虾米酱炒潺菜
材料:
小虾米50克，虾籽10克，辣椒干适量，肥猪肉30克，蒜茸30克，姜粒20克，花生碎20克，潺菜500克，生抽、麻油、盐、糖各适量
做法:
1、潺菜洗净，切好“飞水”备用；
2、将虾米洗净，开锅炒干至香，然后用刀切碎；
3、肥肉切小粒，开锅下肥肉爆香至出油；
4、下姜粒、蒜茸和辣椒干炒香；
5、加入虾米、花生碎和虾籽，拌匀；
6、然后加入潺菜翻炒，下适量生抽、麻油，以盐、糖调味便成。
虾米酱炒潺菜
材料:
小虾米50克，虾籽10克，辣椒干适量，肥猪肉30克，蒜茸30克，姜粒20克，花生碎20克，潺菜500克，生抽、麻油、盐、糖各适量
做法:
1、潺菜洗净，切好“飞水”备用；
2、将虾米洗净，开锅炒干至香，然后用刀切碎；
3、肥肉切小粒，开锅下肥肉爆香至出油；
4、下姜粒、蒜茸和辣椒干炒香；
5、加入虾米、花生碎和虾籽，拌匀；
6、然后加入潺菜翻炒，下适量生抽、麻油，以盐、糖调味便成。
潺菜咸蛋滚肉片汤
材料:
潺菜1斤，咸蛋1只，猪肉片少许，蒜头2粒，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡粉适量
做法:
1.潺菜洗净；咸蛋将蛋黄和蛋白分离；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时；蒜头去皮洗净后切片。
2.水烧开后，加入蒜片和咸蛋黄。
3.煮沸后加入潺菜和生油。
4.再次煮沸时加入肉片及咸蛋白。
5.最后加入适量盐和鸡粉调味即可。
蒜茸潺菜
材料:
潺菜250克，蒜茸适量，生抽适量
做法:
1.潺菜洗净后焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入潺菜炒熟即可。
蒜香鸡汤潺菜
材料:
潺菜1大把，蒜，罐装鸡汤，盐，油
做法:
1.潺菜洗干净摘好晾干水备用，蒜切粒。
2.蒜下锅炸至表面焦黄出香味即可倒入鸡汤以及水煮开后放入潺菜煮软加盐调味即可。
潺菜鱼滑滚咸蛋汤
材料:
潺菜也叫藤菜、木耳菜，因太多黏液，滑潺潺，才被通称为潺菜。但如果用潺菜来滚汤，原本令一些人不快的滑腻感变为爽甜软滑，更为可口。潺菜还有清热祛湿、滑肠润燥的功效，于此时闷热湿翳的天气食用十分相宜。3-4人份调味料：油：2汤匙 盐：适量潺菜：250克鲮鱼滑：100克咸蛋：1个姜：2片蒜头：2瓣水：5碗
做法:
1. 潺菜洗净摘好；蒜头稍拍扁去衣；
2. 咸蛋洗净，先煮熟，去壳切片；
3. 热锅下油，爆香蒜头后倒入清水煮沸，下姜片，以汤匙挖鲮鱼肉使成丸，下到汤里；
4. 待汤稍滚放潺菜和咸蛋，菜熟即可下盐调味食用。
功效：
清热祛湿，通肠利便，益气血。潺菜性寒凉，体质虚弱者不太适合食用。
米酱蚬仔肉
材料:
蚬24两，吻仔鱼1两，姜丝少许，葱花少许，高汤4大匙，米酱1大匙，糖1茶匙，料理米酒1茶匙
做法:
1.蚬用滚水煮开后，将蚬肉取出放入冷水中泡凉备用。
2.热油锅，将姜丝、葱花爆香，加入米酱、糖、料理米酒及高汤调味后，最后放入作法1的蚬肉及吻仔鱼略微拌炒入味即可。
玉米酱烤明虾
材料:
明虾2只，玉米酱1大匙，白酒1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉适量
做法:
1.将明虾洗净，剪去头部、鬚脚，由背部切开不切断去肠泥，并用刀切断腹部白筋，用所有腌料腌10分钟备用。
2.烤箱预热至220℃，将明虾放在锡箔纸上，入烤箱先烤1分钟再涂玉米酱烤约8分钟，期间不断在明虾切开的背部涂上玉米酱，至烤熟即可。
茴香玉米酱
材料:
茴香粉1大匙，沙拉酱1/2杯，玉米粒2大匙，洋葱细丁1/2大匙
做法:
(1)将2大匙玉米粒的水份滤干。
(2)将所有材料拌均匀即可使用。
米酱
材料:
在来米粉2大匙，酱油3~4大匙，糖2~3大匙，水2杯，盐适量，甘草粉少许
做法:
(1)将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。
凤梨米酱
材料:
凤梨1/4个，粗米酱2杯，豆瓣2杯
做法:
(1)将凤梨切块状，不可有水份，加入粗米酱、豆瓣腌泡约3~6天入味才可使用。(要放入冷藏冰存)。
(2)也可用豆腐乳酱泡制，但豆腐乳要取出较适宜，如水份不足，可用冷开水加入腌泡至盖过凤梨即可。