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青椒小炒肉

时间:2021-08-26  2021-08-26  炒菜  手机阅读
青椒小炒肉做法
   材料:
   五花肉 250g、植物油、青椒3个、姜3g、蒜2瓣、葱3颗、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、香醋1小勺、白糖、盐。
  
   做法:
  

  1、材料准备好;

  2、五花肉冷水下锅,放入葱结和料酒,煮至8成熟捞出;

  3、青椒切丝,姜蒜切末;

  4、煮好的五花肉切薄片;

  5、锅里放1汤匙植物油,放五花肉煸炒;

  6、煸炒出五花肉的油分后放姜蒜;

  7、调入豆瓣酱,翻炒均匀;

  8、放入青椒炒至断生,调入一点点食盐和白糖提味即可。


  

青椒小炒肉

青椒小炒肉做法
   材料:
   五花肉 250g、植物油、青椒3个、姜3g、蒜2瓣、葱3颗、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、香醋1小勺、白糖、盐。
  
   做法:
  

  1、材料准备好;

  2、五花肉冷水下锅,放入葱结和料酒,煮至8成熟捞出;

  3、青椒切丝,姜蒜切末;

  4、煮好的五花肉切薄片;

  5、锅里放1汤匙植物油,放五花肉煸炒;

  6、煸炒出五花肉的油分后放姜蒜;

  7、调入豆瓣酱,翻炒均匀;

  8、放入青椒炒至断生,调入一点点食盐和白糖提味即可。


  

尖椒小炒肉

尖椒小炒肉做法
   材料:
   五花肉,青尖椒,豆豉,李锦记豆豉香辣酱,料酒,老抽,生抽,青蒜苗,大蒜,油,盐,糖
  
   做法:
  

  1.五花肉洗干净切片,尖椒切片,蒜拍碎,蒜苗切段,老抽,生抽,糖,盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀

  2.锅烧热,把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油,再放入少量植物油,煎至一面微黄,再翻面煎至另一面微黄便可盛出,煎出的油留在锅里

  3.把青椒段放进锅里中火炒至微微发软,盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香

  4.转大火,把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发,再倒进第一步调好的酱汁,撒上青蒜苗翻炒均匀即可

小诀窍

  1 煎五花肉的时候加点植物油可以更香 2 喜欢辣的童鞋可以加几个小米椒或者把豆豉酱换成“老干妈”牌的,更香辣!


  

杭椒小炒肉

杭椒小炒肉做法
   材料:
   小杭椒,肉,姜,大葱,盐,胡椒粉,淀粉,生抽,油,豆瓣酱一勺
  
   做法:
  

  1.尖尖的小杭椒(若红绿杭椒都有是最好,红杭椒味甜而辣,绿色的清香扑鼻)不去籽,切斜片,肉(肥瘦夹杂最宜)逆丝切稍粗的丝,就是与肉丝的走向呈直角切,保证一部分肉丝肥瘦兼有,姜少许切片,大葱(或者蒜苔切斜段);

  2.肉丝加盐、胡椒粉、淀粉、生抽码味片刻后,先下锅炒,至肉发白时,盛起待用 ;

  3.炒肉的锅不要洗,直接倒入杭椒片,姜片和大葱(或蒜苔),用余油煸炒,至稍软后,再加适量油,一勺豆瓣酱、少许盐(如酱已够咸,则盐可省略),少许生抽,倒入炒好的肉丝,一起翻炒均匀即可起锅。

小诀窍

  诀窍就在肉啊,肉丝肥瘦兼有,有了肥肉的滋润,肉当然嫩,而且格外的香,如果偷懒的话,肉炒好不盛起就直接加杭椒什么的,也没问题,不用担心肉会老。


  

杭椒小炒肉

杭椒小炒肉做法
   材料:
   杭椒半斤,五花肉八两,朝天椒五个,老干妈豆豉2勺,盐适量,料酒2勺
  
   做法:
  

  1、杭椒对半切开,朝天椒切碎,五花肉肉稍化切薄片,葱姜蒜切片。

  2、温油,葱、姜、蒜炝锅,放入肉片,煸炒至肉片卷曲,油渗出。

  3、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒杭椒,继续煸炒至杭椒微软,出锅。

小诀窍

  1、肉最好是五花肉,可以煸出油。

  2、豆豉酱微咸,盐少放。


  

杭椒小炒肉:看菜和肉如何在锅中一气呵成

杭椒小炒肉:看菜和肉如何在锅中一气呵成做法
   材料:
   原料,五花肉250克,杭椒250克,葱10克,姜10克,蒜10克,调料,料酒1汤匙(15ml),豆豉酱20克,生抽2茶匙(10ml)
  
   做法:
  

  1,肉切成片,杭椒从中间一分为二

  2,锅中放油,油热后,倒入肉片翻炒

  3,倒入料酒

  4,加入豆豉酱

  5,翻炒均匀后,放入葱姜蒜末

  6,加入杭椒

  7,倒入少许生抽,翻炒几下出锅。


  

杭椒小炒肉

杭椒小炒肉做法
   材料:
   五花肉约300g
  
   做法:
  

  1.将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟,待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。

  2.洋葱对半剖开,切去根部和顶端,再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。

  3.中火烧热平底煎锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于平底煎锅上端,能感到有热气升腾),将五花肉一片一片地放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,再夹出沥干油分待用。

  4.中火烧热平底煎锅中的底油,待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香,再放入杭椒,炒至变软熟透(约3分钟)。

  5.将煎好的五花肉片放入平底煎锅中翻炒片刻。

  6.最后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可。


  

杭椒小炒肉

杭椒小炒肉做法
   材料:
   主料:杭椒(我们家常的也可以,不过没有这个好吃)
  
   做法:
  

  制作:1杭椒切断,从中间片来,五花肉切大片

  2.锅内下油,炼锅(烧热,倒出,这样做防止肉沾锅)

  3,锅内重新下去凉油,下肉片,炒到干香(发白后再变褐色就差不多了)下姜片炒出香味,下料酒爆锅(量,看个人口味)

  4.下去杭椒,大火爆炒(过太小容易出水,那样就不好吃了)断生就好

  5.加味精,出锅就可以了


  

两椒小炒肉

两椒小炒肉做法
   材料:
   五花肉、青红椒、青蒜、生姜、八角、桂皮、菜籽油、香油、盐、白糖、酱油。
  
   做法:
  

  1、在锅里加入适量清水,将八角、桂皮、姜放入烧开,再把五花肉放入,大火煮20分钟后捞出沥水。

  3、将熟五花肉切成5MM片状。

  4、青红椒去蒂洗净,用手撕成块备用。

  5、热锅加油,肉片下锅翻炒稍金黄色圈。

  6、将肉片捞出沥油,原锅上的油热好后加入蒜头爆香,再把青红椒块倒入翻炒五成熟。

  7、再把肉片倒入一起煸炒,加入适量的盐炒匀。

  8、加入少许白糖、生抽和香油,再翻炒1分钟后出锅装盘。


  

香菜剁椒小炒牛肉粒

香菜剁椒小炒牛肉粒做法
   材料:
   牛肉,蒜头,剁椒,酱油,糖,盐,香菜
  
   做法:
  

  1.牛肉切粒,然后用酱油、糖、盐腌.

  2.蒜头用油爆香,然后放牛肉粒,再放香菜、剁椒去炒...


  

青椒小鱼干

青椒小鱼干做法
   材料:
   鱼干,小青椒,蒜头,精盐,生抽,鸡精
  
   做法:
  

  1.小鱼干先在冷水中浸泡十分钟,这样炒出来才不会太硬。

  2.青椒切长条形状,蒜头切片。油锅烧热,先放入蒜片,爆香,再放入青椒,一起翻炒片刻,

  3.此时加入鱼干,与青椒蒜片同炒。

  4.大火翻炒五分钟左右,加适量精盐,少许生抽,出锅时加少许鸡精,即可。


  

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