素炒藕丁
材料:
藕.莴笋.胡萝卜.葱花.鱼丸.水淀粉
做法:
1.藕丁,胡萝卜丁,焯水,莴笋丁。三个鱼丸放入姜片煮熟备用。
2.油热后放入葱花,放入三丁,鱼丸和一点点鱼丸汤,盐,煸炒。
3.莴笋断生后,倒入水淀粉,鸡精即可。
素炒藕丁
材料:
藕.莴笋.胡萝卜.葱花.鱼丸.水淀粉
做法:
1.藕丁,胡萝卜丁,焯水,莴笋丁。三个鱼丸放入姜片煮熟备用。
2.油热后放入葱花,放入三丁,鱼丸和一点点鱼丸汤,盐,煸炒。
3.莴笋断生后,倒入水淀粉,鸡精即可。
莲米炒藕丁
材料:
新鲜莲米,嫩藕,毛豆米,调料
做法:
1.嫩藕切丁。我买的是非常非常年轻的藕,应该是高中阶段的。所以还很瘦弱。
2.莲蓬剥米。
3.毛豆米过沸水焯熟。
4.油烧热,放藕丁、莲米、毛豆米一起翻炒,加少量盐。起锅。
酸菜炒藕丁
材料:
主料:1,脆藕5两,切丁。2,泡酸菜约2两,切碎。3,葱2棵,切碎。4,鸡精一咖啡匙。
做法:
1、锅中放油烧至五成热,倒入酸菜炒一分钟。
2、下葱碎略炒。
3、再倒入藕丁翻炒,如果太干的话,可加一大匙水,炒药三分钟。
4、放鸡精炒匀后起锅装盘即成。
炒藕丁
材料:
藕1节,干豆豉1小勺20粒(如果没有,用老干妈的豆豉也行,就是味道有些重),小红辣椒2个,小青辣椒1个,酱油,盐
做法:
1、辣椒洗净,横向切成小段,备用。
2、藕去皮,切成小块(大约0.8cm见方)
3、起油锅,油可以稍许多点。放入辣椒圈翻炒几下,加入藕丁和豆豉、盐、酱油。
4、点水翻炒至熟,当收得汁比较浓稠时起锅装盘即可。
蒜蓉辣酱炒藕丁
材料:
主材:藕一节,李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。,辅材:1.食用油。,2.一点点冷水。,3.盐,鸡精。
做法:
step1:藕洗干净,刮皮,切丁,在沸水里焯一下,滤掉淀粉。
step2:热锅倒油,油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱,翻炒片刻,倒入焯好的藕丁。
step3:放一点点的冷水闷一下,大概3分钟以后,放盐和鸡精,翻炒后出锅。
小诀窍
藕最好焯一下,这样在炒的时候好熟,也不会变色。
核桃山药炒藕丁
材料:
核桃仁30克,山药30克,鲜藕300克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香,备用;山药浸泡一夜,切成丁,鲜藕去皮,切丁;姜切片,葱切花。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下核桃仁、藕丁、山药丁、盐、鸡精炒熟即成。
素炒藕片 。
材料:
原料:藕
做法:
1:藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟
2:将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝
3:锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味
4:将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水
5:分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可
DIY素炒藕片
材料:
藕片 木耳 胡萝卜片 黄瓜片 香油
做法:
1、藕切片,放入冷水中防止氧化,滚水中焯水备用。
2、烧油+蒜末+胡萝卜片+藕片+黄瓜片+木耳+水淀粉+盐+酱油+白糖+香油煸炒装盘。
脆炒莲藕丁
材料:
莲藕,青椒,蒜蓉,肉末,盐
做法:
1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒,
2.用大火,滚油,先落蒜蓉爆香,之后下青椒碎,
3.新鲜的莲藕洗净了,去皮,切丁,用少许盐略腌一腌,然后与青椒碎,蒜蓉,以及肉末同炒。
肉圆木耳炒藕片
材料:
藕,肉,姜,蒜,盐,蚝油,木耳,香蒜苗,香油
做法:
1.炒藕一定要买脆藕.不要粉藕.切成薄片后再洗一下.
2.肉片我用的是家乡的肉圆切成片.
3.爆香姜末.蒜末.放肉片炒香.
4.下藕放点盐/蚝油.加点水焖一下.放木耳和香蒜苗再炒一会放点香油关火.很简单的菜.