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5分钟杂粮意式炒饭配菜花

时间:2019-10-13  2019-10-13  炒菜  手机阅读
5分钟杂粮意式炒饭配菜花做法
   材料:
   杂粮饭适量,胡椒适量,盐适量,橄榄油0.5大匙,通心粉蘑菇酱2大匙,菜花3个
  
   做法:
  

  1.煮一锅开水焯菜花(菜花用手掰成小块)

  2.煮水的同时,在不粘平底锅里放橄榄油;油微热后放杂粮饭,小火翻炒一两分钟。

  3.菜花焯好以后直接放入炒饭锅里,加上2勺现成的通心粉蘑菇酱和适量的盐,再翻炒2-3分钟或当汤汁收到你最满意的时候就好了。

  4.出锅的时候磨点胡椒就好了。

小诀窍

  1.传统锅煮杂粮饭:因为糙米、大麦和燕麦粒很不容易熟,所以不想煮太长时间的话,可以用这个办法提前泡米:在锅里放高于米半厘米的水,然后煮5分钟。关火但盖着盖子。这样可以泡到你快要做饭的时候,再加点水煮20-25分钟就可以了。如果是用电饭煲的话,也可以把泡好的米捞出来放电饭煲和大米一起做成米饭。 2.自制通心粉酱:如果家里没有现成的,就用一个剁碎的西红柿,加剁碎的白蘑菇(双鲍菇)和一大勺剁碎的洋葱、少许蒜茸一起在平底锅里用一勺橄榄油熬成酱,最后放适量的盐和香草(百里香、罗勒、少许迷迭香都行,鲜的干的都可以)。


  

5分钟杂粮意式炒饭配菜花

5分钟杂粮意式炒饭配菜花做法
   材料:
   杂粮饭适量,胡椒适量,盐适量,橄榄油0.5大匙,通心粉蘑菇酱2大匙,菜花3个
  
   做法:
  

  1.煮一锅开水焯菜花(菜花用手掰成小块)

  2.煮水的同时,在不粘平底锅里放橄榄油;油微热后放杂粮饭,小火翻炒一两分钟。

  3.菜花焯好以后直接放入炒饭锅里,加上2勺现成的通心粉蘑菇酱和适量的盐,再翻炒2-3分钟或当汤汁收到你最满意的时候就好了。

  4.出锅的时候磨点胡椒就好了。

小诀窍

  1.传统锅煮杂粮饭:因为糙米、大麦和燕麦粒很不容易熟,所以不想煮太长时间的话,可以用这个办法提前泡米:在锅里放高于米半厘米的水,然后煮5分钟。关火但盖着盖子。这样可以泡到你快要做饭的时候,再加点水煮20-25分钟就可以了。如果是用电饭煲的话,也可以把泡好的米捞出来放电饭煲和大米一起做成米饭。 2.自制通心粉酱:如果家里没有现成的,就用一个剁碎的西红柿,加剁碎的白蘑菇(双鲍菇)和一大勺剁碎的洋葱、少许蒜茸一起在平底锅里用一勺橄榄油熬成酱,最后放适量的盐和香草(百里香、罗勒、少许迷迭香都行,鲜的干的都可以)。


  

夏天懒人排骨——两款25分钟煎烤肋排

夏天懒人排骨——两款25分钟煎烤肋排做法
   材料:
   肋排,老抽,五香粉或十三香,盐,蒜泥
  
   做法:
  

  烤孜然排骨

  1:排骨洗净,放入适量的老抽,五香粉或十三香,盐腌渍一天。

  2:腌渍好的排骨,放少量水,放一点点淀粉,用手抓匀,(请尽量忽视我的肥爪爪,用爪比较好用嘛!)

  3:处理好的排骨摆放在锡纸上,置于烤盘中,220度烤15分钟左右或依据自家烤箱温度而定。取出排骨后撒孜然粉和辣椒粉即可。

  不是每个人家里都有烤箱的,没有烤箱我们可以用自家的平底锅煎制。也能快速吃上排骨。这是一款蒜香浓郁的煎排骨。

  1:肋排洗净备用,后来证明没有把排骨切小是多么的失策。

  2:排骨中放入盐和蒜泥,注意:不可放入太多的蒜泥,否则会发苦。大概3、4瓣大蒜即可。我用蒜臼捣成泥,这样比较入味,其实是我家里没有大蒜粉了,用市售的大蒜粉会方便些。排骨和蒜泥五香粉等用手抓匀。冷藏一天备用。

  3:排骨用少量淀粉抓匀,太干可以加少量水,放入平底锅用少量油煎制熟透即可。煎制时间不会超过10分钟。我没有放酱油,结果煎的时候发现颜色太浅了,遂煎的时候加了点酱油,不过没有加均匀,导致颜色不均,幸好腌的不是很咸,最后出锅颜色好看了很多。后来做的就腌渍的时候加酱油了。

小诀窍

  美食絮语:

  1:这次做了5根肋排,发现肋排很弯的地方没有切开不容易接触到锅面,补救的法子一个是把肋排切的小一些,另一个方法就是多加一点油煎制。这种做法的好处是快速,上班族前一天晚上买菜的时候,就把排骨腌制上,第二天晚上回来吃晚饭的时候就可以拿来做了,算上所有的制作时间,25分钟我说的是最慢的速度了,快的话20分钟肯定搞定。排骨当然不可能像炖煮的排骨那样酥烂,牙口不好的人不要尝试,对于爱啃骨头的人来说,可是不失为一种快速节能的排骨制作方法。

  2:排骨眨眼间不见了,我和老公先吃的,每人两根,左图是我和老公吃的,骨头上还剩一些筋没有完全啃掉,我为了证明排骨还是受欢迎的,就随手那起相机拍了一张,等我女儿上好家教课出来吃饭的时候,把留给她的那一根啃的是干干净净,问她为啥吃的这么干净,她说,一个是因为排骨很好吃,另一个是你们每人有两根,我才一根,当然要吃干净点,所以我也把这一根骨头拍了下来。

  3:排骨捏上一层薄薄的淀粉,能使排骨保持水分和鲜嫩,我两次做的时候都放了,所以不知道不放是什么效果的。只需要薄薄一层哟!


  

5分钟搞定—方便面另类做饭

5分钟搞定—方便面另类做饭做法
   材料:
   方便面:2包 豆瓣酱:2匙 糖:1匙 香菜:少许 调料包:1袋
  
   做法:
  

  1、水烧开把面饼放入水中,2分钟后挑出,备用

  2、将豆瓣酱、调料包、糖、少许水混合搅拌(水不宜太多,以免太稀)

  3、锅中到少许油,把煮好的面倒入锅中用筷子搅拌,将步骤2加入搅拌,出锅装盘

  4、香菜切末撒在面上即可

小诀窍

  煮面的水也可以做汤,把蔬菜包放里,很鲜美!!


  

15分钟煮一碗金丝穿元宝

15分钟煮一碗金丝穿元宝做法
   材料:
   主料:挂面1小把、速冻饺子6个
  
   做法:
  

  1. 准备好所需材料;

  2. 汤锅注水至1/2处,加入少许盐,搅匀;

  3. 大火煮开,将饺子顺着锅边滑入;

  4. 煮至饺子浮起,加入挂面,煮至挂面熟透即可。

小诀窍

  1. 如果采用手工面条和饺子,效果会更好;

  2. 水量根据材料的多少而定,要充分没过食材为宜;

  3. 注意饺子和面不要同时下锅,煮的时间不同;

  4. 水中可以加少许盐,以免饺子相互粘连。


  

5分钟快速面包

5分钟快速面包做法
   材料:
   面粉: 250g (2 cups)
  
   做法:
  

  摔面团是个运动,有时候想起来有点怕。可惜也没有钱买standard mixer,面包机暂时又用不了。以前有点不屑快速面包,从来没尝试过,试了一次发觉真的是及其方便。 基本动的时间加上整形也就十几分钟。

  牛奶微波炉稍微转几十秒到温热,黄油融化到液体冷却到室温,加入所有湿材料(蜂蜜,黄油,鸡蛋,牛奶)搅拌均匀,倒入面粉加入酵母搅拌均匀成面团(会是面糊团更准确)。容器内加盖室温发酵2小时后挪入冰箱发酵12个小时以上,取出室温回温然后整形,二次发酵,刷鸡蛋液进入烤箱。官方说法是,面团可以放冰箱最长5天都可以使用。

  因为加了两个鸡蛋就整个challah bread形状,里面裹了dried cranberry然后表面撒了红糖,入烤箱365度烤了20分钟。新烤箱,温度还是不了解,又只顾上网看八卦,结果烤过了,稍微有点靠近欧包的表面了。有了较为硬的crust,也别有一番风味。内部组织肯定是会稍微粗糙点,但是松软是一定的,这点就足够了~


  

5分钟面包续之韩国小馒头

5分钟面包续之韩国小馒头做法
   材料:
   面团:
  
   做法:
  

  牛奶加热到温热然后加入yeast,搅拌均匀再打入鸡蛋倒入白糖,搅匀。搅匀的液体材料倒入面粉中,用筷子搅拌成面糊团。把面糊团转移到发酵盆里,盖上保鲜膜室温发酵2个小时左右,然后转移到冰箱内隔夜发酵12个小时。

  第二天将发酵好的面团取出,回温30分钟,取出分成若干小份中间发酵。(面团可能会很粘,可以撒些干面粉)

  然后取每个小份擀成小长舌片,卷起来底部抹点水沾芝麻粉混合物,放入抹油的烤盘里。然后放入温暖湿润的地方(温暖的烤箱加一盆滚沸的开水制造这个环境)二次发酵30分钟,每个面团都发酵的胖乎乎的即可。 表面刷油,剩余的油可以直接倒入烤盘,这样最后底部就像是煎出来的,脆香无比。

  烤箱400度,放入中层烤大约13分钟,中间观察颜色到金黄偏棕就好了。

  也是看了别人的韩国小馒头的方子觉得应该很好吃,而且面团也算健康没有黄油,所以就自己改用5分钟的面团试做。 小馒头拉丝松软,小馒头底部的crust非常香脆。可惜我放中低层导致点糊,所以还是要保证放的位置确定不要让底部或者顶部烤糊。

  可以看到液体的含量是200g,而面粉是245g左右,含水量很高。但是水的含量会油+-10g左右的幅度,还是取决于不同面粉的吸水量,要保证是面糊团但是能拿起来就可以了,如图中所示。做面包的大牛肯定是不用提示了,如果头一次做还是要拿实际情况酌情增减。

  最后这个5分钟面包的胜利还是很兴奋,拿来和大家分享,从此面包就可以是家常便饭,也不必花费去购买那些机器了。面包最后成品拉丝非常好,其实这里的原理我也只是略知一二,为何不通过和面就能达到如此效果,理论还是有待日后学习了。


  

5分钟用微波炉做mugcake

5分钟用微波炉做mugcake做法
   材料:
   4 c a s farine 4汤勺面粉 (喝汤的勺)
  
   做法:
  

  1、粉状的全部加进杯子里去,随意搅拌一下。

  2、液体全部加进杯子里去,好好的搅拌(见图2)。

  3、放进微波炉,1分40秒,用最大功率的微波炉。


  

紫薯早餐饼—烹饪时间:预计25分钟

紫薯早餐饼—烹饪时间:预计25分钟做法
   材料:
   鸡蛋1个、低筋面粉175克、白砂糖30克、盐1/3小匙、泡打粉1/2小匙、牛奶250毫升、无盐奶油30克(将无盐奶油熔化后使用)、杏仁碎适量(各种切碎的干果或果干都可以,如杏仁、核桃、腰果、葡萄干、开心果、蓝莓)、紫薯适量、白砂糖或蜂蜜少许
  
   做法:
  

  1. 把蛋、低筋粉、糖、盐、泡打粉,奶一起放入容器,用打蛋器混合均匀,再加入熔化的奶油,拌匀成面糊,静置一会儿发酵,然后加入杏仁碎。

  2. 平底锅不放油,小火烧热后,用小汤匙舀取适量面糊,倒入锅中,呈小圆饼状,底部上色后翻面,再煎至上色就好了。饼的大小随意,我做的都是直3厘米左右的小饼。

  3. 把紫薯洗净去皮切片,蒸熟后趁热压成泥,拌入白砂糖或蜂蜜即成紫薯泥。

  4. 将紫薯泥夹在两块小圆饼中间即可。


  

5分钟照烧龙利鱼

5分钟照烧龙利鱼做法
   材料:
   原料:龙利鱼柳1块,柠檬半个。
  
   做法:
  

  1、买回来的龙利鱼自然退冰,然后用厨房用纸吸掉多余的冰水。

  2、鱼身干净后,淋照烧酱和蚝油。

  3、用刷子把淋得酱汁均匀的涂抹在鱼柳的两面,冷藏腌制15分钟。

  4、锅烧热,我放了一小块黄油和一点橄榄油,中小火煎鱼。

  5、待鱼身有微微焦色后翻身继续煎。

  6、待鱼肉泛白,鱼身紧致,用筷子轻拨,可以拨出鱼块即可。

小诀窍

  1、龙利鱼为海鱼,本身已经有一定的咸度,再加上腌料也自带咸味,所以无需放盐。

  2、为了低脂健康,用橄榄油煎鱼,也可以用黄油煎鱼,会有奶香味。或者一半橄榄油,一半黄油。

  3、煎鱼的火不要大,否则容易焦糊,因为照烧酱中有糖,容易火大糊掉。

  4、出锅后可以研磨胡椒食用,更有风味,也可以淋少许柠檬汁进食。

  5、龙利鱼营养价值很高,而且刺少,腥味小,很适合做这道菜,一般大型超市有卖。


  

5分钟酸奶苏打面包

5分钟酸奶苏打面包做法
   材料:
   普通面粉400克 酸奶300克 小苏打1小勺 盐1小勺 黄油20克 泡打粉4小勺
  
   做法:
  

  P1:粉类混合。

  P2:软化好的黄油加入 揉搓至融入面粉呈散碎状。

  P3:加入酸奶。

  P4:大力揉至不粘手即可。

  P5:分成8份,滚圆,放入烤盘,用剪刀剪十字口。

  P6:表面喷水,放入预热为175的烤箱,上下火25分钟左右,表面上色坚硬即可。

小诀窍

  1、苏打口味的面包比较特别,如果不喜欢可以减少小苏打的分量。

  2、碱性的味道可以中和摄入大鱼大肉形成的过酸性体质。

  3、整个操作过程请迅速,泡打粉润湿后会逐渐失效。

  4、因为实在烤焙的过程中同时发酵,面包会有一定程度的变形,这也是它的特色。

  5、做法与有些欧包类似,因此口感朴素,爱吃日式软面包的盆友可能会不太爱。

  6、室温保存过夜后味道相互融合,口感更佳。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a2935.html

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