炒菜

当前位置: 菜谱大全 > 炒菜 > 炒大豆芽

炒大豆芽

时间:2021-09-11  2021-09-11  炒菜  手机阅读
炒大豆芽做法
   材料:
   大豆芽1束,鸡胸肉100g,干香菇3朵,干木耳1小朵,蒜蓉半汤匙,青葱1棵,红萝卜半条,台湾咸菜2瓣80g
  
   做法:
  

  1、干香菇和干木耳洗净泡发后切丝。

  2、鸡胸肉切丝,加少许生抽、糖、麻油和粟粉腌制。

  3、大豆芽摘去根部洗净沥水,青葱切段,红萝卜和咸菜切丝。

  4、热锅里放少许油,爆香蒜蓉和香菇。

  5、加入肉丝炒至显白色,把大豆芽加入翻炒至断生。

  6、加入萝卜丝、咸菜丝翻炒均匀后调味。

  7、最后加入葱段,用少许芡汁勾芡即可上碟。


  

炒大豆芽

炒大豆芽做法
   材料:
   大豆芽1束,鸡胸肉100g,干香菇3朵,干木耳1小朵,蒜蓉半汤匙,青葱1棵,红萝卜半条,台湾咸菜2瓣80g
  
   做法:
  

  1、干香菇和干木耳洗净泡发后切丝。

  2、鸡胸肉切丝,加少许生抽、糖、麻油和粟粉腌制。

  3、大豆芽摘去根部洗净沥水,青葱切段,红萝卜和咸菜切丝。

  4、热锅里放少许油,爆香蒜蓉和香菇。

  5、加入肉丝炒至显白色,把大豆芽加入翻炒至断生。

  6、加入萝卜丝、咸菜丝翻炒均匀后调味。

  7、最后加入葱段,用少许芡汁勾芡即可上碟。


  

番茄大豆芽草菇豆腐汤

番茄大豆芽草菇豆腐汤做法
   材料:
   主料:草菇320克,黄豆芽320克,北豆腐200克,番茄200克,
  
   做法:
  

  1.大豆芽菜摘去根,洗净,切段滴干水。

  2.姜去皮洗净,切1片拍松,另切少许姜丝。

  3.芫荽洗净摘短。

  4.板豆腐洗净切薄片,置碟上。

  5.番茄洗净,去核切片。

  6.鲜草菇洗净,每粒切开边。

  7.烧热锅,下油爆香姜。

  8.先下草菇炒数下,再加入水煮开,煮3分钟,捞起浸冷,取起后抹干水。

  9.烧热锅,下油并放下姜丝,大豆芽菜炒匀,加水1000毫升,三个再共煮10分钟。

  10.放下番茄,鲜草菇及调味料煮开。

  11.下豆腐煮开,即可盛汤碗内,放入芫荽即成。

小诀窍

  健康提示:

  此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。

  食物相克:

  番茄:西红柿忌与石榴同食。


  

大豆芽菜滚蚬肉汤


   材料:
   新鲜蚬肉300克,大豆芽菜450克,生姜2片,大葱2条,绍酒10毫升,精盐6克,花生油20毫升。
  
   做法:
  

  大豆芽菜去根,洗净,滤去水。葱洗净,切成葱花。把锅洗净烧热,放入大豆芽菜烘炒片刻,取出留用。用花生油起锅,放入姜片,下蚬肉爆炒片刻,洒入绍酒,放入清水1000毫升烧沸,放入大豆芽菜烧沸,用精盐5克调味,放入葱花即成。


  

大豆芽粥


   材料:
   大豆芽50克,猪肉15克,米80克,少量擦碎葱,酱油l小匙,少量盐,适量汤汁,半小匙芝麻油。
  
   做法:
  

  ①使用大豆芽的根部,用水洗干净后,把大豆芽和少量盐倒进锅里,使大豆芽充分浸泡,等豆芽变嫩后,用手戳几下。然后拿到竹筐里切成适当的长度,用芝麻油调拌。

  ②把猪肉细切后,用酱油和擦碎葱一起搅拌。

  ③把米淘好后浸泡在汤汁中等30分钟左右。把①的大豆芽和猪肉与大米一起倒进砂锅,开始煮粥。

  ④用温火煮开后,打开锅盖去除灰汁,然后放入少量盐来调味。

  要是喜欢吃大蒜的话,也可以多加一点蒜,味道会变得更清淡一些。


  

大豆芽炒鱼片

大豆芽炒鱼片做法
   材料:
   大豆芽半斤,炸鱼片1块,蒜蓉,蚝油,鸡粉,生抽,生粉,水
  
   做法:
  

  1、大豆芽先干煸,炒干水份用筛装着备用。

  2、鱼片斜切片,锅热放油放入蒜蓉兜兜,放入切好的鱼片兜炒片刻,盛出备用。

  3、锅内加少许油,油热后倒大豆芽兜炒,再放入鱼片炒两下就可放蚝油,炒匀后加鸡粉,再倒入生抽、生粉、水调好的芡汁兜匀就可上碟。

小诀窍

  大豆芽一定要先干煸,做出来才好看,不然就会好多水,不好看也不好吃。


  

大豆芽肉碎煎蛋

大豆芽肉碎煎蛋做法
   材料:
   大豆芽1束,猪肉碎150g,鸡蛋4粒(打散),蒜蓉1汤匙
  
   做法:
  

  1、肉碎加少许盐、糖、生抽、麻油和粟粉腌制。

  2、大豆芽摘去根,洗净,沥干水分剁幼粒。

  3、大豆芽倒入干锅中煸炒,煸干水分盛起备用。

  4、锅里加入1汤匙油,倒入蒜蓉炒香。

  5、加入肉碎炒熟,把大豆芽倒回锅内翻炒均匀,加少许盐调味。

  6、把材料铺开,倒入蛋液转动锅子让蛋液分布均匀。

  7、待蛋液开始干身才翻面,煎至两面金黄即可。


  

豆芽机豆芽

豆芽机豆芽做法
   材料:
   绿豆一把,水
  
   做法:
  

  1.绿豆一把,泡水

  2.泡一天后,生出豆芽(一般不管是什么豆子,一定要泡出芽来,才好长豆芽菜)

  3.将豆芽机放入三分之二水

  4.培养桶格层放好

  5.然后放泡好的豆芽

  6.通电

  7.就会自动洒水拉,一般一小时一次

  8.每天要换一次水

  9.要将豆芽机放在没有光的地方,我又盖了一层布

  10.然后三天左右豆芽就长成拉

  11.看一根有好长哦。自己做的豆芽菜就是很放心的哦


  

炒豆芽&豆芽炒虾仁

炒豆芽&豆芽炒虾仁做法
   材料:
   豆芽炒虾仁:豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
  
   做法:
  

  【豆芽炒虾仁】:

  1、虾仁吊水备用(也可以直接油里翻炒,但个人不喜欢腥味儿。)

  2、色拉油开锅,先炒蒜末,然后 + 豆芽翻炒2-3分钟,炒熟。

  2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。

  【炒豆芽】:

  1、色拉油开锅,先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。

  2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下,最后 + 酱汁翻炒上色装盘。

小诀窍

  1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。

  2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝,可以防止颜色暗淡。


  

绿豆芽拌黄豆芽

绿豆芽拌黄豆芽做法
   材料:
   黄豆芽,胡萝卜丝,黄瓜,盐,糖,醋,香油,油炸花生米,辣椒油
  
   做法:
  

  1、黄豆芽洗净过开水,熟透后投冷水,浸凉后控水;

  2、胡萝卜丝过开水,投冷水后捞出;

  3、黄瓜擦丝,几样放一起,加盐、糖、醋、香油、碾碎的油炸花生米拌匀,


  

黑大豆面

黑大豆面做法
   材料:
   黑豆面条,寿司醋,蔬菜,寿司酱油,麻油,芥末
  
   做法:
  

  1.先把面条放在开水里煮软(没想到煮了之后变得很多),

  2.过冷水后加入寿司醋、寿司酱油、麻油、一点点点芥末拌匀;

  3.再炒点蔬菜盖在上面,哈,一顿饭立马完成。

小诀窍

  面条吃起来和拉面、龙须面、乌冬面等都不一样,不太滑溜但也不粉,比较有嚼劲,个人还是比较喜欢。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a140866.html

上一篇:南乳炒莲藕 下一篇:铁棍山药炒木耳

﹝炒大豆芽﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢