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辣炒鸭肉

时间:2019-11-30  2019-11-30  炒菜  手机阅读
辣炒鸭肉做法
   材料:
   鸭肉,姜丝,辣椒,盐
  
   做法:
  

  1.将鸭肉,多多的姜丝,辣椒,一起炒;

  2.然后放入盐就可以了,如果要是能有酸柠檬就更好了。


  

辣炒鸭肉

辣炒鸭肉做法
   材料:
   鸭肉,姜丝,辣椒,盐
  
   做法:
  

  1.将鸭肉,多多的姜丝,辣椒,一起炒;

  2.然后放入盐就可以了,如果要是能有酸柠檬就更好了。


  

青椒炒鸭肉

青椒炒鸭肉做法
   材料:
   鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
  
   做法:
  

  1.将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

  2.青椒洗净切块备用。

  3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香

  4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

  5.待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅。


  

青椒炒鸭肉

青椒炒鸭肉做法
   材料:
   鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
  
   做法:
  

  1.将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

  2.青椒洗净切块备用。

  3.炒锅内放油将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香

  4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

  5.待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅


  

酸荞头炒鸭肉

酸荞头炒鸭肉做法
   材料:
   鸭肉半只
  
   做法:
  

  1、将酸辣椒、酸姜切片备用,准备好荞头。

  2、鸭肉先用水煮过一下,能够起到去腥去骚的作用。

  3、然后将鸭肉捞出来,放锅里煎一段时间,将水分煎出,并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些,因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油,所以可能要分批做,切记炼油的时候用小火。

  4、鸭肉煎干好,可以倒入主要调料了,放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油,大火炒五分钟左右,装盘出锅。


  

黄瓜炒鸭肉

黄瓜炒鸭肉做法
   材料:
   鸭肉,黄瓜,cook100孜然烤肉料
  
   做法:
  

  黄瓜洗净后切片

  鸭肉用COOK100孜然烤肉料腌制后煮熟,把鸭肉斩块。

  把鸭肉倒入锅中即可。


  

豆豉辣炒鸭蛋

豆豉辣炒鸭蛋做法
   材料:
   盐适量,糖,醋,青椒,葱,大葱1根,鸭蛋3个,豆豉2匙
  
   做法:
  

  1.鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀,青辣椒两个斜切成块,大葱一根斜切成块。

  2.锅内倒油,烧热后加入蛋液炒成块状。

  3.接着加豆豉两匙翻炒均匀,继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。

  4.最后适量加点盐即可出锅。


  

泡椒炒鸭杂

泡椒炒鸭杂做法
   材料:
   鸭胗,鸭肠,泡椒,泡姜,芦笋,豆瓣酱,盐,味精,花椒粒,生姜片,蒜片,料酒,生粉
  
   做法:
  

  1.鸭肠洗净(这是超市洗过后氽水的),鸭胗切薄片,芦笋切段,泡椒泡姜切小块备用。

  2.炒锅放油,温热下花椒烂,蒜片,生姜片炒香。

  3.鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入,翻炒至刚变色,倒入泡姜泡辣椒,豆瓣酱炒匀。

  4.放芦笋翻炒几下,加少许味精翻匀起锅。

小诀窍

  非常开胃的下饭菜。


  

爆炒鸭胗

爆炒鸭胗做法
   材料:
   蒜瓣,白辣椒,红干椒,青葱,鸭胗,盐,酱油,清油,生粉,油,蚝油,鸡精
  
   做法:
  

  1.蒜瓣,白辣椒切碎,红干椒切段,香葱切段,鸭胗切梳子刀法;

  2.将切好的鸭胗拿盐,酱油,少许清油,生粉拌匀备用;

  3.热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出;(时间就几秒钟)

  4.锅内余油下蒜末,白辣椒,干红椒煸炒出香味,接着下鸭胗一起到锅里翻几翻,加点蚝油,撒鸡精葱段就OK了~

小诀窍

  鸭胗炒出来出现这样的效果是我意料之外滴,我切梳子刀好玩呢,吼吼,完全没想到那白膜一收缩鸭胗就开花了,忽忽~~~ 红干椒是为了提色的,也可以不放的~ 忽忽,好香辣,时间不长,鸭胗一点都不老,脆脆的,下饭没得说了~


  

子姜炒鸭

子姜炒鸭做法
   材料:
   土鸭半斤左右,子姜半斤,蚝油,油盐
  
   做法:
  

  1.鸭肉过沸水,洗干净泡沫,子姜切片

  2.锅烧热,先不放油,放鸭肉进去炒一下,鸭子会出油,等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后,把鸭肉捞出来,油留在锅里(注意,鸭肉是不放盐的,盐是一次性放到子姜里面的)

  3.把子姜放进锅里炒,一次性把需要的盐放够,接着把鸭肉一起放进去,加水,水与鸭肉相平

  4.把锅盖起来,大火烧开后转小火焖半个小时左右,剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅


  

家乡风味炒鸭肠

家乡风味炒鸭肠做法
   材料:
   鸭肠约400G,青椒1个,洋葱半个,砂糖,干葱1个,香菜1把,油,鱼露,麻油,味事达酱油,葱
  
   做法:
  

  1.鸭肠用盐和水反复搓洗后晾干水备用、青椒洗干净去籽切块、洋葱洗干净切块剥开、香菜盐水浸泡片刻后刮掉根部泥屑洗干净切碎备用、干葱切碎备用、葱洗干净切段。

  2.干葱爆香油锅后倒入青椒和洋葱加入少许盐炒出香味后,倒入鸭肠和少许料酒、酱油、少许砂糖爆炒片刻后倒入葱段和香菜麻油再快速爆炒至卷曲即可。


  

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