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香菇山药炒肉片

时间:2021-05-24  2021-05-24  炒菜  手机阅读
香菇山药炒肉片做法
   材料:
   山药 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鲜香菇 青椒 葱 姜
  
   做法:
  

  1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。

  2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻,放青椒,入肉片炒匀,加鸡精、香油炒匀。


  

香菇山药炒肉片

香菇山药炒肉片做法
   材料:
   山药 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鲜香菇 青椒 葱 姜
  
   做法:
  

  1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。

  2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻,放青椒,入肉片炒匀,加鸡精、香油炒匀。


  

提高免疫力【香菇山药粥】

提高免疫力【香菇山药粥】做法
   材料:
   胚芽米1/2量米杯(约60克)、干香菇1-2朵(约30克)、山药100克、胡萝卜20克、盐1小匙
  
   做法:
  

  1、所以食材洗净,胚芽米泡水2小时,香菇浸水泡软备用;

  2、胡萝卜去皮,香菇各切丁状,山药去皮切方块状;

  3、将所有材料放入电饭煲内,内锅加5杯水,外锅加1.5杯水;

  4、煮至开关跳起,加盐调味,续闷20分钟,即可食用。


  

山药炒肉片

山药炒肉片做法
   材料:
   主料:山药300克,猪里脊肉100克,
  
   做法:
  

  1.山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。

  2.里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。

  3.滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即成。


  

山药炒肉片

山药炒肉片做法
   材料:
   材料:猪里脊肉150克,山药150克,植物油20克,葱10克,姜10克,盐5克,高汤20克,生抽20克,花椒水10克,鸡精3克,淀粉3克
  
   做法:
  

  1、猪肉切片放入碗中,加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用;

  2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。

  3、炒锅内放油,油温六成热时,把腌好的肉片放入锅内滑开,炒之猪肉变色,放葱、姜丝煸炒,再放山药片翻炒几下,然后,放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。

小诀窍

  1、如家里没有高汤可用清水代替;

  2、切记,配料一定要先兑在一起,这样做是便于往锅里放时节省时间。炒出来的山药才脆。


  

准山药炒肉片


   材料:
   半夏12克,淮山药50克,猪肉50克,调料适量。
  
   做法:
  

  加水煮半夏,取汁一小碗,待用。洗净淮山药,切成片。将猪肉切成小片状,用水淀粉加酒少许拌匀。起油锅,投入葱、姜,然后下猪肉和淮山药,翻炒。加半夏汁,开大火煮。装盆前可加精盐和味精。


  

淮山药炒肉片


   材料:
   半夏12克,淮山药50克,猪肉50克,调料适量。
  
   做法:
  

  先将半夏加水2小碗,煮取1小碗,待用。洗净准山药,切成片。将猪肉切成小片状,用水淀粉加酒少许拌匀。起油锅,投入姜、葱,然后下猪肉和淮山药,翻炒。加半夏汁,开大火煮。装盆前加适量味精和食盐即可。


  

山药炒肉片


   材料:
   鲜山药100克,瘦肉50克,生姜丝5克,食盐少许,植物油适量,葱、黄酒适量。
  
   做法:
  

  将山药洗净、去皮切片,猪瘦肉洗净切成肉片,拌入黄酒、葱段,备用。炒锅内放入植物油,待油烧热时,放入肉片和山药片,煸炒至将熟时,加入盐及姜丝,加开水少量,闷盖2-3分钟,炒熟即可。


  

香菇山楂炖老鸭

香菇山楂炖老鸭做法
   材料:
   用料原材料:老鸭350克,香菇50克,山楂50克,姜10克,清水1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
  
   做法:
  

  1、将老鸭斩件汆水,香菇涨发去蒂,姜切片,山楂洗净待用。

  2、净锅上火,放入老鸭、香菇、姜片、山楂,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

  功效

  山楂味酸,性温,可治肉食积滞、淤血经闭、产后淤阻、高血脂等症。

  老鸭滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚,含有糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸,以及钙、磷、铁等营养成分。

  爱心提示

  一般人群皆可食用。


  

虾菇山药煮

虾菇山药煮做法
   材料:
   大虾10只,山药1根,蟹味菇1盒,胡萝卜1根,韩国辣椒酱
  
   做法:
  

  1、胡萝卜、山药切大段,蟹味菇用开水过一下。

  2、姜片爆锅,加蟹味菇炒1分钟。

  3、加辣椒酱炒1分钟,加汤、山药、胡萝卜。

  4、开锅5分钟后,加大虾煮熟,加盐出锅,鲜美之极啊!


  

猴头菇山药红枣鸡汤

猴头菇山药红枣鸡汤做法
   材料:
   草鸡半只,山药,红枣,猴头菇,淘米水,生粉,生姜,葱段,食盐,自制花椒水
  
   做法:
  

  1.【猴头菇的洗涤过程之一】

  2.准备所要用的猴头菇适量

  3.取一个深碗,里面加入适量的淘米水,使用淘米水洗涤,可以祛除猴头菇的涩味,提高猴头菇的香味,泡好的猴头菇口感更柔软

  4.加有淘米水的碗放在微波炉中,微波加热1分钟至水温达到约30~40度左右的温水

  5.猴头菇放在碗内,加入1匙生粉

  6.用一根筷子朝一个方向搅拌水几次,目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘,将猴头菇捞出

  7.【猴头菇的浸泡过程】

  8.取一个深碗,里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡,可以祛除猴头菇的涩味,提高猴头菇的香味,泡好的猴头菇口感更柔软

  9.加有淘米水的碗放在微波炉中,微波加热1分钟至水温达到约30~40度左右的温水

  10.猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中,目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中,有利于涨发

  11.取一个盘子,倒扣盖在碗上,目的是为了水的热度不被散发,保持水恒温在30~40度左右不变

  12.放在一边浸泡约2小时,目的是使猴头菇充分吸收水分,有利于涨发

  13.2个小时后,泡发好的猴头菇

  14.【猴头菇的洗涤过程之二】

  15.泡发好的猴头菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉

  16.去掉根蒂的猴头菇放入30~40度左右的温淘米水中

  17.把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深

  18.把猴头菇捞出

  19.碗里重新加入30~40度左右的淘米水,放入猴头菇

  20.把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深

  21.如此重复洗几次后,用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1~7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里

  22.面带颜色的水洗出来,充分祛除猴头菇的涩味

  23.洗好并挤干水分的猴头菇

  24.【猴头菇的蒸制过程】

  25.挤干水分的猴头菇放在案板上,用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状

  26.切好的猴头菇放在深碗中,放入1片生姜和1小段大葱

  27.加入少量的食盐

  28.加入1匙料酒

  29.准备1小碗鸡汤(我用的是后面焯鸡时留下的汤,没有的话也可以用清水或其他高汤)

  30.把鸡汤倒入碗中,以没过猴头菇表面为宜

  31.锅里放水,支好蒸架,把碗放在蒸架上

  32.盖好锅盖,大火蒸约30~40分钟左右

  33.蒸至猴头菇里面无硬心时取出,用温淘米水再次冲洗几次。蒸好的猴头菇再用来烹制其他各种菜肴

  34.【鸡汤原材料VS调味料】:草鸡半只、猴头菇、山药、红枣、生姜、葱段、食盐、自制花椒水

  35.【鸡的焯制过程】

  36.草鸡用清水冲洗干净

  37.洗好的草鸡放在深一点的盆里,加入1勺自制花椒水,浸泡约10分钟左右

  38.泡好的草鸡再用清水冲洗干净

  39.锅里放入适量的冷清水,烧至水热但不开,放入洗好的草鸡

  40.大火煮约7~8分钟至水面有大量浮沫飘起

  41.捞出草鸡,立即用冷水冲凉

  42.【鸡汤的煲制过程】:(晚上时间紧,我用的是电压力锅,时间充裕建议还是用砂锅煲制)

  43.电压力锅内胆放入冲凉的草鸡,加入足量的冷清水

  44.放入生姜片和葱段

  45.放入蒸好的猴头菇

  46.盖好锅盖,通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟

  47.山药洗净去皮,切成滚刀块

  48.打开锅盖,放入切好的山药块

  49.放入洗好的红枣

  50.盖好锅盖,通电按肉类键煲制

  51.等按键停止,吃的时候打开锅盖,加入适量的食盐调味即可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a117704.html

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