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黄花炒鸡蛋

时间:2019-12-09  2019-12-09  炒菜  手机阅读
黄花炒鸡蛋做法
   材料:
   新鲜黄花菜,鸡蛋,料酒,盐
  
   做法:
  

  1.冷水中加盐将黄花菜放到其中浸泡半小时捞出,放入加盐的开水锅中煮熟,捞入凉水中过凉,沥干水分备用

  2.鸡蛋打散放入油锅中炒熟,加入沥干水分的黄花菜煸炒2分钟,调入料酒和盐,出锅

小诀窍

  简介:又叫金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。 功效:黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益,因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称,精神过度疲劳的现代人应经常食用。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。 适合人群:老少皆宜。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。 适用量:每餐15克。 温馨提示:用冷水发制较好,凉拌应焯熟。不宜单猪炒食,应配其他食料。吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱,会引起中毒。


  

黄花炒鸡蛋

黄花炒鸡蛋做法
   材料:
   新鲜黄花菜,鸡蛋,料酒,盐
  
   做法:
  

  1.冷水中加盐将黄花菜放到其中浸泡半小时捞出,放入加盐的开水锅中煮熟,捞入凉水中过凉,沥干水分备用

  2.鸡蛋打散放入油锅中炒熟,加入沥干水分的黄花菜煸炒2分钟,调入料酒和盐,出锅

小诀窍

  简介:又叫金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。 功效:黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益,因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称,精神过度疲劳的现代人应经常食用。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。 适合人群:老少皆宜。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。 适用量:每餐15克。 温馨提示:用冷水发制较好,凉拌应焯熟。不宜单猪炒食,应配其他食料。吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱,会引起中毒。


  

西兰花炒鸡蛋

西兰花炒鸡蛋做法
   材料:
   鸡蛋2个,西兰花适量,橄榄油2小匙,胡椒适量,蒜蓉适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.先炒鸡蛋,再炒西兰花;西兰花不要炒得太熟;

  2.西兰花快炒熟以前放入炒好的鸡蛋,加入蒜茸、盐(如果放的话)和胡椒。


  

韭菜花炒鸡蛋

韭菜花炒鸡蛋做法
   材料:
   鸡蛋2只,韭菜花300克,盐适量
  
   做法:
  

  1.起油锅,将鸡蛋入锅文火烧至快熟。

  2.下韭菜花一起炒熟。

  3.韭菜花断青后,加点盐调味就可以了。


  

韭菜花炒鸡蛋

韭菜花炒鸡蛋做法
   材料:
   韭菜花1把,鸡蛋3个,植物油适量,盐少许,鸡精少许
  
   做法:
  

  1.将韭菜花洗净切段,把接近根部的1~2段与另外的分开放;

  2.鸡蛋磕入碗中打散;

  3.炒锅中放适量油,八成热时将蛋液炒熟炒散后盛出备用;

  4.炒锅再次放入适量油,油8九成热时将韭菜花接近根部的那1~2段放入炒香后放入炒好的鸡蛋,略炒后将其余的韭菜花段放入,略炒,用盐、鸡精调味兜匀后即可起锅^_^

小诀窍

  嫩黄色的鸡蛋块中那一抹抹翠绿,你不心动吗^_^


  

韭菜花炒鸡蛋

韭菜花炒鸡蛋做法
   材料:
   韭菜花0.5袋,鸡蛋2-3个,料酒15毫升,清水20毫升,白糖5克,香葱少许
  
   做法:
  

  1.先将鸡蛋打散成蛋液,然后将韭菜花稍稍切碎,保留汤汁;

  2.油锅加热到5成热时,在蛋液中加入料酒和清水拌匀,然后下锅,直到蛋液开始凝固;

  3.然后倒入韭菜花,放入白糖拌炒至蛋液完全凝固;

  4.最后可以根据自己的口味加入适量盐调味,撒上香葱即可。

小诀窍

  这个袋装的韭菜花真的非常好吃,如果周围有朋友到云南出差,不妨请他们带一些回来,在当地价格非常便宜,大概是8毛、1块一袋,回家之后冰箱冷藏保存即可; 韭菜花除了作为下饭的咸菜直接食用,还可以做韭菜花炒鸡蛋、炒肉末、炒皮蛋等等,都非常好吃,但是北方常见的瓶装液态的韭菜花,一般是用来做涮羊肉的酱料的,不能替代哈。


  

西兰花炒鸡蛋

西兰花炒鸡蛋做法
   材料:
   西兰花1小棵,鸡蛋2个
  
   做法:
  

  1.将西兰花切成小小棵,用水侵泡7-8分钟,清洗干净。

  2.锅中水开后,加入西兰花、油、盐煮至变软。

  3.将西兰花倒进冰水镇凉。(这样做是为了保持蔬菜鲜艳的颜色)

  4.捞出沥干水份。

  5.将鸡蛋打散、加适量盐。

  6.锅中油烧7成热后倒入蛋液,煎到变成固体、成金黄色。

  7.加入西兰花翻炒,加胡椒粉、少量盐翻炒均匀。

小诀窍

  这道菜米共花费10分钟左右,非常适合工作繁忙需要补充营养的JJMM们。 西兰花含丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”


  

菜花炒鸡蛋

菜花炒鸡蛋做法
   材料:
   菜花,鸡蛋,胡萝卜,盐,黄酒或料酒,淀粉
  
   做法:
  

  1.菜花揪成小块,放到盐水里泡几分钟,捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀,鸡蛋炒至七成熟装盘。

  2.小碗里放入盐,黄酒,淀粉,水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟,最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。


  

姜汁葱花炒鸡蛋


   材料:
   生姜30克,葱白4条,鸡蛋3个。
  
   做法:
  

  将生姜刮皮洗净,榨取姜汁备用;葱白洗净,切粒;

  把鸡蛋打破去壳,加入姜汁、葱花、盐少许搅匀,起油锅,下姜、葱、鸡蛋,翻炒至刚熟即可,随量食用。


  

菟丝玫瑰花炒鸡蛋


   材料:
   玫瑰花9朵,鸡蛋6个,盐3克,素油35克,菟丝子10克,葱花6克,味精2克。
  
   做法:
  

  1、将玫瑰花撕成瓣状,切碎;菟丝子研成细粉;鸡蛋打入碗内,搅散。

  2、将玫瑰花、菟丝子粉、鸡蛋、葱花同放碗内,加入盐、味精、清水少许,搅匀。

  3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入鸡蛋,改用文火,煎至鸡蛋两面金黄色即成。


  

韭菜花炒鸡蛋

韭菜花炒鸡蛋做法
   材料:
   土雞蛋3只,韭菜花2兩,鹽、麻油、糖。
  
   做法:
  

  雞蛋攪勻,熱鍋熱油爆炒雞蛋,盛起來入盤放一邊;

  韭菜花洗淨切成約7-8分長,借炒雞蛋的余油急炒幾下,稍稍斷生即可;

  加入超好的雞蛋,放鹽,少許糖,最後滴點麻油。起盤。


  

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