素鱿鱼炒青瓜
材料:
中等大小的杏鲍菇2个，小青瓜3个，蒜蓉、油、盐、糖、蚝油、蘑菇精各适量
做法:
1、杏鲍菇洗净，切长方厚片，并斜切花，用油爆炒至变软，卷起用牙签固定后，用糖、蚝油拌匀备用。
2、青瓜洗净切片，用蒜蓉炒透后，先放点糖，再放入卷好的杏鲍菇。
3、加点盐炒匀略煮，再加点蘑菇精调适味就可以上菜了，一味有型有款的清淡素菜就完成了。
小诀窍
吃前记得将固定用的牙签挑出来啊！杏鲍菇不能煮太久，不能飞水，煮过了反而会硬。
素鱿鱼炒青瓜
材料:
中等大小的杏鲍菇2个，小青瓜3个，蒜蓉、油、盐、糖、蚝油、蘑菇精各适量
做法:
1、杏鲍菇洗净，切长方厚片，并斜切花，用油爆炒至变软，卷起用牙签固定后，用糖、蚝油拌匀备用。
2、青瓜洗净切片，用蒜蓉炒透后，先放点糖，再放入卷好的杏鲍菇。
3、加点盐炒匀略煮，再加点蘑菇精调适味就可以上菜了，一味有型有款的清淡素菜就完成了。
小诀窍
吃前记得将固定用的牙签挑出来啊！杏鲍菇不能煮太久，不能飞水，煮过了反而会硬。
西芹炒素鱿鱼
材料:
素鱿鱼蒟蒻160公克，西芹200公克，黑木耳30公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，盐1/4小匙，高鲜味精少许，细砂糖少许
做法:
1.西芹洗净切段；黑木耳、辣椒、姜洗净切片，备用。
2.素鱿鱼泡水约15分钟去除硷味，放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分备用。
3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片、辣椒片，再放入黑木耳片、西芹段拌炒约1分钟。
4.于作法3锅中倒入50㏄热水（份量外）、作法2素鱿鱼以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
鱿鱼炒青椒
材料:
新鲜鱿鱼，青椒（颜色丰富点喔），姜，蒜，洋葱，盐
做法:
1、先把鱿鱼那层黑色皮除去
2、用刀把鱿鱼切成正方格本的样式，在用沸水煮熟
3、把青椒切成自己想要的大小，洋葱切成条状。
4、先把青椒放在锅里干煸一下直到虎皮出现（有助于减轻辣味）
5、放油把洋葱炒成5成熟。
6、然后放鱿鱼，炒一会再放青椒、盐调味，装盘，开吃。
鱿鱼炒青椒
材料:
鱿鱼、青辣椒、蒜、姜、老酒、盐
做法:
1、锅里放油热后翻入蒜、姜爆香；
2、然后放入鱿鱼炒打卷后倒入老酒；
3、最后放入青辣椒与盐煮熟装盘。
龙头鱼炒青菜
材料:
青菜，龙头鱼干，十三香少许，胡椒碎少许，糖少许，鸡精
做法:
1、锅入油，入青菜后迅速放盐，翻炒至菜出水；
2、倒少入许十三香和胡椒碎、少许糖、龙头鱼干，继续翻炒，放鸡精调味即可出锅。
牛肉炒青瓜
材料:
青瓜1根，牛肉150克，蒜末适量，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，麻油适量，生油适量
做法:
1.牛肉洗净后切片，然后用适量姜丝、盐、生粉、料酒、生抽、麻油、生油腌制2小时。
2.青瓜去皮洗净切片，用盐腌10分钟，然后再洗干净晾干水分。
3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉稍微翻炒一下后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入青瓜翻炒。
5.加入牛肉片炒均匀，再加入适量盐调味即可。
脆炒青瓜
材料:
青瓜一条，胡萝卜半个，蒜头两粒，生姜三片
做法:
1.青瓜洗干净后，把两头切下来，滚刀切成厚块状
2.胡萝卜削皮后切薄片
3.蒜头拍碎，生姜切片
4.热油锅，油要烧热点，放入生姜片、蒜头爆香
5.倒入青瓜、胡萝卜爆炒，边炒边洒几次水
6.用生粉勾个芡翻炒几下，调味装碟
鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼
材料:
阿根廷深海大鱿鱼、粉浆、面粉、甜辣酱、番茄酱、孜然、辣椒
做法:
首先我们处理好鱿鱼，并且要把鱿鱼切开保证熟透了还可以入味。然后倒入浆粉搅拌好，并刷浆，注意一定要匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好，之后放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。油温控制在220度左右，这样的高温油炸能够保证外焦里嫩的同时锁住水分。并且外部的面粉炸浇以后形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。这点不过多解释。
这是展会上看到轰炸大鱿鱼的做法学来的。本人回家亲自验证口感独特。酱料可以取决于自己。随意发挥！
鱿鱼炒洋葱
材料:
鱿鱼400克，洋葱200克，葱20克，豆瓣酱10克，白糖10克
做法:
1.鱿鱼洗干净，洋葱切片。
2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟.
3.然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。
4.然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了
小诀窍
你们有没有吃过外面的烤鱿鱼了，是不是也是用酱去烤的了，所以你用豆瓣酱去做这道菜的话，口味也不错的。
鱿鱼炒洋葱
材料:
鱿鱼，洋葱.，胡箩卜适量，青椒适量，食用油，豆豉酱，姜蒜适量，白糖适量，酱油适量，葱花适量
做法:
1.鱿鱼清洗干净，洋葱，胡箩卜，青椒，姜，蒜切片!
2.锅里烧水放几片姜，少许料酒鱿鱼焯下水，成卷了，捞起沥干水备用!
3.锅中放油炒香姜，蒜，倒入鱿鱼煸炒1分钟左右，然后放适量豆豉酱，中火炒2 3分钟。
4.然后倒入洋葱，胡箩卜，青椒继续炒2-3分钟。
5.最后加适量白糖.酱油，撒上点葱花起锅即可。
小诀窍
我搜了一下鱿鱼的炒法有N种,有的是放豆瓣酱炒,俺家不怎么吃辣的我就改用豆豉酱了!能吃辣的就放豆瓣酱吧!味道应该更加美!