鸡蛋炒韭菜
材料:
鸡蛋1个，韭菜适量
做法:
1、姜切成丝，韭菜洗净后切段，鸡蛋一个打散，下肉油锅中炒熟备用。
2、热锅倒入少放油，下姜丝炒香后加入韭菜。
3、断生后加入炒好鸡蛋，调入适量的盐即可出锅。
小诀窍
炒的速度一定要快，要不韭菜就老了。
鸡蛋炒韭菜
材料:
鸡蛋1个，韭菜适量
做法:
1、姜切成丝，韭菜洗净后切段，鸡蛋一个打散，下肉油锅中炒熟备用。
2、热锅倒入少放油，下姜丝炒香后加入韭菜。
3、断生后加入炒好鸡蛋，调入适量的盐即可出锅。
小诀窍
炒的速度一定要快，要不韭菜就老了。
鸡蛋炒韭菜
材料:
主料：韭菜200克，鸡蛋200克，
做法:
1.将韭菜洗净，切段；
2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
3.炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出；
4.炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即成。
鸡蛋炒韭菜
材料:
鸡蛋2个，韭菜100克，精盐1.5克，植物油10克。
做法:
韭菜洗净，切成段。鸡蛋磕在碗内，加部分盐搅匀。锅内烧热油，放入鸡蛋，炒成小块，放韭菜，迅速翻炒，加精盐炒匀即可。
蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜
材料:
蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法:
1、将蛤蜊肉洗净控水待用；2、韭菜洗净切段备用；3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。
小诀窍
一定要旺火并快速翻炒，不然时间太长蛤蜊肉会老，韭菜也会黄，影响口感和观感。我做的这份菜量比较少，因为我们只有两个人吃，不然人多，各项材料可以适当加量。
笨蛋炒韭菜苔
材料:
柴鸡蛋4个，韭菜苔1小把，食用油适量，盐适量
做法:
1.鸡蛋打入碗内搅拌均匀，韭菜苔洗净切小段备用；
2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋煎黄后盛出锅备用；
3.锅内油烧热，倒入切好的韭菜苔，炒至变色后倒入鸡蛋、盐搅拌均匀即可出锅。
小诀窍
韭菜苔很嫩，最多炒两分钟就可以，否则老了就不脆了。 柴鸡蛋太小，4个才这么多，所以要比平时的量放得多一些，如果想要碎一点就在煎的时候多搅拌就可以。 因为柴鸡蛋很鲜，所以只放了盐，这样更能保持柴鸡蛋的原味。
韭菜鸡蛋炒土豆
材料:
土豆3个，鸡蛋3个，韭菜150克，葱末，姜末，蒜末，红尖辣椒末少许
做法:
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。
2、鸡蛋打散，炒成块备用。
3、土豆顶刀切成5毫米厚片，泡入水中。
4、将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用。
5、锅中放油，爆香葱姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒即可出锅。
QQ：472727692 注明：王太私房菜
核桃炒韭菜
材料:
核桃50克，韭菜350克，调料：盐2茶匙（10克）
做法:
１，准备材料
２，锅中放油，倒入核桃仁稍煸炒
３，倒入韭菜
４，翻炒后，放入盐，炒至韭菜熟了即可。
虾皮炒韭菜
材料:
韭菜200克，虾皮少许，蒜末，生抽
做法:
1.韭菜洗净后切段；虾皮洗净。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入韭菜。
3.炒香炒熟后加入虾皮炒均匀即可。
虾仁炒韭菜花
材料:
鲜虾，小苏打，酒，韭菜花，鱼露，盐
做法:
1.鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打).
2.放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀.
3.油锅烧热放虾仁先炒一会加酒.再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味.
小诀窍
我喜欢在海鲜中放鱼露.不放酱油.味道更好.
莴笋丝儿炒韭菜
材料:
莴笋丝，韭菜，食盐，油
做法:
1.大火热油，先倒入莴笋丝儿炒上三五分钟，待差不多八成熟了，
2.然后加食盐，入味，出锅前洒入少许韭菜（韭菜用量不多，只是莴笋的四分一或五分一就好），一起翻炒片刻，马上起锅。