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青椒炒肉

时间:2021-07-13  2021-07-13  炒菜  手机阅读
青椒炒肉做法
   材料:
   青椒,肉,油,盐,甜面酱,味极鲜
  
   做法:
  

  1、把青椒切块,肉切段。

  2、先把肉炒熟盛出。

  3、锅内加油烧热,加甜面酱,再放入青椒和肉炒匀。

  4、加味极鲜,炒会(喜欢吃蔫的炒时间长点,喜欢吃脆的炒时间短点)加盐出锅。


  

青椒炒肉丝

青椒炒肉丝做法
   材料:
   肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒
  
   做法:
  

  1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。

  2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。

  3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。

  4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。

小诀窍

  怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1,很多人喜欢腌肉丝的时候,用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢,我一直都是用油来腌肉丝。加入盐,料酒,花椒粉,胡椒粉拌匀后,可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝,比较香。 2,下锅时,油要热,而且速度要快,炒至变色即可。 3,这样炒出来的肉丝,绝对味道一流,嫩嫩的。


  

干笋青椒炒肉

干笋青椒炒肉做法
   材料:
   干笋,瘦肉,生粉,生抽,料酒,食用盐,青红辣子,食用油
  
   做法:
  

  1.先把泡好的笋子切丝,

  2.瘦肉切丝后用生粉加料酒.生抽拌匀.

  3.切好姜丝,蒜拍绒.

  4.青红啦子切丝先干锅炒一下.放入食用油炒香姜蒜.

  5.再放入瘦肉爆炒.

  6.放入笋子.青椒.食用盐炒熟起锅.


  

青椒炒肉丝

青椒炒肉丝做法
   材料:
   里肌肉150公克,青椒1颗,辣椒1/2条,蒜末10公克,姜末5公克,爌肉卤汁60㏄,盐少许,鸡粉少许,米酒1小匙,胡椒粉少许,酱油少许,糖少许,米酒1小匙,太白粉1/2小匙,香油1/4小匙
  
   做法:
  

  1.青椒洗净去蒂、去籽切细条状;里肌肉洗净切肉丝,加入所有腌料腌约10分钟;辣椒切小圈,备用。

  2.热锅,倒入2大匙油,放入肉丝炒至颜色变白,取出备用。

  3.于作法2原锅中加入蒜末、姜末与作法1的辣椒圈爆香,再放入青椒条炒匀,加入作法2的肉丝、爌肉卤汁与所有调味料炒至入味即可。


  

青椒炒肉丝

青椒炒肉丝做法
   材料:
   猪肉丝150公克,青椒丝60公克,红萝卜丝20公克,木耳丝40公克,辣椒片10公克,蒜末10公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,香油少许,酱油1/2小匙,太白粉1/2小匙,米酒1小匙
  
   做法:
  

  1、猪肉丝加入所有腌料腌渍约10分钟,备用。

  2、将红萝卜丝、木耳丝放入滚水中汆烫约1分钟,再捞起沥干,备用。

  3、热锅,加入2大匙沙拉油,爆香蒜末、辣椒片,放入做法(1)的猪肉丝炒至颜色变白,再加入青椒丝快炒,续加入做法(2)的材料及所有调味料,拌炒均匀至入味即可。


  

青椒炒肉丝

青椒炒肉丝做法
   材料:
   青椒1/2个,猪腿肉100公克,大蒜2粒,盐1小匙,细砂糖1小匙,米酒1大匙,香油1大匙,鲜鸡粉1/2小匙,盐1/2小匙,太白粉1小匙
  
   做法:
  

  1.猪腿肉洗净切丝,放入大碗中加入腌料拌匀,腌约5分钟备用。

  2.青椒洗净,去蒂及籽后切丝;大蒜洗净去皮后切末;备用。

  3.锅中倒入适量油烧热,加入作法2所有材料中火炒出香味,再加入作法1肉丝和所有调味料续炒至均匀熟透即可。


  

青椒炒肉

青椒炒肉做法
   材料:
   特辣青椒若干,猪肉,酱油,嫩肉粉,盐,鸡精,高汤
  
   做法:
  

  1、辣青椒切段,入热油锅,翻炒片刻;

  2、鲜肉切成薄片,加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟,待青椒炒至三分熟,放鲜肉,大火炒少许,再加入高汤、酱油、盐调好味,趁大火出锅。


  

青椒炒肉丝

青椒炒肉丝做法
   材料:
   主料:猪肉(鸡,鸭,鹅肉均可)四两切细丝后用一大匙豆瓣,老抽一匙,淀粉一大匙,白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味,青尖椒二两对剖后去籽切丝,怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
  
   做法:
  

  1、锅置旺火上烧很热后放油,烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下,倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边,再倒入青椒和姜丝,加适量盐(如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了)炒约半分钟,把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。

  2、装盘,上桌,开吃!


  

青椒炒肉丝-简单家常菜

青椒炒肉丝-简单家常菜做法
   材料:
   材料:里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。
  
   做法:
  

  1.木耳提前泡发, 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

  2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

  3.锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。

小诀窍

  1.这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。

  2.将青椒换成蒜薹,就成了蒜薹肉丝了!

  3.勾芡时,切忌:“红清白黄”。意思就是红色的肉如,猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。


  

茭白青椒炒肉丝

茭白青椒炒肉丝做法
   材料:
   材料:茭白4根,青椒1个,瘦肉200g,盐,糖各少许,白胡椒粉,花椒10粒,料酒,太白粉适量
  
   做法:
  

  1) 瘦肉洗净后切丝,用盐和胡椒腌10分钟后加料酒和太白粉拌匀;

  2)茭白洗净去皮后切丝,青椒去籽后切丝;

  3)炒锅油热,入肉丝划散盛出,剩油入青椒丝,加少许盐和糖(各1/8 table spoon),快速翻炒几下出锅待用;

  4)锅里油热后加花椒爆香,捞出花椒后入茭白丝,加少许盐和糖(各1/4 table spoon),快速翻炒1.5分钟左右加入肉丝一起翻炒1分钟,然后加入青椒丝拌匀即可。


  

青椒炒肉丸的做法:

青椒炒肉丸的做法:做法
   材料:
   主料:青椒350克,红萝卜100克,肉丸300克
  
   做法:
  

  做法: 1、将肉丸、青椒洗净切件,红萝卜切片,姜和蒜头切碎。

  2、放油把锅烧热,放入蒜头和姜。待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟。

  3、放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟。

  4、最后放入肉丸和适量的盐,然后炒一会儿即可上碟。

  特点:此菜菜色靓,青椒爽口,肉丸弹牙。

  温馨提示: 煮青椒的时间不宜太长,青椒红绿搭配,肉丸加上虾丸,这样会使色彩更丰富。

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