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辣炒海带丝

时间:2021-05-24  2021-05-24  炒菜  手机阅读
辣炒海带丝做法
   材料:
   海带丝 干辣椒 生抽 料酒 醋 盐 味精
  
   做法:
  

  1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。

  2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)

  3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。

  4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。

小诀窍

  如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。


  

辣炒海带丝

辣炒海带丝做法
   材料:
   海带丝,辣椒酱,葱,姜,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.海带丝洗净淋干水分备用,葱切葱花,姜切末

  2.炒锅内放油,葱花姜末炝锅,放入适量的辣椒酱翻炒

  3.放入海带丝翻炒,加入适量水,盖上锅盖焖一会儿

  4.锅中水快收干时,加盐快速翻炒,放鸡精调味即可


  

辣炒海带丝

辣炒海带丝做法
   材料:
   海带丝 干辣椒 生抽 料酒 醋 盐 味精
  
   做法:
  

  1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。

  2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)

  3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。

  4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。

小诀窍

  如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。


  

炒海带丝

炒海带丝做法
   材料:
   主料:超市买的绿帝袋装海带,取一半放盆里凉水泡涨,
  
   做法:
  

  1.将海带洗净,切成约半只筷子长度的细丝,沸水下锅,闷煮至海带丝柔软,捞出后用冷水冲洗备用。

  2.锅内放适量油,将姜丝放入爆炒出香味,放入切好的海带丝,大约翻炒五分钟左右,放适量水、盐、葱末、料酒,盖上锅盖略闷,等海带丝变软后就能出锅,装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。提示:超市买干的,自己泡又便宜又安全,泡了一大条就炒了半锅呢,下次泡半条就够了,泡好的海带卷起来切丝很容易。喜欢在海带里放些蒜末和醋,开胃的


  

胡萝卜炒海带丝

胡萝卜炒海带丝做法
   材料:
   胡萝卜,海带,洋葱,青椒,蒜,姜,米醋,糖
  
   做法:
  

  1.胡萝卜洗净,去皮,切丝;海带切丝;洋葱切丝;青辣椒切丝;蒜切片,姜切丝

  2.锅中烧热油,下蒜片姜丝爆香,再下胡萝卜丝炒至七成熟

  3.放海带丝继续翻炒

  4.放洋葱和青椒丝,淋入米醋,放少许糖,翻炒至软身,最后调入盐和生抽,炒匀出锅


  

胡萝卜炒海带丝

胡萝卜炒海带丝做法
   材料:
   胡萝卜,海带,洋葱,青椒,蒜,姜,米醋,糖
  
   做法:
  

  1.胡萝卜洗净,去皮,切丝;海带切丝;洋葱切丝;青辣椒切丝;蒜切片,姜切丝

  2.锅中烧热油,下蒜片姜丝爆香,再下胡萝卜丝炒至七成熟

  3.放海带丝继续翻炒

  4.放洋葱和青椒丝,淋入米醋,放少许糖,翻炒至软身,最后调入盐和生抽,炒匀出锅


  

肉沫炒海带丝

肉沫炒海带丝做法
   材料:
   海带,猪里脊,酱油,胡椒粉,盐蒜末,姜末,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味

  2.猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会

  3.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里

  4.炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒

  5.再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘


  

洋葱炒海带丝

洋葱炒海带丝做法
   材料:
   海带,洋葱,黄瓜,盐,糖,辣椒油,鸡精
  
   做法:
  

  1、海带、洋葱、黄瓜洗净切丝;

  2、把三样东东混合放在盘里,加盐、糖、辣椒油、鸡精一起搅拌即可。


  

辣炒海尖虫

辣炒海尖虫做法
   材料:
   海尖虫,葱姜蒜,红辣椒,大料,调料:油,盐,糖,料酒,生抽,味精
  
   做法:
  

  1、海尖虫洗净,控干水分备用;

  1、葱切段,蒜切片,姜切丝,红椒剁碎;

  3、起油锅,油温热时,下入葱姜蒜红椒和大料,小火慢炒,煸出香味;

  4、待葱姜蒜炒软时烹入料酒和生抽,下入海尖虫,大火煸炒2分钟;

  5、添加少量开水,及至锅内海尖虫的一半处,调入适量盐和糖,盖该焖上一小会儿;

  6、待汤汁基本收干时,撒入味精,大火煸炒片刻,出锅即可。


  

辣炒海瓜子

辣炒海瓜子做法
   材料:
   主料:蛤蜊750克,
  
   做法:
  

  1.将海瓜子(梅蛤)洗净泥沙。

  2.锅中加水和海瓜子,慢火烧开,捞出。

  3.另起锅,加花生油烧热,葱、姜、干辣椒爆锅,加海瓜子炒匀,再加生抽、精盐、味精调味,装盘即可。

小诀窍

  食物相克:

  蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。


  

辣炒海瓜子

辣炒海瓜子做法
   材料:
   海瓜子500克,青椒一个,准备调料:油适量,大葱一段(只要葱白),姜一小块,蒜两瓣,豆豉一匙,红油辣酱,盐半匙,蚝油一匙,糖小半匙,生抽一匙,胡椒粉适量,白酒两匙
  
   做法:
  

  1、海瓜子买回用淡盐水浸泡半天,中间换几次水,让海瓜子吐尽泥沙后,沥干水分待用。

  2、大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用。

  3、锅内放半锅水,烧开后,将海瓜子倒入煮2-3分钟,看海瓜子壳全部打开时,捞出,沥干水份。

  4、炒锅放油,烧热,下葱、姜、蒜、豆豉爆香后,加入红油辣酱、青椒丝,爆炒几下,待青椒丝变软后,将汆烫好的海瓜子倒入锅中,烹入白酒。

  5、略炒匀后,加入盐、生抽、糖、蚝油调味,略加少许水,翻炒均匀。

  6、略收浓汤汁后,加胡椒粉翻匀起锅。

小诀窍

  1、海瓜子也可以生炒,但生炒的海瓜子肉容易收缩变老,提前将海瓜子用水汆烫后再炒,能保证炒出的海瓜子肉嫩而不缩。这一预处理方法同样适用于炒其他贝壳类食材。

  2、红油辣酱和豆豉可以用老干妈辣酱代替,不吃辣可以不放辣酱。

  3、也可以将盐、生抽、糖、蚝油加少许水提前兑匀,直接倒入锅中调味,这样炒的时候才不至于手忙脚乱,如果动作熟练,就无所谓了。

  4、海瓜子汆烫和炒的时间都不太长,汆烫到壳都张开就好了,炒的话,把调料翻匀就可以了。否则会肉质变老。


  

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