炒菜

当前位置: 菜谱大全 > 炒菜 > 清鲜蚕豆炒时蔬

清鲜蚕豆炒时蔬

时间:2021-05-07  2021-05-07  炒菜  手机阅读
清鲜蚕豆炒时蔬做法
   材料:
   蚕豆,香菇,胡萝卜,榨菜,生抽,盐,糖,水淀粉
  
   做法:
  

  1.鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压一下香菇表面的水分,切丝备用

  2.将鲜蚕豆去外皮,洗净备用;胡萝卜随你喜欢切片切花备用

  3.锅中热油,倒入蚕豆,香菇和胡萝卜翻炒2分钟后,倒入榨菜炒匀

  4.加入生抽,盐,糖和少许水翻炒均匀后,盖上锅盖用大火焖3分钟

  5.打开盖子,淋入水淀粉勾芡即可出锅。(不要太浓稠了哦)


  

清鲜蚕豆炒时蔬

清鲜蚕豆炒时蔬做法
   材料:
   蚕豆,香菇,胡萝卜,榨菜,生抽,盐,糖,水淀粉
  
   做法:
  

  1.鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压一下香菇表面的水分,切丝备用

  2.将鲜蚕豆去外皮,洗净备用;胡萝卜随你喜欢切片切花备用

  3.锅中热油,倒入蚕豆,香菇和胡萝卜翻炒2分钟后,倒入榨菜炒匀

  4.加入生抽,盐,糖和少许水翻炒均匀后,盖上锅盖用大火焖3分钟

  5.打开盖子,淋入水淀粉勾芡即可出锅。(不要太浓稠了哦)


  

清鲜蚕豆烩时蔬

清鲜蚕豆烩时蔬做法
   材料:
   鲜蚕豆300克  鲜香菇5朵  南瓜1小块  云南韭菜花30克(用雪菜或榨菜也可)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)水淀粉1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  1)鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压一下香菇表面的水分,切小丁备用。将鲜蚕豆去外皮,洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯,洗净后切丁。

  2)锅中倒入油,加热至7成热时,倒入蚕豆,香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后,倒入韭菜花炒匀,加入酱油,盐,糖和少许水翻炒均匀后,盖上锅盖用大火焖3分钟。

  3)打开盖子,淋入水淀粉勾芡即可出锅。

  超级�嗦:

  **新鲜蚕豆正是大量上市的时候,可以直接买去皮的,也可以买带外皮的回来自己剥,这样,每斤大概可以节省1块钱。

  **云南的韭菜花,和我们北京吃涮羊肉那种韭菜花不一样,这种韭菜花是一种类似咸菜的小菜。如果北方市场买不到,可以使用雪菜或榨菜等。

  **蚕豆,南瓜,香菇的味道都很清新,各有各的回味,因此,我不建议炒这个菜的时候,用葱姜蒜等味道重的配料爆锅。

  **蚕豆一定要煮透煮透食用,否则会导致胃部不适,出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。

  {分解ing......}


  

鲜蚕豆火腿焖饭

鲜蚕豆火腿焖饭做法
   材料:
   新鲜蚕豆,火腿或腊肉,生大米,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行,浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量应该在食指第一个关节处,就是约食指的1/3处;

  2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可;

  3.待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀;

  4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。


  

鲜蚕豆叶汤


   材料:
   鲜蚕豆叶50克,白糖适量。
  
   做法:
  

  将鲜蚕豆叶洗净、切小,加水适量煎汤后,去渣取汁、加白糖即可。


  

鲜蚕豆花汤


   材料:
   鲜蚕豆花60克(或干花15克)。
  
   做法:
  

  将鲜蚕豆花拣净,加水适量煎汤即可。


  

生煸鲜蚕豆

生煸鲜蚕豆做法
   材料:
   新鲜蚕豆330克,葱1根,盐3克,糖10克
  
   做法:
  

  1、起锅放油,油略多于平时炒菜,七成热下鲜蚕豆炒至蚕豆皮爆开;

  2、放盐和糖略炒,放入葱段翻炒起锅。


  

3色美味炒时蔬

3色美味炒时蔬做法
   材料:
   胡萝卜1根,白蘑菇5个,西兰花梗1根,盐适量,橄榄油1小匙,姜适量,蒜茸粉适量
  
   做法:
  

  1.把胡萝卜、白蘑菇和西兰花梗切成片;备好蒜蓉和其它调味品;

  2.锅里放少许油,放入一半儿蒜蓉炒香,再放所有的蔬菜;中火炒到西兰花梗变软(或是到自己喜欢的口味);

  3.出锅前房剩下的蒜蓉、姜粉(或是姜末)以及盐。

小诀窍

  要消水肿的朋友可以不放盐而用其它调味品来让菜出香味。比如放姜粉、辣椒粉、姜黄、孜然、芥末和香油等等。当然实在不习惯的朋友可以放一点点盐,最好是自己以往放盐量的三分之一。


  

杂炒时蔬

杂炒时蔬做法
   材料:
   芹菜,青豆,马蹄,胡萝卜,木耳,花生,葱,姜,色拉油,盐,糖,鸡精,八角
  
   做法:
  

  1.准备:1、木耳用温水泡发2、花生用盐、八角煮熟备用

  2.马蹄、胡萝卜去皮

  3.芹菜、青豆、马蹄、胡萝卜、木耳洗净,切丁

  4.芹菜丁用沸水汆一下

  5.青豆丁用沸水煮2分钟

  6.炒锅放油烧热,下葱、姜末爆香,放马蹄、胡萝卜、木耳翻炒,再放 芹菜、青豆翻炒,加盐、糖、鸡精调味即可


  

乱炒时蔬

乱炒时蔬做法
   材料:
   笋片,木耳,红辣椒,胡萝卜,老干妈豆豉,蒜末,盐
  
   做法:
  

  1、老干妈豆豉和蒜末油里爆香;

  2、下木耳、笋片翻炒一会。

  3、再陆续下胡萝卜、红辣椒,加盐巴就可以了。超级简单!很下饭。


  

火腿炒时蔬

火腿炒时蔬做法
   材料:
   火腿200g,芦笋100g,彩椒30g
  
   做法:
  

  1、将火腿切成条状,彩椒和芦笋也切成条状;

  2、锅内加少许油,将所有原料放入煸炒,加入少许酱油和糖即可,佐以米饭。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a114404.html

上一篇:丁丁炒面 下一篇:西兰花火腿肠蛋炒饭

﹝清鲜蚕豆炒时蔬﹞相关内容

「清鲜蚕豆炒时蔬」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢