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竹笋炒蛋

时间:2020-01-26  2020-01-26  炒菜  手机阅读
竹笋炒蛋做法
   材料:
   绿竹笋1支,蛋2个,葱1支,沙拉油4大匙,盐适量,鸡粉适量,太白粉水1小匙,水适量,香油少许
  
   做法:
  

  1.绿竹笋入滚水中煮熟后,取出泡冷水至凉,去壳切丝;葱将葱白葱绿分开分别切成葱花。

  2.蛋打匀,取锅倒入沙拉油3大匙加热,将蛋炒熟捞起。

  3.取锅倒入沙拉油1大匙加热,爆香作法1的葱白,放入作法1的笋丝、水煮开,加入作法2的炒蛋和盐鸡粉调味,最后加太白粉水芶芡,起锅前淋上香油即可。


  

竹笋炒蛋

竹笋炒蛋做法
   材料:
   绿竹笋1支,蛋2个,葱1支,沙拉油4大匙,盐适量,鸡粉适量,太白粉水1小匙,水适量,香油少许
  
   做法:
  

  1.绿竹笋入滚水中煮熟后,取出泡冷水至凉,去壳切丝;葱将葱白葱绿分开分别切成葱花。

  2.蛋打匀,取锅倒入沙拉油3大匙加热,将蛋炒熟捞起。

  3.取锅倒入沙拉油1大匙加热,爆香作法1的葱白,放入作法1的笋丝、水煮开,加入作法2的炒蛋和盐鸡粉调味,最后加太白粉水芶芡,起锅前淋上香油即可。


  

苋菜竹笋炒鸡丝

苋菜竹笋炒鸡丝做法
   材料:
   苋菜,竹笋,鸡胸,黄豆芽,红彩椒,盐,葱姜蒜,叉烧酱
  
   做法:
  

  1、将苋菜洗净切段,飞水捞出待用

  2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用

  3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝,葱姜蒜切末

  4、锅内放油煸香葱姜蒜,放入鸡胸肉滑熟,加少许叉烧酱煸香(叉烧酱味道有点甜,小孩就爱好吃这口)放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐,迅速翻炒,出锅装盘即可。


  

竹笋炒肉

竹笋炒肉做法
   材料:
   竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
  
   做法:
  

  1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎

  2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟

  3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里

  4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

小诀窍

  1 我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味

  2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆

  3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去


  

竹笋炒肉丝

竹笋炒肉丝做法
   材料:
   蒜头2.3小粒,辣椒12根,葱段2.3根,三层肉丝少许,鲜笋2大个,米酒1汤匙,淡色酱油1汤匙
  
   做法:
  

  1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒,

  2.半熟后加入酱油,糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝,葱段即可.

小诀窍

  *可依个人喜好酌加少许盐. *没有鲜笋的话,酸笋也不错哦。。


  

竹笋炒肉丝

竹笋炒肉丝做法
   材料:
   绿竹笋200公克,瘦肉100公克,青椒1颗,蒜末5公克,太白粉少许,水100㏄,盐适量,米酒20㏄,鸡粉2公克,香油适量,味醂适量
  
   做法:
  

  1.瘦肉切片再切细丝,以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀,再加入少许香油拌匀备用。

  2.绿竹笋去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝,备用。

  3.热一锅,倒入适量沙拉油,将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白,盛起备用。

  4.作法3锅中放入蒜末炒香,再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀,加入作法3的肉丝继续拌炒均匀,起锅前再加入香油略炒一下即可。


  

竹笋炒肉丝

竹笋炒肉丝做法
   材料:
   绿竹笋300公克,瘦肉丝100公克,蒜末15公克,葱花15公克,辣椒片15公克,盐1/2小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1小匙,水60㏄
  
   做法:
  

  1.绿竹笋洗净去壳、切丝,再放入沸水中汆烫约15分钟,捞起沥干备用。

  2.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。

  3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。

  4.加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。


  

竹笋炒三丝

竹笋炒三丝做法
   材料:
   黑木耳30公克,竹笋150公克,红萝卜40公克,西洋芹30公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒少许,香油1/2小匙
  
   做法:
  

  1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用。

  2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用。

  3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起,泡入冷水中备用。

  4.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟,再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。


  

竹笋炒肉丝

竹笋炒肉丝做法
   材料:
   绿竹笋2支,猪肉丝100公克,蒜末10公克,红辣椒末10公克,盐1/4小匙,细砂糖少许,鸡粉1/4小匙,酱油少许,米酒1/2小匙
  
   做法:
  

  1.绿竹笋洗净切去尖端,放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量,以中火煮至滚沸后盖上锅盖,以小火煮约30分钟后熄火,冷却后取出去外壳,削去边缘粗纤维,切丝备用。

  2.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和红辣椒末,加入猪肉丝炒至颜色变白,放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。


  

雅俗结合-竹笋炒肉

雅俗结合-竹笋炒肉做法
   材料:
   竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
  
   做法:
  

  1竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎

  2锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟

  3锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里

  4把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

小诀窍

  1我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味

  2第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆

  3第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去


  

竹笋炒肉


   材料:
   鲜竹笋100克,猪瘦肉150克,调味品适量。
  
   做法:
  

  竹笋洗净,切丝。猪瘦肉洗净,切丝,勾芡。锅中放植物油适量烧热后,下猪肉丝翻炒片刻,再下竹笋及调味品等,炒熟即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a23194.html

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