丝,加入香菜泡水备用。

  5、取一小碟,放入​​冬粉、豆腐以及石斑鱼肉,淋上些许绍兴酒,大火蒸12分钟后取出,加入煮好的西谷米。

  6、将豆油伯红麴酱油加入砂糖调和成酱汁,淋在蒸好的鱼肉上即可。

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