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蒜蓉炒花甲

时间:2021-06-17  2021-06-17  炒菜  手机阅读
蒜蓉炒花甲做法
   材料:
   花甲1斤,蒜头5-6粒(切碎),红尖椒1个(切丝切圈都可),盐,白糖,蚝油,白酒,生抽,生粉
  
   做法:
  

  1、花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用。

  2、锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。

  3、放少许白酒炒匀,放盐、白糖、少许蚝油调味。

  4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦!

小诀窍

  1、蒜头要用多些,这样才好味!爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒炒更惹味!

  2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉,用锡纸包住焗炉200度,焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦!快点试试吧!


  

蒜蓉炒花甲

蒜蓉炒花甲做法
   材料:
   花甲1斤,蒜头5-6粒(切碎),红尖椒1个(切丝切圈都可),盐,白糖,蚝油,白酒,生抽,生粉
  
   做法:
  

  1、花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用。

  2、锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。

  3、放少许白酒炒匀,放盐、白糖、少许蚝油调味。

  4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦!

小诀窍

  1、蒜头要用多些,这样才好味!爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒炒更惹味!

  2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉,用锡纸包住焗炉200度,焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦!快点试试吧!


  

炒花甲肉

炒花甲肉做法
   材料:
   冻花甲肉1包,紫苏叶少许,姜片适量,蒜茸适量,葱末适量,鸡粉适量,蚝油适量,海鲜酱适量,柱侯酱适量
  
   做法:
  

  1.花甲解冻洗净后焯水;紫苏叶洗净后剪碎。

  2.锅内放少量油,烧热后加入姜片、蒜茸,爆香后加入花甲肉翻炒。

  3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。

  4.加入紫苏叶炒匀。

  5.最后加入葱末炒匀即可。


  

金不换炒花甲

金不换炒花甲做法
   材料:
   花甲,葱,金不换辣酱,油,蒜头,双簧生抽,辣椒酱
  
   做法:
  

  1.蒜头拍扁去衣,剁成蓉;葱切成段;花甲洗净捞起沥干水。

  2.爆香蒜蓉和辣椒,将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。

  3.最后放双簧生抽和葱段。

小诀窍

  个人喜欢先把花甲用热水烫开口,过冷河后再炒,这样,一来可以把花甲内的沙洗掉,二来可以把死的挑出来,才不会影响整碟菜的效果。


  

紫苏炒花甲

紫苏炒花甲做法
   材料:
   花甲1斤,青椒1,紫苏叶适量,姜丝适量,蒜末适量,料酒适量,盐适量,生油适量,生抽适量,老抽适量,鸡粉适量
  
   做法:
  

  1.紫苏叶洗净;青椒洗净后切小粒。

  2.花甲用淡盐水浸泡1小时,使其吐净泥沙。

  3.水烧开后,倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。

  4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。

  5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。

  6.锅内放少量油,烧热后加入姜丝和蒜末,爆香后加入紫苏叶炒软。

  7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁,盖上锅盖焖2分钟。

  8.加入青椒粒炒匀即可上碟。


  

韭菜花炒花甲

韭菜花炒花甲做法
   材料:
   韭菜花250g,花甲肉100G
  
   做法:
  

  1.花甲肉开水浸泡十五分钟,清洗其内脏

  2.韭菜花切段

  3.花甲肉先炒下,添起后再炒韭菜花

  4.加入炒过的花甲肉,加盐、胡椒粉、料酒、酱油烧三分钟,完成


  

香辣芹菜炒花甲

香辣芹菜炒花甲做法
   材料:
   芹菜一把,花甲50g
  
   做法:
  

  1.芹菜洗净切段,叶和茎分开

  2.花甲用开水泡软,去除里面的泥沙

  3.用自制辣椒酱调好辣汁

  4.花甲肉先炒,添起。芹菜茎炒至八成熟加入芹菜叶和花甲肉,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。熟后一半装盘。另一半加入辣汁烧一会再装盘。一菜两味!


  

老干妈炒花甲王

老干妈炒花甲王做法
   材料:
   花甲王500g(普通花甲也可以),姜末,葱花,老干妈辣椒酱,油,盐
  
   做法:
  

  1、烧开水,把花甲王放入水中,烫之开口(一开口即捞出)。

  2、放油,爆香姜末,放入花甲王,加入适量老干妈辣椒酱和盐,翻炒片刻,撒入葱花即可。


  

葱姜炒花甲

葱姜炒花甲做法
   材料:
   花甲1斤 姜两片(不能多)葱两条 香菜少许
  
   做法:
  

  1.起油锅放入姜片、葱条、香菜根

  2.差不多出香味,慢火(大火酱油会暴)放入酱油半匙(不能太多,不用放盐已经够咸)、老干妈少许(根据个人口味),然后加点水(一匙左右),煮成油汁。

  3.大火待汁滚后放入花甲

  4.等花甲暴开后基本上就熟了。

  5.放入点味精或者鸡精,少许香菜,拌两下捞起。


  

香炒花甲

香炒花甲做法
   材料:
   花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
  
   做法:
  

  1.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。

  2.锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

  3.锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。

  4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。


  

韭菜辣炒花甲

韭菜辣炒花甲做法
   材料:
   花甲,红椒,韭菜,盐
  
   做法:
  

  1.热油爆姜丝和红椒,下花甲翻炒

  2.加入少量的水,盖上锅盖焖一会,花甲的壳全开了

  3.倒入韭菜继续翻炒,起锅前调入食盐即可


  

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