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百里香鲑鱼炒饭

时间:2020-03-08  2020-03-08  炒菜  手机阅读
百里香鲑鱼炒饭做法
   材料:
   鸡蛋1个,洋葱丁适量,葱末适量,鲑鱼80公克,新鲜百里香3∼4枝,萝蔓生菜2片,白饭1碗,黑、白芝麻少许,盐少许,黑胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.鲑鱼切丁备用;百里香取叶去梗;萝蔓生菜切丝备用。

  2.热油锅,先将蛋炒熟,再加入洋葱丁、葱末及鲑鱼丁炒至半熟,接着将百里香叶及材料2依序加入炒匀至米饭粒粒松散分开,且看起来QQ亮亮的。

  3.起锅前加入萝蔓生菜丝略炒即可。


  

百里香鲑鱼炒饭

百里香鲑鱼炒饭做法
   材料:
   鸡蛋1个,洋葱丁适量,葱末适量,鲑鱼80公克,新鲜百里香3∼4枝,萝蔓生菜2片,白饭1碗,黑、白芝麻少许,盐少许,黑胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.鲑鱼切丁备用;百里香取叶去梗;萝蔓生菜切丝备用。

  2.热油锅,先将蛋炒熟,再加入洋葱丁、葱末及鲑鱼丁炒至半熟,接着将百里香叶及材料2依序加入炒匀至米饭粒粒松散分开,且看起来QQ亮亮的。

  3.起锅前加入萝蔓生菜丝略炒即可。


  

百里香鲑鱼派

百里香鲑鱼派做法
   材料:
   咸派皮250g,鲑鱼200g,盐1.5小匙,胡椒粉1/2小匙,百里香1小匙,蛋奶液:1大匙,鲜奶油180g,牛奶180g,全蛋2个,蛋黄1个,黑胡椒粉1/2小匙,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.将鲑鱼以厨房纸巾或干净抹布轻轻擦干水分后,切成小块状,再与盐、胡椒粉、百里香一起腌至入味。

  2.将咸派皮面糰桿成厚约0.4㎜的派皮,置入派盘中,切掉边缘多余的派皮整形后,松弛约15分钟。

  3.取一张烘焙纸以隔纸压镇石的方式压在作法2的派皮上,放入200/210℃的烤箱中烤约10分钟取出,将烘焙纸与镇石拿起备用。

  4.将全蛋、蛋黄打散成蛋液,加入黑胡椒粉、盐拌匀,再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用。

  5.将作法1的鲑鱼块平均放在作法3的派皮底部,倒入蛋奶液至派盘的8分满处,排上芦笋段后,再放入以180/180℃的烤箱中烘烤约25∼30分钟即可。


  

茶香鲑鱼三角饭糰

茶香鲑鱼三角饭糰做法
   材料:
   白米2量杯,乌龙茶汁360cc,鲑鱼肉片150公克,米酒1大匙,三岛香松适量
  
   做法:
  

  1.鲑鱼洗净以米酒腌浸备用。

  2.白米洗净放入电子锅的内锅中,加乌龙茶汁至白米饭2的刻度线。

  3.作法1的鲑鱼肉片放入内锅中,将内锅放入电子锅内,关闭电子锅外盖,选择白米功能按炊饭钮后,等保温灯亮起表示已完成。

  4.将作法3的饭中拌入三岛香松,并将鲑鱼肉片弄碎与白饭拌匀。

  5.取适量作法4的饭,整型为三角饭糰即可。


  

蒜香鲑鱼捲

蒜香鲑鱼捲做法
   材料:
   鲑鱼片10片,洋葱丝50公克,干香菇丝50公克,小黄瓜条50公克,红萝卜片50公克,白芝麻适量,柠檬块2块,沙拉油2大匙,蒜片3大匙,酱油膏3大匙,糖1大匙,盐1/4小匙,米酒1大匙,味醂1大匙,水120cc
  
   做法:
  

  1.鲑鱼切成4X10公分长片状,于其上依序放入洋葱丝、干香菇丝、小黄瓜条、红萝卜片后捲起,再以牙签固定备用。

  2.平底锅以大火烧热,放入所有的调味料以大火煮至沸腾、关火倒出备用。

  3.取一平底锅以大火烧热,倒入沙拉油,排入作法1的鲑鱼捲,以大火煎至表面呈橘黄色后,加入作法2的调味汁,盖上锅盖以中火焖约20秒,开盖、关火并撒上白芝麻后,取出盛盘,再放上柠檬块即可。


  

椒香鲑鱼饭

椒香鲑鱼饭做法
   材料:
   鲑鱼150克、蘑菇100克、鸡蛋2个,米饭、香葱各适量
  
   做法:
  

  1、锅内做开水,将三文鱼放入,调入白葡萄酒,将鱼煮熟,放凉后撕成小块

  2、蘑菇切块,焯水

  3、锅内热油,六成热时,下入打散的鸡蛋,用筷子迅速划散成桂花状

  4、放入米饭炒匀

  5、下入鲑鱼,放盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀

  6、放入蘑菇,炒拌均匀

  7、加入香葱碎,炒拌均匀即成


  

番茄百里香面包

番茄百里香面包做法
   材料:
   高粉220g,全麦粉15g,糖15g,盐1/2小匙,酵母2g,番茄酱50g,蛋白30G,水70G,黄油15g,百里香1小匙
  
   做法:
  

  1.所有材料除黄油,百里香外放入面包机揉至面团表面基本光滑。

  2.加入黄油和百里香继续揉20分钟,可以拉出较厚薄膜即可。

  3.面团放入事先抹好油的盆中,放在温暖湿润的地方进行基础发酵。

  4.发酵至2.5倍大,手指抹粉戳入面团有点回缩即可。

  5.面团分割成80g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

  6.用剪刀在面团顶上剪开一个十字交叉口。盖上保鲜膜二次发酵。

  7.发酵至原2倍大即可。面团表面刷蛋液。

  8.将切达奶酪片撕成小块,铺在面团表面。烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟即可。

小诀窍

  1、因为番茄的酸,会抑制发酵,知道这个面包要发酵特别久,但是没想到这么久。 2、今天面团超级湿,超级粘手,我在滚圆时遇到大困难。最后只好在面团表面稍微沾了些面粉,才顺利滚圆了。我用的是金像面粉,平时没有发现会这么黏过的。难道是因为加了全麦粉,所以金像粉没那么吃水了? 3、我没有耐高温的chedda芝士,只有三明治车达奶酪片,只好撕了这个铺在面包上,结果没有能融化流动,感觉相当的不美观。 4、今天的刷面用的是蛋黄。因为昨晚把蛋白给用了,今天只有少量蛋白了,几乎就是蛋黄,太稠了。所以又让我的面包丑上加丑了。 5、面团顶端的十字口我剪太大了,发酵后就开裂很大了,直接导致烤完以后已经看不到剪口的小尖角了


  

番茄百里香面包

番茄百里香面包做法
   材料:
   高筋面粉200克,糖15克,盐2克,酵母粉3克,罐头装番茄酱40克,蛋白1个,水70克,黄油15克,干燥百里香1小勺,蛋液,芝士粉少许
  
   做法:
  

  1.高筋面粉、糖、盐、酵母粉、罐头装番茄酱、蛋白、水混合成光滑的面团,加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段,再加入百里香揉匀,放温暖处进行基础发酵;

  2.基础发酵完成的面团用手将空气压出,分割成6份,然后滚圆,放入已抹油的模具中,进行最后发酵;

  3.最后发酵完成的面团刷一层蛋液,撒少许芝士粉点缀;

  4.烤箱预热至180度,烤焙15分钟左右;(加了番茄酱的面团很容易上色烤焦,注意烤焙过程中加盖锡纸)


  

百里香炒杂菌

百里香炒杂菌做法
   材料:
   平菇,草菇300g,洋葱一个,青圆椒2个,干葱一个,法国百里香3-5枝,蒜一个,料酒,盐,生抽,油,蚝油,砂糖
  
   做法:
  

  1.平菇草菇洗干净切好下锅灼煮片刻浸泡冷水片刻捞起晾干备用,洋葱洗干净切小块备用、青圆椒洗干净去籽切小块备用、干葱切碎、百里香洗干净备用、蒜切碎。

  2.蒜、干葱下锅爆香后 倒入菇类、洋葱和青圆椒和1大茶匙料酒爆炒片刻后加入少许水或高汤(清鸡汤) 2-3大茶匙蚝油翻炒均匀焖煮几分钟至入味。

  3.倒入少许生抽、砂糖、百里香枝条翻炒片刻即可。

小诀窍

  在吃这个菜的时候可隐约吃到一股淡淡的奇异味道,好像感觉把蔬菜和杂菌的味道都激发出来呢!


  

百里香玛芬蛋糕

百里香玛芬蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉200G,盐1g,泡打粉2g,鸡蛋2个,牛油100G,牛奶50ml,砂糖120-150G,柠檬金边百里香8-10小枝条
  
   做法:
  

  1.低筋面粉过筛后混合盐和泡打粉搅拌均匀备用,百里香洗干净擦干切碎备用。

  2.牛油室温放软2个小时后混合砂糖用电动打蛋器打至羽毛状后加入百里香打均匀。

  3.全蛋逐个打入内用电动打蛋器打均匀后分2-3次倒入牛奶打均匀。

  4.面粉分2-3次倒入内轻轻快速搅拌均匀备用。

  5.把蛋糕糊倒入蛋糕纸杯内 约八分满即可。

  6.烤箱180度预热10分钟烤箱中层,烤30-35分钟即可。

小诀窍

  加入百里香的蛋糕隐约带有一股清新,味道不霸道,但好吃!


  

百里香茶

百里香茶做法
   材料:
   百里香(1)1/2匙,欧薄荷1/2匙,锦葵3个,薰衣草1/3匙,百里香(2)1/3匙,鼠尾草1/3匙,菩提花1/2匙,柠檬马鞭草1/2匙
  
   做法:
  

  所有材料泡在一起……

小诀窍

  百里香 学名:Thymus vulgaris 功效:消除疲劳、改善贫血、低血压、肩膀酸痛、花粉症、喉咙痛。


  

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