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鲜虾仁白果蛋炒饭

时间:2020-07-04  2020-07-04  炒菜  手机阅读
鲜虾仁白果蛋炒饭做法
   材料:
   材料粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,鲜虾10只,白果25克调味料味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1、鲜虾放入沸水中煮熟。

  2、将煮熟的鲜虾去掉虾壳待用。

  3、锅内入油烧至四成热时。放入白果过油至熟沥出。

  4、锅中留油30cc,加入打散的蛋液炒匀,再加入米饭炒散。

  5、加入鲜虾仁、过油的白果,盐、珠精、胡椒粉用旺火把米饭炒出香味。

  6、撒上葱花即可装盘。

  POINT

  1、鲜虾选用虾身较大的。

  2、白果过油要透,才能呈现白果的香糯。


  

鲜虾仁白果蛋炒饭

鲜虾仁白果蛋炒饭做法
   材料:
   材料粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,鲜虾10只,白果25克调味料味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1、鲜虾放入沸水中煮熟。

  2、将煮熟的鲜虾去掉虾壳待用。

  3、锅内入油烧至四成热时。放入白果过油至熟沥出。

  4、锅中留油30cc,加入打散的蛋液炒匀,再加入米饭炒散。

  5、加入鲜虾仁、过油的白果,盐、珠精、胡椒粉用旺火把米饭炒出香味。

  6、撒上葱花即可装盘。

  POINT

  1、鲜虾选用虾身较大的。

  2、白果过油要透,才能呈现白果的香糯。


  

薏苡仁白果腐竹小肚汤


   材料:
   生熟薏苡仁、腐竹各50克,白果10粒,陈皮1角,猪小肚4个,盐少许。
  
   做法:
  

  将腐竹洗净浸软撕碎;白果去壳及薄膜;其余用料分别洗净。把全部用料放入瓦煲内,加入清水适量,用大火烧沸后,改用中火煲2小时,加盐调味即可。


  

虾仁白菜粥

虾仁白菜粥做法
   材料:
   米适量,虾仁适量,小白菜适量,盐,姜片
  
   做法:
  

  1、粥要煲出米花的效果,最好将米提前泡几个小时,上面滴点油。这是一个香港朋友告诉我的方法。用一般的东北米就可以了。煮粥的时候,泡米的水不用倒掉,一起煮。

  2、虾仁去掉虾线,洗净。洒少许盐,和姜片一起腌着。

  3、选用小白菜的叶子,油麦菜的叶子也一样。洗净,将叶子切碎。

  4、可以用电饭锅煲粥,等到煮好了,米粒开花的时候,先放入菜叶,然后在放入虾仁。加盐,搅拌匀,然后焖会就可以吃了。

小诀窍

  我没有放鸡精或味精。因为虾仁本身有鲜味。而且自己家做菜最好也少放鸡精味精。我们平时吃的很多食物,包括调料里都含有大量味精成份,特别在外面吃饭,味精量更大。长期下来对肝的负担加重。所以家里最好不要放。


  

虾仁白萝卜


   材料:
   白萝卜150克,干虾仁(海米)15克,植物油4克,精盐1克,酱油1克,料酒1克,白糖、葱各适量。
  
   做法:
  

  干虾仁在温水中泡开;白萝卜洗净,切成滚刀块;葱洗净,切碎。锅烧热,放油,将白萝卜炒至焦黄色时,放入虾仁、葱速炒,随即放入酱油、精盐、料酒、白糖炒匀,放入高汤(或水),用文火煮20分钟左右即可。


  

白果蛋


   材料:
   白果2个,鸡蛋一枚。
  
   做法:
  

  白果2个,去外壳,取仁捣烂,装入鸡蛋中(先在蛋壳上开小洞),连蛋烧熟,去壳吃,早晚各1次。


  

马蹄白果蛋花汤


   材料:
   白果20粒,鸡蛋2只,马蹄15个,冰糖适量。
  
   做法:
  

  马蹄去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成。


  

虾仁蛋炒饭

虾仁蛋炒饭做法
   材料:
   基围虾250克,隔夜饭1碗,鸡蛋2个,胡萝卜半根
  
   做法:
  

  1.基围虾去肠剥出虾仁。然后放入盐,水淀粉,葱姜粉,料酒腌制15分钟。胡萝卜切成小丁,待用去一个个空碗打入鸡蛋。鸡蛋打匀后倒入米饭,让米饭充分吸收蛋液然后放10分钟左右。

  2.把腌制过的虾仁用水冲洗干净,起油锅,倒入橄榄油,待油热有倒入虾仁翻炒快熟后出锅,待用、

  3.锅中再加入少许油,等有烧热后,倒入沾有蛋液的米饭,迅速不停的翻炒,待米饭和蛋液不在黏糊,即米饭在锅中跳动的时候,倒入虾仁和胡萝卜继续翻炒,加入适当的盐。撒上葱花即可出锅。

小诀窍

  蛋炒饭的成败就是入锅后的迅速翻炒。用橄榄油炒可以使的饭更加金黄,更加有食欲。


  

虾仁什锦蛋炒饭

虾仁什锦蛋炒饭做法
   材料:
   胡萝卜 ,红甜椒 ,鸡蛋 ,虾仁,玉米 ,豌豆 ,黄瓜 ,食用油 ,盐  ,料酒 ,鸡精
  
   做法:
  

  1.把胡萝卜,黄瓜,红甜椒洗净切丁玉米,豌豆解冻,洗净滤水。

  2.鸡蛋打入碗中,捣碎打散,加适量的盐充分搅匀。

  3.虾仁加盐,蛋清,料酒拌匀,静置一会。

  4.准备工作做好,就陆续开始炒了一个人瞎忙乎,赶着开饭,就来不及留影了先倒入油,等油热加入胡萝卜,玉米,豌豆翻炒至八成熟盛出再加点油,倒入鸡蛋,成形后盛出。最后,加油继续炒虾仁,翻炒均匀,等虾仁变色即可盛出。

  5.各个材料加工完毕,往锅内倒少许油,倒进适量的冷饭翻炒,等把饭炒散,陆续加入鸡蛋,蔬菜,和虾仁翻炒,等蔬菜,蛋,虾仁充分炒匀,就可以加盐和鸡精调味了。

小诀窍

  哈哈哈.........就这样,一碗香喷喷的虾仁什锦蛋炒饭就隆重登场了.有饭,饭里有菜,干巴巴的好象缺点啥啥吧.最后,来个简单的汤--紫菜丝瓜汤来了.


  

培根虾仁杂蔬蛋炒饭

培根虾仁杂蔬蛋炒饭做法
   材料:
   虾仁胡萝卜莴笋培根适量,鸡蛋一个,小香葱碎少许,剩米饭一碗
  
   做法:
  

  1.1.虾去头去皮,切小丁,胡萝卜,莴笋切小丁,香葱切粒备用。

  2.鸡蛋加少许盐打散,油锅烧热导入鸡蛋液快速搅拌,使之成小粒状

  3.鸡蛋铲开到锅边,放入培根炒熟,加入虾仁一起和鸡蛋炒匀

  4.加入胡萝卜丁,莴笋丁,盐翻炒两分钟,加入米饭,用锅铲压碎米饭的硬块,使之全部散开,再炒几分钟,要不断搅拌,小心糊锅。最后加入香葱碎起锅。一盘营养丰富的炒饭就做好了,简单好吃营养!


  

香菇虾仁蛋炒饭

香菇虾仁蛋炒饭做法
   材料:
   米饭200g.,水发香菇3朵,虾仁50g,胡萝卜1/2根,莴笋1/2根,蛋1个,盐,料酒,胡椒粉,味精各适量,葱花
  
   做法:
  

  1、水发香菇去蒂,洗净切成小丁,胡萝卜和莴笋也切成小丁。

  2、虾仁加入料酒和胡椒粉腌一会,鸡蛋打入碗中备用。

  3、锅烧热倒油,倒入蛋液迅速炒散成蛋花,盛出备用,锅中倒油,下蒜末炒香,倒入虾仁翻炒至7成熟,倒入蔬菜钉,米饭拌炒均匀,再加入盐、味精,洒上葱花炒拌入味即可。

小诀窍

  1、有的人喜欢吃粒粒沾着蛋的炒饭,可以等饭快炒好时再倒入蛋液炒匀即可。

  2、用做好的米饭来炒,可以先将米饭先放入冰箱冷藏,这样炒出来的米饭颗粒分明,还不粘锅。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a54024.html

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