长豆炒肉丝
材料:
长豆150公克,猪肉丝50公克,大蒜2粒,盐1小匙,鲜鸡粉1/2小匙,水100㏄,盐少许,太白粉1小匙
做法:
1.猪肉丝放入大碗中,加入所有腌料拌匀,腌约10分钟备用。
2.长豆洗净,去头尾后切段;大蒜洗净去皮切末;备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入蒜末以小火爆香,再放入猪肉丝与长豆段改以中火炒匀,加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。
长豆炒肉丝
材料:
长豆150公克,猪肉丝50公克,大蒜2粒,盐1小匙,鲜鸡粉1/2小匙,水100㏄,盐少许,太白粉1小匙
做法:
1.猪肉丝放入大碗中,加入所有腌料拌匀,腌约10分钟备用。
2.长豆洗净,去头尾后切段;大蒜洗净去皮切末;备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入蒜末以小火爆香,再放入猪肉丝与长豆段改以中火炒匀,加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。
土豆炒肉丝
材料:
土豆,青椒,红椒,肉,码盐,山芋粉,酱油,料酒
做法:
1.土豆切丝,浸在水中。青椒,红椒切丝备用。
2.猪腰条肉切丝,码盐·山芋粉·酱油·料酒,抓匀稍放一会。
3.起油锅,见热倒入肉丝炒熟装起。
4.另起油锅,倒入青椒丝爆炒至翠绿,见香,装起。
5.把土豆丝捞起,漓干,油锅见热,倒入土豆丝,马上倒些醋,翻炒均匀后放2包厦门伊面的泡面料,(秘密就是此招)7成熟后加少许盐。泡面料会咸。翻炒数下,倒下青椒丝,肉丝,红椒丝,大火炒匀即可。如果加入榨菜丝也照样美味。
甜豆炒肉丝
材料:
里脊肉,甜豆,葱花,淀粉,糖,油,盐,生抽,水
做法:
1.脊肉切丝,加少许水、生抽、盐拌匀入味,待水分吸收后,拌淀粉,然后拌一小勺油。
2.甜豆(sweet beans)去丝脉,洗净,中间斜切一刀。
3.炒锅放油,温热时,放肉丝翻炒至发白,然后放葱花,再放甜豆丝翻炒至熟,加糖、盐调味。
四季豆炒肉丝
材料:
四季豆80公克,猪肉丝30公克,大蒜3粒,盐1小匙,鲜鸡粉1小匙,米酒1大匙,水50㏄,盐少许,太白粉1小匙
做法:
1.猪肉丝洗净,沥干水份放入大碗中,加入所有腌料拌匀,腌约5分钟备用。
2.四季豆洗净,撕去头尾和老筋,切段;大蒜洗净去皮切末;备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入蒜末小火爆香,加入四季豆改转中火翻炒至变色,最后加入猪肉丝和所有调味料续炒至熟透即可。
毛豆炒肉丝咸菜
材料:
毛豆200克,咸菜150克,猪瘦肉100克,葱汁适量调味料白糖1小匙,味精、精盐各适量
做法:
1、剥毛豆去豆荚;咸菜洗净后,切成小丁;猪瘦肉洗净,切成小丁备用。
2、炒锅放置火上,烧热后放入油,待油热后放肉丁炒至半熟时,倒入咸菜丁、葱汁翻炒,加入少许水,炒至水分收干,离火盛出备用。
3、炒锅再烧热,加油,下毛豆煸炒一会儿,加少许盐、白糖再炒,放咸菜、肉丁、味精,翻炒均匀即可。
小锦囊
◇你知道吗,毛豆可是很有营养价值的食物哟?它含有丰富的胡萝卜素和维生素A、B、C和膳食纤维,高纤维可帮助降低胆固醇和血压压,并有助于控制血糖,抑制肠道内病毒的滋生,还有抗癌的功效。毛豆可以煮食、炒食、做汤。
青椒土豆炒肉丝
材料:
土豆小个一个,青椒一个,干辣椒少许,瘦肉100G,生抽,盐,淀粉.
做法:
1.土豆切丝后,在水里浸一会儿。
2.肉丝加上淀粉,黄酒,搅拌,晾着备用
3.锅中倒油,烧热后加入.锅中放入干辣椒,小火煸出搁一边.
4.倒油适量,加入搅拌好的肉丝,翻炒止泛白起锅.
5.沥干土豆丝,加入锅里土豆丝继续翻炒.
6.加入一点酱油,放青椒,干辣椒混合,加适量的盐,翻炒后加味精出锅。
橄榄菜甜豆炒肉丝
材料:
甜豆,瘦肉,橄榄菜,蒜头,生抽,鸡精,生粉,盐
做法:
1.甜豆撕去两边筋,洗净备用
2.瘦肉切成肉丝,加生抽、鸡精、生粉和一点的清水抓匀腌制
3.蒜头去皮,剁成蒜泥
4.锅中热油(稍微多点),倒入肉丝,用筷子划散;
5.肉丝变色后,即可装出备用;(不需要炒太久,以保证肉的滑嫩)
6.锅中留有底油,倒入蒜泥爆香
7.倒入甜豆翻炒
8.倒入橄榄菜翻炒
9.最后倒入肉丝稍微炒匀,即可
榨菜毛豆炒肉丝
材料:
榨菜一包 毛豆 肉丝 盐 胡椒粉 糖
做法:
1锅中放油加热 加入肉丝翻炒
2加入毛豆和榨菜一起翻炒
3加入盐糖胡椒粉适量
榨菜毛豆炒肉丝
材料:
榨菜一包 3两毛豆 肉丝1两 盐 糖 胡椒粉
做法:
1肉丝加料酒
榨菜毛豆炒肉丝
材料:
榨菜1包,毛豆,肉丝,盐,糖,淀粉
做法:
1、肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀。
2、油锅加热放入肉丝翻炒。
3、放入在开水中烫过的毛豆、榨菜一起翻炒。
4、最后放入适量盐、糖、胡椒粉调味即可。