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香甜炒牛奶

时间:2021-07-01  2021-07-01  炒菜  手机阅读
香甜炒牛奶做法
   材料:
   牛奶,鸡蛋,糖,淀份
  
   做法:
  

  1、鸡蛋将蛋黄与蛋清分离。

  2、牛奶加入蛋清中,一般一个蛋清要加入差不多100克牛奶就可以有,加入一匙淀粉。

  3、将混和好东东顺着一个方向搅匀,加入糖。静止一会让各种料好好融合。(如果有面粉筛最好滤一直汽泡)

  4、锅烧热,放油,油温不在太热,慢慢将调好的液体倒入,不要心急,看到液体开始凝固时慢慢搅动,使其成块。

  其实炒牛奶只是一个基础大家可以把它做基础配出好多更妙的菜。我是正好用剩的蛋黄,包了虾仁,做了芝士虾仁,配在一起。


  

香甜炒牛奶

香甜炒牛奶做法
   材料:
   牛奶,鸡蛋,糖,淀份
  
   做法:
  

  1、鸡蛋将蛋黄与蛋清分离。

  2、牛奶加入蛋清中,一般一个蛋清要加入差不多100克牛奶就可以有,加入一匙淀粉。

  3、将混和好东东顺着一个方向搅匀,加入糖。静止一会让各种料好好融合。(如果有面粉筛最好滤一直汽泡)

  4、锅烧热,放油,油温不在太热,慢慢将调好的液体倒入,不要心急,看到液体开始凝固时慢慢搅动,使其成块。

  其实炒牛奶只是一个基础大家可以把它做基础配出好多更妙的菜。我是正好用剩的蛋黄,包了虾仁,做了芝士虾仁,配在一起。


  

玉米小甜炒

玉米小甜炒做法
   材料:
   玉米粒,紫洋葱,胡萝卜,糖,盐
  
   做法:
  

  1、油锅下玉米、胡萝卜,炒熟;

  2、加糖、盐,加洋葱,一起再炒;

  3、出锅。


  

香甜牛奶薏米露

香甜牛奶薏米露做法
   材料:
   薏仁,牛奶半包,冰糖,黄桃罐头(可用其它水果代替)
  
   做法:
  

  1.薏仁提前一晚浸泡,淘洗干净,放入高压锅加适量水及冰糖,大火烧开转小火压10分钟左右至熟烂

  2.滤去多余的水(薏仁水可当饮料喝),加入牛奶一起搅打成薏仁露

  3.倒入碗中,放上切片的黄桃即可(冷藏味道更佳)


  

炒牛奶

炒牛奶做法
   材料:
   蛋白,牛奶,生粉,萧山萝卜干,油
  
   做法:
  

  1.材料:蛋白,牛奶,生粉,萧山萝卜干,蛋白和牛奶的比列大概是5个蛋白放90毫升牛奶,牛奶、蛋白加生粉打发均匀,萝卜干切粒。

  2.材料:蛋白,牛奶,生粉,萧山萝卜干,蛋白和牛奶的比列大概是5个蛋白放90毫升牛奶,牛奶、蛋白加生粉打发均匀,萝卜干切粒.


  

四宝炒牛奶

四宝炒牛奶做法
   材料:
   鲜牛奶,蛋清,虾仁,炸榄仁,熟鸡肝粒,火腿粒,粟粉,盐,味精,生油适量
  
   做法:
  

  1、400克牛奶加热至8成熟候用。

  2、将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。

  3、用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀,然后加入虾仁、鸡肝,火腿粒及滚过的牛奶。

  4、猛火烧镬,用油搪镬后,留少量余油,倒入已拌好的牛奶,用中火慢慢翻铲至凝结。

  5、加入少许油、榄仁略翻几下,上碟砌成山形,撒上火腿茸。


  

什锦炒牛奶

什锦炒牛奶做法
   材料:
   主料:牛奶200ml,蛋白2个,火腿50g,胡萝卜50g,青豆30g,辅料:淀粉,盐少许
  
   做法:
  

  时间:5分钟

  烹饪时间:5分钟

  1.牛奶中加入淀粉、盐,与蛋白混合,充分搅拌均匀。

  2.火腿、胡萝卜切小丁备用。

  3.锅中烧热油,将牛奶液缓缓倒入,并不停搅拌,使之均匀受热。略成固体的时候,加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。

  提示:头发主要成份是角蛋白,含有多种胺基酸及几十种微量元素,若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉;缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时,头发会发干、无光泽及容易折断;缺维生素B群时会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。牛奶、鸡蛋和豆类能起到增加头发的光泽、弹力和滑润等作用,防止分叉或断裂。


  

什锦炒牛奶

什锦炒牛奶做法
   材料:
   鲜牛奶100ml,蛋白2枚,火腿丁,胡萝卜丁,青豆各25g,淀粉1茶匙(5g),盐1/3茶匙(2g),白砂糖1茶匙(5g),油1茶匙(5ml)
  
   做法:
  

  1、往打发器中倒入鲜牛奶和蛋清,充分搅打均匀后倒入碗中,调入淀粉、白砂糖和盐。

  2、锅中油烧至四成热,将混合好的牛奶倒入锅中,用中火慢慢翻炒搅动,直至牛奶逐渐凝固成糊状,再放入火腿丁、胡萝卜丁和青豆,一同翻炒至牛奶形成固体。

  3、炒制牛奶时,会有少许牛奶黏住锅底,翻炒时不要将底部焦煳的牛奶铲起,以影响美观与味道,只要保证不断的翻炒,就不会有更多的牛奶黏在底部。


  

虾仁炒牛奶

虾仁炒牛奶做法
   材料:
   鲜牛奶200ml,蛋清5只,虾仁100g,胡桃仁1汤匙(15g),淀粉1汤匙(15g),盐1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g),水淀粉1汤匙(15ml),绍酒1汤匙(15ml),油300ml(实耗30ml)
  
   做法:
  

  虾仁洗净,将背部用小刀划开,再挑出虾线,调入绍酒、水淀粉和盐(1/3茶匙,约2g)混合均匀腌制10分钟。

  在大碗中调入鲜牛奶、蛋清、淀粉、白砂糖和剩下的盐(1/2茶匙,约3g)用筷子搅打均匀。

  中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将虾仁放入,迅速过油至熟,再捞出沥干油分待用。

  锅中留底油,待烧至四成热时,将混合好的牛奶倒入锅中,用中火慢慢翻炒搅动,直至牛奶逐渐凝固成糊状,再放入虾仁一同翻炒至牛奶形成固体。

  最后将牛奶虾仁盛入盘中堆起,再撒入胡桃仁即可。

小诀窍

  在炒制牛奶时,会有少许牛奶黏住锅底,翻炒时不要将底部焦煳的牛奶铲起,以影响美观与味道,只要保证不断的翻炒,就不会有更多的牛奶黏在底部。


  

大良炒牛奶

大良炒牛奶做法
   材料:
   鲜牛奶250克,鸡肝25克,蟹肉25克,腌虾仁50克,炸榄仁25克,火腿15克,蛋清250克,味精1/3茶匙,精盐1/2茶匙,干淀粉20克,熟猪油50克
  
   做法:
  

  1、火腿切成粒,鸡肝切片,焯水至刚熟;

  2、再与虾仁滑油,将牛奶与干淀粉调匀,与精盐、味精、蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿拌匀。

  3、起锅,放入牛奶混合物,小火炒至呈凝固状,装盘堆成山形,撒上榄仁即可。


  

鲜虾仁炒牛奶

鲜虾仁炒牛奶做法
   材料:
   水牛奶或牛奶300毫升,鸡蛋清3只,鲜虾仁100克,生粉20克,盐,麻油,胡椒粉,花生油
  
   做法:
  

  1、牛奶和鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉、麻油拌匀成牛奶浆备用;

  2、虾仁炒熟备用;

  3、大火将锅烧红,加入适量花生油烧热后倒出,然后等温度较低时倒入牛奶浆,慢火朝一个方向炒至凝固,然后加入虾仁炒匀便成。


  

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