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酱爆六月黄

时间:2021-08-02  2021-08-02  炒菜  手机阅读
酱爆六月黄做法
   材料:
   六月黄,生抽,料酒,姜片,糖,淀粉,葱段
  
   做法:
  

  1、刚上市的六月黄,个个肥硕,先把蟹放水里养一下,让蟹把脏东西吐出来,再用刷子刷干净,将蟹一切二。

  2、锅里放油烧热,切面用淀粉蘸一下,放入锅里煎至金黄,姜皮也一起煎至。

  3、放料酒、生抽、糖、少许水,盖上锅盖小火慢煨一会,撒上葱段就可以出锅装盘了!美味的六月黄鲜是鲜得来!


  

酱爆六月黄

酱爆六月黄做法
   材料:
   六月黄,生抽,料酒,姜片,糖,淀粉,葱段
  
   做法:
  

  1、刚上市的六月黄,个个肥硕,先把蟹放水里养一下,让蟹把脏东西吐出来,再用刷子刷干净,将蟹一切二。

  2、锅里放油烧热,切面用淀粉蘸一下,放入锅里煎至金黄,姜皮也一起煎至。

  3、放料酒、生抽、糖、少许水,盖上锅盖小火慢煨一会,撒上葱段就可以出锅装盘了!美味的六月黄鲜是鲜得来!


  

鲜鸽六月黄

鲜鸽六月黄做法
   材料:
   一年生嫩鸽子1只约200克,闸蟹(毛蟹也可)4只约200克。调料花雕酒40克,葱、姜各5克,白酒50克,清汤500克,味精8克,盐8克。
  
   做法:
  

  1、鸽子杀洗干净,背部开刀去中心骨。2、锅入清水1000克,烧沸后下10克花雕酒,葱姜,下鸽子大火汆7分钟至断生出锅,入冷水冲凉待用。

  2、闸蟹入盛器倒入白酒洗一下,捞出控干。

  3、将鸽子和毛蟹分别入用30克花雕酒、500克纯净水、味精、盐调好的水中入味20分钟。

  4、鸽子、闸蟹排放在容器中,放清汤,上盖保鲜膜上笼大火蒸30分钟,取出按图中造型装盘即可。

小诀窍

  特点

  汤清香,鸽子鲜,补身体。

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  辨别闸蟹的方法:肉质好的大闸蟹有四个显著特征:青背、白肚、金爪、黄毛。


  

葱姜六月黄

葱姜六月黄做法
   材料:
   六月黄,葱,姜,料酒,鸡精,盐,糖,淀粉
  
   做法:
  

  1、把蟹洗干净,一切二,蘸上淀粉。

  2、热油锅先煸姜,放蟹下去煎之变色。

  3、放盐,下料酒、少许水。火不能太大,盖盖子焖一会。

  4、等煮到差不多时,打开盖子翻炒,最后撒葱花出锅。


  

六月黄的经典做法

六月黄的经典做法做法
   材料:
   “六月黄”一般不建议大家清蒸,因为肉嫩壳软,高温压下蟹肉容易收缩,蒸出来会留下很多水,吃起来会没感觉。所以,“六月黄”的 最佳食法,就是连壳吃,随便嚼一嚼,满嘴都是蟹鲜味,在夏天可是相当开胃的,而这也是六月黄如此受欢迎的特点。
  
   做法:
  

  ① 六月黄准备三四只,将蟹清洗干净再切半;

  ②热锅,倒入适量的油;

  ③切好姜丝放入油爆一下;

  ④将切好的蟹放入锅中跟姜一起爆炒;

  ⑤盖锅盖,文火焖煮15分钟;

  ⑥倒入适量的芡汁,盖锅盖,焖煮10分钟;

  ⑦待水快煮干后揭盖,放入葱段和姜丝;

  ⑧放少许调料炒至入味后即可;

  ⑨盛入盘子里,这个时候的蟹壳也是可以吃的哦,嚼起来香香脆脆的,蟹肉也很嫩;


  

葱姜六月黄

葱姜六月黄做法
   材料:
   六月黄,葱,姜,料酒,盐,淀粉,糖
  
   做法:
  

  1、六月黄洗干净,一切两,切面蘸上干淀粉。

  2、锅里放油烧热,放姜片下去煸出香味。

  3、将蘸上干淀粉的蟹块一块块放锅里煎至金黄。

  4、放少许盐翻炒。

  5、放料酒,加点水,盖上盖子焖一下。

  6、蟹熟了后放一点糖翻炒一下,撒上葱段即可出锅装盘。


  

葱姜六月黄

葱姜六月黄做法
   材料:
   六月黄,淀粉,生抽,葱,姜,葡萄酒,盐,糖
  
   做法:
  

  1、活的六月黄买回家清水养几个小时,让蟹吐出脏东西,再用刷子刷干净一切二,切面蘸上干淀粉。

  2、放入平底锅煎至金黄色,加少许盐小火慢慢翻炒。

  3、喷点葡萄酒,加点生抽、少许糖、水,盖上锅盖焖一下。

  4、放入葱段,再用少许淀粉勾芡一下就可以出锅摆盘了!这个季节的六月黄个个饱满,肉质非常肥美,吃了还想吃!有没有被馋到了!


  

迷迭香六月黄

迷迭香六月黄做法
   材料:
   六月黄,迷迭香,淀粉,葡萄酒,盐,黑胡椒碎
  
   做法:
  

  1、六月黄水里养一下,让其吐出脏东西,再用刷子刷干净,一切二,切面蘸上干淀粉。

  2、锅里放油烧热下蟹块、少许盐煎至两面金黄。

  3、撒点黑胡椒碎,喷上白葡萄酒翻炒片刻。

  4、再放一些迷迭香继续翻炒。

  5、放少许水、一点糖,然后盖上锅盖小火慢慢的焖一会。

  6、蟹差不多熟了就可以出锅装盘了!怎么样,看了是不是很有胃口啊!


  

六月鲜泡黄豆

六月鲜泡黄豆做法
   材料:
   主料:黄豆,辅料:花椒,八角,黄瓜丝,青椒丝六月鲜酱油,鸡粉
  
   做法:
  

  1、黄豆洗净,用水泡透,上锅配辅料煮熟。

  2、调料上锅熬制10分钟,凉透加入煮好的黄豆泡制40分钟装盘。

  3、拌入事先切好的黄瓜丝、青椒丝即可食用。


  

【六月鲜笑虾虾】

【六月鲜笑虾虾】做法
   材料:
   材料:活虾八两。,配料:蒜头6个,姜一小块。,腌料:料酒一汤匙。,调料:小半碗六月鲜特级酱油加清水少量兑成大半碗的酱汁(我还下了一点香油,其实可省)
  
   做法:
  

  1、活虾八两。

  2、将虾剪去头尾和爪子。

  3、剪好的虾洗净晾干水份。

  4、加一至两汤匙的料酒腌5分钟。

  5、蒜头与姜洗净去皮,剁碎。

  6、油烧热,将腌好的虾倒入。

  7、将虾煎炸至虾身转红。

  8、将虾盛起,留底油待用。

  9、底油烧热,下剁碎的蒜和姜。

  10、爆香后加入煎炸过的虾。

  11、虾与配料翻炒均匀倒入六月鲜特级酱油调成的酱汁。

  12、盖上锅盖,大火煮至收汁。(不用太干哈)

小诀窍

  1、做这道菜平时我的调料汁中会加少许的白糖提味,用了六月鲜特级酱油这步可省。

  2、我觉得六月鲜特级酱油用来佐菜凉拌味道更原汁原味,下次试下调肠粉酱汁,一定不错哦。


  

“六月鲜红烧肚裆”

“六月鲜红烧肚裆”做法
   材料:
   青鱼中段300克,六月鲜红烧酱油,食用油。,白糖,料酒,生粉。,葱片,姜片。
  
   做法:
  

  先将青鱼中段,脊背处一刨为二,每隔约2厘米切成条块,但肚皮处不断。

  炒锅加热,放入少许食用油,烧热后,将青鱼肚裆皮朝下略煎,放入葱片、姜片、加料酒、六月鲜红烧酱油、白糖、适量水,盖盖烧开小火焖约5分钟。

  炒锅转大火,加入水淀粉,勾芡后淋点熟油,将鱼翻身,放于盘中。

小诀窍

  选购较大青鱼的中段,

  认准调味料:六月鲜红烧酱油。

  “六月鲜红烧肚裆”才能口感好,红润有光亮。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a131745.html

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