清炒海米冬瓜
材料:
大冬瓜400g，干虾仁4只，蒜茸1茶匙（5g），大葱白末1茶匙（5g），鲜香菜叶少许，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）
做法:
干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎。
冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状。
大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀。
沿炒锅内壁加入少许开水（要能没住固体的1/2），改中火炖5分钟。
此时炒锅中还有少许炖出的底汤，改大火调入白胡椒粉和鸡精，再勾入水淀粉成薄芡即可离火。装盘后用香菜叶点缀、提鲜。
清炒海米冬瓜
材料:
大冬瓜400g，干虾仁4只，蒜茸1茶匙（5g），大葱白末1茶匙（5g），鲜香菜叶少许，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）
做法:
干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎。
冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状。
大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀。
沿炒锅内壁加入少许开水（要能没住固体的1/2），改中火炖5分钟。
此时炒锅中还有少许炖出的底汤，改大火调入白胡椒粉和鸡精，再勾入水淀粉成薄芡即可离火。装盘后用香菜叶点缀、提鲜。
海米冬瓜
材料:
冬瓜1块，海米1小把
做法:
1.将冬瓜洗净去皮，切成块儿备用，海米洗净加水泡20分钟；
2.锅中倒油，油8成热的时候放入冬瓜块儿，炒匀；
3.加入海米，连泡海米的水一起放入；
4.炒匀后，盖上锅盖焖8-10分钟；
5.如果不咸加盐出锅（我没加）。
海米冬瓜
材料:
冬瓜，海米，水淀粉，葱花，姜末
做法:
1.冬瓜去皮去瓤切片，加少许盐腌5分钟左右，沥水备用；海米温水泡软。
2.炒锅热油，入冬瓜片，至皮色稍显嫩绿色时捞出。
3.锅内留少许底油，爆香葱花、姜末，加半碗高汤（或水）、烧开后入冬瓜，加盐和海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可。
海米冬瓜
材料:
海米1大匙，冬瓜1斤，1咖啡匙盐，甜椒半个，料酒1大匙，淀粉1小匙，香葱3棵，老姜1小块，盐适量
做法:
1、先将海米一大匙用沸水浸泡两小时左右；
2、冬瓜一斤洗净切厚片，用一咖啡匙盐拌匀腌上；
3、甜椒切粗末，香葱切碎，老姜切碎末；
4、锅置火上烧热，放油烧至六、七成热后倒入冬瓜片炒三分钟左右盛盘里待用。
5、将锅洗净置火上烧热放油，待油烧至七成热时放入葱碎、姜末炒出香味。
6、加三汤匙水，再加入料酒、海米和适量盐。
7、烧沸后倒入冬瓜片，大火烧沸后转小火焖。
8、冬瓜焖几本耙时倒入甜椒丁再焖半分钟后，勾芡（依个人喜好可加入鸡精或味精）铲匀后起锅，装盘，上桌，开吃。
红烧海米冬瓜
材料:
冬瓜400g，大海米15g，姜片2片，盐1/2茶匙（3g），料酒1/2茶匙（3ml），酱油1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10g），香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15g）
做法:
从大冬瓜上切下一圈完整的冬瓜环，刮去绿皮，用小刀削去籽瓤，切成可以拼成圈形的冬瓜块（可以在背面划出渔网形的口子以便入味）；海米用温水洗净备用。
大火烧热炒锅，放入油，烧至5成热（手掌置油面上方有明显热气），逐一将冬瓜块下入锅中，大火炸2分钟，翻面再炸两分钟，使各面呈略有焦色。
放入姜片和海米，在油中略炸片刻，加清水1杯，大火烧开，调入盐、白砂糖和料酒，盖上锅盖小火煮15分钟。
锅中冬瓜成半透明状，说明已经熟透，将冬瓜块捞出，按照圆环形状码在盘中，锅内剩下的汤汁大火烧滚、收浓，调入水淀粉勾成透明的芡汁，加香油拌匀，连同海米一起浇在冬瓜块上即成。
海米冬瓜
材料:
食用油500克 （实耗30克） 料酒1小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙 冬瓜500克 海米50克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量
做法:
1.将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用；用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末；
2.锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；
3.锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。
注意
汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。
海米冬瓜汤
材料:
冬瓜300克，水发海米50克，鲜汤、精盐、姜片、葱花、味精、香油各适量。
做法:
1、冬瓜去皮、瓤，洗净，切成长5厘米、宽2厘米的长方片。海米用温水泡发好。
2、炒锅上旺火，加入鲜汤，烧沸后放入冬瓜、海米、精盐，以小火熬煮。
3、煮至冬瓜透明、汤汁浓白时，加入姜片、葱花、味精，淋上香油即成。
海米冬瓜
材料:
冬瓜250克，海米10克，海带30克，香菜、盐、味精各适量。
做法:
将冬瓜洗净、去皮、切块，入油锅中略炒，加适量盐、味精，炒至半熟，再放入海带丝、海米，加少量温水，盖上锅盖，熟后起锅时撒上香菜末即可。
海米冬瓜汤
材料:
做法:
海米冬瓜汤
材料:
海米少许，葱姜少许，盐少许，冬瓜适量
做法:
1、冬瓜切片，海米泡发，姜葱切丝备用。
2、热锅煸香海米，下葱姜翻炒，加入冬瓜炒至软并变色即可。