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豌豆苗炒鸡蛋

时间:2021-09-20  2021-09-20  炒菜  手机阅读
豌豆苗炒鸡蛋做法
   材料:
   豌豆苗200克,鸡蛋3个,油,盐,鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、豌豆苗去老茎洗净,鸡蛋打散;

  2、起锅热油煸炒鸡蛋;

  3、再起锅热油煸炒豌豆苗1分钟;

  4、豌豆苗变色放盐和鸡精调味,放入鸡蛋炒匀即可。


  

豌豆苗炒鸡蛋

豌豆苗炒鸡蛋做法
   材料:
   豌豆豆250克,鸡蛋两个,盐一茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1.鸡蛋倒入碗中,打散

  2.锅中放油,倒入鸡蛋滑散

  3.倒入豌豆苗

  4.加入适量的盐翻炒起锅


  

豌豆苗炒鸡蛋

豌豆苗炒鸡蛋做法
   材料:
   豌豆苗200克,鸡蛋3个,油,盐,鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、豌豆苗去老茎洗净,鸡蛋打散;

  2、起锅热油煸炒鸡蛋;

  3、再起锅热油煸炒豌豆苗1分钟;

  4、豌豆苗变色放盐和鸡精调味,放入鸡蛋炒匀即可。


  

豆苗炒鸡丝

豆苗炒鸡丝做法
   材料:
   主料:鸡肉150克,豌豆苗300克,调料:姜5克,酱油3克,盐2克,白酒2克,白砂糖3克,植物油15克,豌豆淀粉5克,味精2克
  
   做法:
  

  1.先把鸡肉切成丝,加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟;

  2.把余下淀粉开水成小半碗待用;

  3.把豆苗烫熟盛碟上;

  4.猛火烧镬下油,放入姜丝爆香,再放鸡丝爆炒,溅酒,随即落下调味兜匀,用淀粉水勾芡,铲起放在豆苗上。


  

豆苗炒鸡片

豆苗炒鸡片做法
   材料:
   主料:鸡胸脯肉300克,豆苗500克,鸡蛋2个。大油80克,盐8克,味精6克,料酒30克,湿淀粉30克,汤适量。
  
   做法:
  

  (1)豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。把鸡胸脯肉切成片,长约4厘米,宽约2厘米,先用料酒拌匀,并浆上蛋糊、拌上点油。

  (2)用盐、味精料酒、湿淀粉和汤对成汁。

  (3)将炒勺烧热注油,油热后下入鸡片,轻轻拨散滑熟,然后捞出沥油,勺内留少许底油,下入豆苗翻炒几下,再投入鸡肉片翻炒均匀,将对好的汁倒入,汁开时翻炒均匀即可。


  

豆苗炒虾仁

豆苗炒虾仁做法
   材料:
   草虾仁100公克,豆苗100公克,姜片10公克,红萝卜10公克,水50㏄,盐1/2茶匙,太白粉水1/2茶匙,香油1/4茶匙,盐1/8茶匙,玉米粉1/2茶匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.草虾仁加1/4茶匙盐(份量外)轻搓,再放水笼头底下沖水约10分钟洗净,接着用餐巾纸吸干水份后,加入腌料拌匀,备用。

  2.姜切菱形片;红萝卜切片,备用。

  3.豆苗洗净、摘去老梗,放入锅中以大火快炒至软后,盛起铺盘底,备用。

  4.热锅,加入适量油,放入作法1的虾仁滑油1分钟后捞出,备用。

  5.同作法4原锅,放入姜片、红萝卜片炒香,再放入作法4的虾仁、水、盐煮滚,续加入太白粉水大火快炒芶欠,起锅前滴入香油拌匀后熄火,盛起置于作法3的豆苗盘上即可。


  

碗豆苗炒香菇


   材料:
   水发香菇250克,豌豆苗200克,肉汤150毫升,植物油、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  ①将水发香菇洗净,去蒂;豌豆苗洗净,切成段。

  ②将炒锅置火上,用中火加热,再放入植物油、香菇、豌豆苗、肉汤、精盐、味精各适量炒匀装盘即可。


  

桂圆豆苗炒羊肝


   材料:
   桂圆肉25克,羊肝300克,豆苗100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克,豆粉25克。
  
   做法:
  

  1、将桂圆肉洗净,去杂质,羊肝洗净,切成3厘米见方的薄片;豆粉与羊肝抓匀;豆苗洗净,去杂质;姜切片,葱切段。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入羊肝、料酒炒变色,再加入桂圆肉、豆苗、盐、鸡精炒熟即成。


  

蒜苗炒鸡蛋

蒜苗炒鸡蛋做法
   材料:
   蒜苗,鸡蛋两个
  
   做法:
  

  1.蒜苗清洗干净,鸡蛋两个

  2.锅中放油,先炒鸡蛋,鸡蛋八成熟的时候放蒜苗,在炒一会,蒜苗熟了,放少许盐就可以出锅了。


  

蒜苗炒鸡蛋

蒜苗炒鸡蛋做法
   材料:
   原料:蒜苗200克,鸡蛋2个,盐、料酒、油适量
  
   做法:
  

  1、蒜苗洗净切成寸段。

  2、鸡蛋打散,在蛋液中加入一勺料酒,搅打均匀。

  3、锅中放适量油烧热,倒入蛋液。

  4、待蛋液稍定型,炒散。

  5、倒入蒜苗翻炒几下。

  6、加盐,翻炒均匀,出锅。


  

蒜苗炒鸡蛋

蒜苗炒鸡蛋做法
   材料:
   大蒜,鸡蛋3个
  
   做法:
  

  步骤1:将大蒜洗干净,切成2-3厘米的段;将鸡蛋打匀,并放入盐和料酒。

  步骤2:锅里放油3汤匙油,油7成热时,放入切好的葱姜爆一下(如不喜欢吃葱姜,待葱姜香味爆出来后,取出丢掉,只留有葱姜味的油就可以了),将鸡蛋液倒入锅中,待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块,取出备用。

  步骤3:锅内放少许油,烧热后放入切好的大蒜,大火快速翻炒。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋,加少许盐翻炒几下,就可出锅装盘。

  步骤4:我也曾做过大蒜炒熟牛肉,味道也很不错的,你如果喜欢真的可以试着做一下。另外,因为鸡蛋一般都会有些许腥味,所以摊鸡蛋前要用葱姜爆锅,而且这样可以提高菜肴的香味,这个小常识希望你记下来。


  

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