清爽败火的蒜蓉炒苦瓜
材料:
苦瓜一根,盐一小勺,蒜蓉一大勺。
做法:
1把苦瓜去籽,洗净,切成薄片,蒜蓉准备好。
2坐锅热油,油热以后下入蒜蓉爆香,然后开大火,放入苦瓜快速的翻炒,等到炒出 香味以后加入一点点盐就可以了。
小诀窍
苦瓜可以先泡一下去去苦味。
清爽败火的蒜蓉炒苦瓜
材料:
苦瓜一根,盐一小勺,蒜蓉一大勺。
做法:
1把苦瓜去籽,洗净,切成薄片,蒜蓉准备好。
2坐锅热油,油热以后下入蒜蓉爆香,然后开大火,放入苦瓜快速的翻炒,等到炒出 香味以后加入一点点盐就可以了。
小诀窍
苦瓜可以先泡一下去去苦味。
营养丰富的蒜蓉芦笋炒鸭脯
材料:
烤鸭胸肉一小块,我去超市买的刚出炉的烤鸭胸,拿在手里的时候还香气四溢,洋葱半个,芦笋250克,大蒜四瓣,盐一小勺,生抽一小勺,糖一小勺
做法:
1、把烤鸭胸切成薄片,芦笋洗净切成长短合适的小段,洋葱切成片,大蒜切成蒜粒
2、把切好的芦笋用加了盐和糖的开水焯一下,变色就可以捞出来。
3、坐锅热油,等油温五成热时,放入鸭胸先煸炒一下,把鸭皮里面的脂肪都煸炒出来,等到鸭皮变成焦黄色以后就可以捞出来了。
4、锅里留底油,放入大蒜爆香,然后加入洋葱和芦笋煸炒,炒出香味以后,再加入鸭胸翻炒一会,调入一点生抽就可以起锅了。
小诀窍
鸭脯一定要先煸炒一会。
简单又健康的蒜蓉生菜
材料:
生菜1把,蒜数粒,盐,耗油,油
做法:
1、生菜洗净掰两段。
2、蒜粒拍扁去皮切碎。
3、一汤匙耗油、两汤匙水和少量盐在碗中混匀成耗油汤料,备好。
4、炒锅注油五成热,放入蒜蓉炒香。
5、放入生菜大火快速翻炒数下,立即放入备好的耗油汤料,目的是减少高温油炸造成蔬菜营养的损失,大火翻炒生菜尽量减少烹饪时间去生即可出锅。
蒜蓉炒榆钱
材料:
油,榆钱,蒜蓉,盐
做法:
1.热油锅,油到7、8成热的时候,就把榆钱放入锅里,翻炒两下。
2.就放入蒜蓉和盐,再翻炒两下,到榆钱全部变色就可以了。
小诀窍
这样的榆钱嘛,就是个青菜,不过榆钱中间的芯会有些粘稠液体,会让锅里粘粘的,所以快炒很重要。
蒜蓉炒菜芯
材料:
菜芯一捆,肉片,蒜末
做法:
1.菜芯一捆,洗净!
2.掰成小段,沥干水分!
3.切少许肉片和蒜末
4.油烧热,先炒肉片
5.肉片炒变色,爆香蒜蓉,然后把菜芯倒进去一起炒
蒜蓉炒虾
材料:
主料:海虾
做法:
1、将冰鲜虾清洗干净,稍微解冻,切去虾尖和须;
2、起油锅,把虾放进去,把所示调料都放进去,三十多度的米酒约两小调味匙,醋约一小调味匙,糖、盐和生抽适量;
3、翻炒至虾变红即可。
小诀窍
挑选冰鲜虾时要选饱满完整,捏着有弹性的,掉头肉软的不能买;虾属发物,患病期间不宜食用;对海鲜过敏者也不宜食用。
蒜蓉炒空心菜
材料:
空心菜500克, 大蒜3瓣 ,盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。把菜洗净后切成8cm长的段。大蒜去皮切碎。2)锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入蒜碎煸出香味后,放入空心菜,翻炒几下,待菜的颜色变深,叶子略微变软,放入盐,再翻炒几下即可出锅。
小诀窍
**这道菜简单的没法再简单了,我能凑够以上字数的菜谱文字,实属不易。唯一需要注意的一点,就是千万不要炒的时间太长,否则就没法吃了。
**现在刚好是吃空心菜的好时候,再过一段时间,就没这么嫩了。赶紧买点尝尝鲜吧。
**挑选空心菜,要买那些梗比较细小的,吃起来嫩一些。空心菜的梗如果已经像饮料吸管那么粗,就干脆放弃别买了,否则回来跟嚼草一样。
**大蒜炒熟后味道不是很重,当然,如果你很怕大蒜的味道,吃过之后,可以喝几口牛奶,或嚼几颗花生米去除口里的味道。
**不喜欢吃大蒜的,可以不放,省略炒蒜碎的
蒜蓉炒菠菜
材料:
菠菜250克,大蒜头5瓣。
做法:
大蒜拍扁,用油煸炒,投入菠菜旺火煸炒,加盐等调味即成。作菜肴食用。
蒜蓉炒通菜
材料:
蒜头,通菜
做法:
1,将蒜蓉剁碎
2,将油倒入锅里,大概7成熟。将蒜蓉放入。
3,翻炒蒜蓉,到有点金黄色。将通菜倒入锅中。
4,翻炒到9成熟,放盐,味精即可。
蒜蓉炒雪里蕻----雪菜
材料:
新鲜雪里蕻300克 蒜 姜适量
做法:
1 雪里蕻掰开冲洗干净
2 雪里蕻切段备用,在热水里烫软捞出
3 然后在过冷水,淋干水备用
4 锅里烧热油,先下入姜片,待到变色,把切碎的蒜蓉放入里煸香
5 倒入焯过/飞过水的雪里蕻,翻炒几下,关火放入盐拌匀
备注:如果为了卖相好,可以加入一些红辣椒,如果怕辣,把辣椒里面的那个辣筋膜去掉,就不辣了
小诀窍
雪里蕻是芥菜的变种,所以会有苦涩味。需要用热水烫过以后,再过冷水,这样可以适当的去掉苦涩味