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蚕豆瓣炒韭菜

时间:2020-04-05  2020-04-05  炒菜  手机阅读
蚕豆瓣炒韭菜做法
   材料:
   主料:蚕豆300克,韭菜150克,
  
   做法:
  

  1.鲜蚕豆剥成豆瓣;

  2.生姜、葱、蒜均洗净切末;

  3.韭菜洗净沥干后切段备用;

  4.炒锅置中火上烧热,倒入植物油烧热,放入生姜、葱、蒜末爆炒出香味;

  5.将蚕豆放入锅中并加少许清水炒至熟软;

  6.最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。

小诀窍

  食物相克:

  蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。


  

蚕豆瓣炒韭菜

蚕豆瓣炒韭菜做法
   材料:
   主料:蚕豆300克,韭菜150克,
  
   做法:
  

  1.鲜蚕豆剥成豆瓣;

  2.生姜、葱、蒜均洗净切末;

  3.韭菜洗净沥干后切段备用;

  4.炒锅置中火上烧热,倒入植物油烧热,放入生姜、葱、蒜末爆炒出香味;

  5.将蚕豆放入锅中并加少许清水炒至熟软;

  6.最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。

小诀窍

  食物相克:

  蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。


  

辣豆瓣炒高丽菜苗

辣豆瓣炒高丽菜苗做法
   材料:
   高丽菜苗300公克,红萝卜10公克,鱼板10公克,蒜头1瓣,红辣椒1/2条,辣豆瓣酱1大匙,盐1小匙,鸡粉少许,白醋1大匙
  
   做法:
  

  1.高丽菜苗切块,蒜头、红辣椒、红萝卜、鱼板切片备用。

  2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜片、辣椒片、红萝卜片、辣豆瓣酱。

  3.炒香后放入高丽菜苗、鱼板,转大火拌炒约1分钟,加入其余调味料炒匀即可起锅。


  

辣豆瓣炒豆干

辣豆瓣炒豆干做法
   材料:
   黑豆干1块,肉丝100公克,葱段2根,蒜末1小匙,葱末1小匙,辣豆瓣1大匙,酱油1大匙,酒1小匙,太白粉1小匙
  
   做法:
  

  1.肉丝以调味料腌约10分钟。

  2.豆干剖半切丝备用。

  3.起油锅将肉丝先过油,捞起沥干。

  4.另起油锅放入葱末、蒜末及辣豆瓣爆香。

  5.先放豆干丝及肉丝,并加少许水炒至收汁。

  6.再放入葱段拌炒,之后盛盘食用。


  

豆瓣炒酸菜甜椒

豆瓣炒酸菜甜椒做法
   材料:
   大葱3粒,甜椒2个,半肥瘦肉碎50g,台湾酸菜1/4个,蒜茸半汤匙,豆瓣酱1汤匙,蚝油和糖适量
  
   做法:
  

  1、酸菜、大葱和甜椒切丝,肉碎加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌片刻。

  2、锅里放少许油爆香蒜茸和豆酱。

  3、加入肉碎炒熟后赞少许料酒。

  4、倒入酸菜、大葱和甜椒,洒少许水翻炒片刻。

  5、加入蚝油和糖调味,拌匀即可。


  

蚕豆炒韭菜~

蚕豆炒韭菜~做法
   材料:
   蚕豆,盐,干辣椒,水,韭菜,蚝油,鸡精
  
   做法:
  

  1.老一点的蚕豆剥皮洗干净撒上适量的盐;(放10分钟入味)

  2.热油下蚕豆和干辣椒段炒,不停的翻炒,不停的喷少许的水;(避免炒糊,喷水蚕豆熟得快~2分钟的样子)

  3.倒入韭菜翻几下,加点蚝油鸡精就OK了!

小诀窍

  1、蚕豆剥掉豆荚后,第二层蚕豆皮也要剥去,炒前稍微撒盐腌一下,容易入味; 2、炒的时候喷少许水可以让蚕豆熟得均匀,大概1-2分钟的样子差不多了,韭菜加入后只要迅速翻几下即可,时间久了会炒蔫发黄、影响口感。


  

蒜瓣炒苋菜

蒜瓣炒苋菜做法
   材料:
   苋菜1大把,蒜瓣若干,盐,黄酒适量
  
   做法:
  

  1.苋菜洗净、取摘前端嫩叶,茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。

  2.锅油热后,大火,把蒜瓣、苋菜同时入锅,用筷子快速拨着翻炒。

  3.其间淋些黄酒,加入盐, 炒两三分钟后马上关火。

小诀窍

  苋菜炒的时候极易出水,满满大锅,炒到最后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒,才能让所有叶片在尽快都受热,炒的时间千万不能太长,要不全出了水,叶子就不好吃了。


  

蒜瓣炒苋菜

蒜瓣炒苋菜做法
   材料:
   苋菜400g,蒜瓣4瓣,盐适量
  
   做法:
  

  1.苋菜洗净,沥干水分备用。蒜瓣用刀拍碎

  2.炒锅加油烧热放入蒜瓣炒香放入苋菜,改小火慢炒,加盐炒至全部变软出水即可


  

鱼汁蚕豆瓣

鱼汁蚕豆瓣做法
   材料:
   主料:鲜蚕豆,鲫鱼一条,盐,料酒,白糖,鸡精,酱油,胡椒粉,葱,姜,食用油
  
   做法:
  

  1、将蚕豆洗净,放入沸水锅中,加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中;

  2、将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净,坐锅点火,倒入油至4成熟时,放入鲫鱼煎至两面金黄,加入清水,用大火煮至鲫鱼烂、汤色白,放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后,淋在煮好的蚕豆瓣上,上面撒少许葱丝,坐锅点火倒少量油,待油热后浇在葱丝上即可。


  

核桃炒韭菜

核桃炒韭菜做法
   材料:
   核桃50克,韭菜350克,调料:盐2茶匙(10克)
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,锅中放油,倒入核桃仁稍煸炒

  3,倒入韭菜

  4,翻炒后,放入盐,炒至韭菜熟了即可。


  

虾皮炒韭菜

虾皮炒韭菜做法
   材料:
   韭菜200克,虾皮少许,蒜末,生抽
  
   做法:
  

  1.韭菜洗净后切段;虾皮洗净。

  2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入韭菜。

  3.炒香炒熟后加入虾皮炒均匀即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a36736.html

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