菠菜炒蛋
材料:
菠菜300g,鸡蛋2个,油,盐,生姜
做法:
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段,开水綽烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,装入盘中。
3、锅内倒油烧热,放入菠菜段翻炒几下,加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
三色菠菜炒蛋
材料:
主料:菠菜1棵 火腿肠3根 鸡蛋2个
做法:
1菠菜洗净先在加了盐的水里焯下备用
火腿肠斜切
2锅里放油 鸡蛋均匀搅拌 倒入锅内
稍微炒两下不要太熟 盛起备用
3锅里放油 加入起司 先把火腿肠放入
当火腿肠有点变色之后 把菠菜和炒蛋放入翻炒
加酱油调味
4关火加胡椒着色调味
菠菜炒蛋
材料:
菠菜300g,鸡蛋2个,油,盐,生姜
做法:
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段,开水綽烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,装入盘中。
3、锅内倒油烧热,放入菠菜段翻炒几下,加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
菠菜炒蛋
材料:
菠菜小半把
做法:
1、鸭蛋打散。
2、菠菜整棵清洗干净,放在沸水里焯。
3、然后浸泡在冷水里降温,保持鲜绿。
4、如挤衣服那样挤干菠菜水分。
5、用刀切段,半个食指长。
6、热锅,下适量花生油,下菠菜翻炒。
7、接着将蛋液倒入菠菜,全部覆盖,撒上盐和少许糖。
8、等待蛋的一面已经成型,用铲子切开翻面,连续炒几下即可。
菠菜木耳炒蛋
材料:
原料:干木耳,鸡蛋,菠菜,蒜
做法:
1.干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵;
2.菠菜洗净切大段,蒜剁碎;
3.鸡蛋打散备用;
4.先把鸡蛋炒熟铲出备用;
5.放入少许油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和蘑菇精调味即可。
菠菜木耳炒蛋
材料:
原料:干木耳,鸡蛋,菠菜,蒜
做法:
1.干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵;
2.菠菜洗净切大段,蒜剁碎;
3.鸡蛋打散备用;
4.先把鸡蛋炒熟铲出备用;
5.放入少许油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和蘑菇精调味即可。
芽菜炒蛋
材料:
芽菜1斤,鸡蛋2只,蒜末适量,盐适量,鸡粉适量,生抽适量
做法:
1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
2.芽菜洗净后切短段。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芽菜翻炒。
4.加入适量盐和生抽大火炒至芽菜汁干。
5.加入蛋液炒均即可。
韭菜炒蛋
材料:
韭菜1小把,红椒一个,生菜,大鸡蛋3个,香油1/2小匙,酒1小匙,糖1小匙,酱油1/2大匙,香油,胡椒粉,甜面酱
做法:
1、热锅下香油后倒入蛋液,快炒至5分熟(半熟)先取出。
2、再倒入韭菜段和红椒丁快炒1分钟后,再倒回半熟的蛋,混合拌炒下。
3、再撒点白胡椒粉,呈放在生菜丝上,旁边淋点甜面酱。食用时可沾食或拌入甜面酱。
小诀窍
如果宴客则可将生菜剪成圆状当成容器呈放,再淋点甜面酱,摆上香菜。
快炒鲜虾仁韭菜炒蛋
材料:
韭菜100克,鸡蛋3个,鲜虾仁10个
做法:
1.鲜虾煮熟扒仁切薄片,鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段
2.热锅热油,下虾仁炒一下
3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟
红凤菜炒蛋
材料:
红凤菜叶100克,蛋2个,米酒1大匙,盐适量,麻油4大匙,蒜头8克,糖适量
做法:
1.将红凤菜洗净备用。
2.将蛋打散成蛋液,加入所有调味料和米酒拌匀备用。
3.热锅,倒入麻油及蒜头爆香,再加入作法2的蛋液炒至半熟。
4.放入作法1的红凤菜以中火翻炒约2分钟即可。
苋菜炒蛋
材料:
苋菜200公克,鸡蛋3颗,蒜末15公克,辣椒片15公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,鸡粉1/2小匙,香油适量,水60㏄
做法:
1.苋菜洗净切段;鸡蛋打成蛋液,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
3.于作法2的锅中倒入作法1的蛋液炒至凝固,再加入水拌炒一下,续加入加入盐、糖、鸡粉调味。
4.再加入作法1苋菜段炒匀即可。