姜汁炒章鱼
材料:
新鲜章鱼250克,生姜汁2汤匙。
做法:
每次用新鲜章鱼250克洗净切块,油煎时加盐,将熟时加入生姜汁2汤匙,翻炒片刻吃鱼肉。
姜汁炒章鱼
材料:
新鲜章鱼250克,生姜汁2汤匙。
做法:
每次用新鲜章鱼250克洗净切块,油煎时加盐,将熟时加入生姜汁2汤匙,翻炒片刻吃鱼肉。
姜醋炒章鱼
材料:
鲜章鱼200克,精盐、黄酒、食醋、生姜片、植物油各适量。
做法:
将鲜章鱼洗净,切成长方形片。炒锅上火,放油烧至八成热,加入章鱼片,翻炒后加入生姜片,加黄酒、食醋、精盐,炒至章鱼片熟即成。
韩国辣炒章鱼
材料:
小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻
做法:
1、章鱼解冻后,锅里加水放盐(可以多一些)、白酒,在水煮开后放入章鱼,水滚开取出备用。
2、章鱼拿出后切6份公分小块,姜切片,大蒜拍开,小葱切碎待用。
3、食用油少许,放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。
4、大火快速翻炒2分钟后,下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后,可做调味。
5、最后加入麻油、葱花、白芝麻,起锅。
小诀窍
1、韩国辣椒酱本身就很辣,本菜也以辣为主,所以下调味的时候可以适当下些糖让菜不要死咸死辣。
2、大蒜建议多放,韩国这道菜是以大蒜瓣作为这个菜的主要元素出现的。和章鱼的比例为章鱼1大蒜4。
姜汁炒肉米堡
材料:
沙拉油适量,姜丝适量,梅花肉片150g,白饭1碗,生菜1片,洋葱片3片,海苔1片,酱油1大匙,米酒1小匙,果糖1小匙
做法:
1.平底锅放入沙拉油,将姜丝、梅花肉片以中火略炒后,再放入所有调味料拌炒均匀备用。
2.白饭捏成圆饼状2片,取一平底锅放入沙拉油,以中小火将饭两面煎成微金黄色,即为米饼备用。
3.米饼中依序夹入生菜、作法1的炒肉、洋葱片、海苔即可。
西兰花姜汁炒牛肉
材料:
面粉4汤匙,牛肉汤300克,细白砂糖2汤匙,酱油2汤匙,煎牛肉450克,切成条,姜末1茶匙,大蒜1头,剁碎,新鲜西兰花350克
做法:
1.将面粉、牛肉汤、白砂糖和酱油一起倒进小碗中,搅拌直到糖和面粉全部溶解。
2.高火加热大煎锅或者大炒锅;将牛肉翻炒2-4分钟至到牛肉呈褐色。倒入拌好的汁、姜、大蒜和西兰花。烧开后调小火;再炖5-10分钟即可。
姜汁炒芥兰片
材料:
芥兰400克,姜汁,蒜茸,白酒,盐,糖,生粉,油
做法:
1、把姜和蒜头拍扁切碎;
2、芥兰去皮切成约4厘米条片状;用开水飞水后放到一边备用。
3、用油起镬放入蒜茸爆香,倒入芥兰撒些清水大火爆炒,加入姜汁、糖、盐和白酒炒至熟,再加入湿生粉打薄芡;
4、最后淋到镬里拌均即可上碟。
姜汁炒糯米
材料:
糯米250克,姜汁3匙。
做法:
将炒锅放在文火上倒入糯米、姜汁同炒,炒到糯米爆开,研粉即成。每次一汤匙,每日2次,开水调服。
姜汁炒胡萝卜
材料:
胡萝卜300克,姜汁10克,油、盐适量。
做法:
生姜去皮洗净,榨取汁10克备用。胡萝卜洗净切丝。锅内放油适量,加胡萝卜丝爆炒至熟,加盐适量调味,然后加入姜汁,搅拌均匀即成。
姜汁炒芥兰
材料:
芥兰1把、姜汁1-2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐、糖0.5汤匙。
做法:
一、将芥兰摘好洗净,梗切斜块,用油盐飞水,捞起备用,再开锅,锅热下油,放姜片,爆香;
二、倒入芥兰,迅速兜均,放生抽、盐、糖、姜汁,翻炒,再喷少许料酒,翻炒均匀可上碟。
糖酒姜汁炒芥兰
材料:
芥兰一斤,花雕酒少许,糖少许,盐、味,姜茸
做法:
将芥兰洗干净,起锅加油和姜茸下芥兰,用盖盖好一分钟打开盖再炒放入糖、花雕酒、盐、味。