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榨菜毛豆炒肉丝

时间:2021-06-13  2021-06-13  炒菜  手机阅读
榨菜毛豆炒肉丝做法
   材料:
   榨菜1包,毛豆,肉丝,盐,糖,淀粉
  
   做法:
  

  1、肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀。

  2、油锅加热放入肉丝翻炒。

  3、放入在开水中烫过的毛豆、榨菜一起翻炒。

  4、最后放入适量盐、糖、胡椒粉调味即可。


  

榨菜毛豆炒肉丝


   材料:
   榨菜一包 毛豆 肉丝 盐 胡椒粉 糖
  
   做法:
  

  1锅中放油加热 加入肉丝翻炒

  2加入毛豆和榨菜一起翻炒

  3加入盐糖胡椒粉适量


  

榨菜毛豆炒肉丝

榨菜毛豆炒肉丝做法
   材料:
   榨菜一包 3两毛豆 肉丝1两 盐 糖 胡椒粉
  
   做法:
  

  1肉丝加料酒


  

榨菜毛豆炒肉丝

榨菜毛豆炒肉丝做法
   材料:
   榨菜1包,毛豆,肉丝,盐,糖,淀粉
  
   做法:
  

  1、肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀。

  2、油锅加热放入肉丝翻炒。

  3、放入在开水中烫过的毛豆、榨菜一起翻炒。

  4、最后放入适量盐、糖、胡椒粉调味即可。


  

雪菜毛豆炒百叶

雪菜毛豆炒百叶做法
   材料:
   雪菜(也称雪里蕻)100g,毛豆100g,百叶(薄豆腐皮,千张)100g,香葱1棵(约10g),白砂糖1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml),芝麻香油1茶匙(5ml)
  
   做法:
  

  雪里蕻用流动水冲洗干净,特别要把根部和叶片中包裹的泥沙洗净,然后放入一个大容器中用冷水浸泡2小时。

  浸泡过的雪里蕻挤出多余的水分,切碎成小粒。毛豆去壳备用。百叶切成0.5cm粗细的丝。香葱切寸段备用。

  大火加热煮锅中的水,沸腾后放入毛豆煮5分钟后捞出,沥干水分备用。

  中火加热炒锅中的油至五成热,放入香葱段煸炒出香味后放入雪里蕻翻炒均匀,然后加入1杯冷水(200ml)烧至沸腾。

  在锅中加入焯过的毛豆、百叶翻炒均匀,调入白胡椒粉、盐和白砂糖再次拌匀,加盖焖煮5分钟,后淋入芝麻香油拌匀装盘。

小诀窍

  雪里蕻是用盐腌渍过的食品,所以在烹调前最好用大量水浸泡并换几次水,这样可以去除多余的盐分,以免成品过咸。另外,由于雪里蕻本身带有咸味,所以在调味的时候可以适当减少盐的用量,甚至可以不用额外加盐,如果拿捏不好尺度,可以试尝一下味道再决定是否加盐。

  这是一道非常常见的江南家常小炒,所用的材料皆可信手拈来,因此,不必拘泥于本菜谱,用蚕豆瓣代替毛豆,或者用其他较易入味的豆制品代替百叶都是可以的。


  

雪菜毛豆炒千张

雪菜毛豆炒千张做法
   材料:
   新鲜雪里蕻,毛豆,千张,肉1小块,小葱,盐,鸡精,生粉,白胡椒粉,美极鲜酱油,糖,香油
  
   做法:
  

  1.所有材料清洗干净,肉和千张切成丝,肉用少许生粉,盐,鸡精,白胡椒粉抓匀腌10分钟

  2.锅里放油烧热,放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白即关火烫熟,捞出备用

  3.锅里留底油烧热,放入雪里蕻略微翻炒,接着加入毛豆翻炒至5成熟,加入少许开水,使食材湿润,接着加入千张丝拌开,调入盐,美极鲜酱油少许,糖少许,鸡精,最后倒入翻炒好的肉丝及葱段,淋入香油即可


  

毛豆榨菜炒肉丝

毛豆榨菜炒肉丝做法
   材料:
   毛豆,榨菜一包,肉丝
  
   做法:
  

  1、肉丝用料酒,胡椒粉,少许盐,淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。

  2、将毛豆米洗干净,油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟,然后稍微加点水,加入盐、糖烧开,至毛豆完全断生后盛出待用。

  3、锅中倒油烧热,放入肉丝炒至变色断生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。

  4、如果喜欢辣的话,可以加些干红辣椒的,我这里就不放了,炒个1分钟就可以了。


  

毛豆炒肉丝咸菜

毛豆炒肉丝咸菜做法
   材料:
   毛豆200克,咸菜150克,猪瘦肉100克,葱汁适量调味料白糖1小匙,味精、精盐各适量
  
   做法:
  

  1、剥毛豆去豆荚;咸菜洗净后,切成小丁;猪瘦肉洗净,切成小丁备用。

  2、炒锅放置火上,烧热后放入油,待油热后放肉丁炒至半熟时,倒入咸菜丁、葱汁翻炒,加入少许水,炒至水分收干,离火盛出备用。

  3、炒锅再烧热,加油,下毛豆煸炒一会儿,加少许盐、白糖再炒,放咸菜、肉丁、味精,翻炒均匀即可。

  小锦囊

  ◇你知道吗,毛豆可是很有营养价值的食物哟?它含有丰富的胡萝卜素和维生素A、B、C和膳食纤维,高纤维可帮助降低胆固醇和血压压,并有助于控制血糖,抑制肠道内病毒的滋生,还有抗癌的功效。毛豆可以煮食、炒食、做汤。


  

雪菜毛豆

雪菜毛豆做法
   材料:
   雪菜,毛豆粒,盐,糖,鸡精,姜
  
   做法:
  

  1.雪菜反复洗净切碎,毛豆洗净。

  2.锅入油先放少许姜丝再放入雪菜煸炒。

  3.放入毛豆,加糖,鸡精,适量水同煮。

  4.视口味,汁收的差不多了就可以起锅了。


  

盐菜毛豆米

盐菜毛豆米做法
   材料:
   上海青,菜秧子,毛豆,红辣椒
  
   做法:
  

  1.将青菜切细碎。

  2.用盐稍腌制。

  3.挤出水分。

  4.剥好毛豆,切好红辣椒。

  5.锅中坐油见热,倒入毛豆煸炒,入少许盐,炒熟。

  6.倒入盐青菜,红辣椒翻炒片刻入,即可。


  

冲菜毛豆仁

冲菜毛豆仁做法
   材料:
   主料:芥菜毛豆仁,熟花生仁,香菇,姜盐,高汤精,白糖
  
   做法:
  

  1、将芥菜洗净放入开水中焯一下取出切成丝,毛豆煮熟备用;

  2、坐锅点火倒油,下姜丝炒香,放入芥菜煸炒一下取出装盘加盖焖一会;

  3、香菇煮熟切丝,放在芥菜上,加入毛豆仁,撒上盐、高汤精、白糖拌匀装盘,撒上花生仁即可。


  

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