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枸杞炒香菇

时间:2020-10-21  2020-10-21  炒菜  手机阅读

   材料:
   枸杞子20克,姜10克,盐4克,素油30克,香菇400克,葱20克,味精3克。
  
   做法:
  

  1、枸杞子去果柄、杂质,洗净;香菇洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。

  2、炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,下入香菇、枸杞子、盐、味精,炒熟即成。


  

枸杞炒香菇


   材料:
   枸杞子20克,姜10克,盐4克,素油30克,香菇400克,葱20克,味精3克。
  
   做法:
  

  1、枸杞子去果柄、杂质,洗净;香菇洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。

  2、炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,下入香菇、枸杞子、盐、味精,炒熟即成。


  

杏仁枸杞炒杂蔬

杏仁枸杞炒杂蔬做法
   材料:
   蕃薯,玉米粒,青豆粒,枸杞,杏仁,浓汤宝,生粉
  
   做法:
  

  1、玉米青豆粒解冻,枸杞用清水泡一下,蕃薯去皮切小粒,杏仁也切小粒。

  2、锅里放油,倒入蕃薯粒略炸捞起沥油。

  3、锅中留少许油,放入玉米青豆蕃薯粒翻炒,少许浓汤宝兑水倒入,放少许盐,将蕃薯粒炒熟。

  4、放入枸杞和杏仁粒略炒。

  5、最后勾薄芡即可。


  

银耳枸杞炒蛋

银耳枸杞炒蛋做法
   材料:
   银耳,鸡蛋,枸杞,淀粉水,高汤,盐
  
   做法:
  

  1.先将银耳一大朵泡发洗净,摘成小朵,鸡蛋两枚打散加少许盐,枸杞一小把也泡好。

  2.油锅热后,先将鸡蛋炒鼓大泡盛出,再将银耳倒入翻炒,有高汤加一大勺最好,加盐略闷一下,一下下就好,久了银耳就不脆了。

  3.倒入鸡蛋,撒上枸杞,再用淀粉水略略勾芡就可以起锅了。

小诀窍

  虽然很简单的菜,我觉得要炒得好吃也不是说说的,勾芡有点汁我认为很有必要,因为那样银耳是脆爽里还带点软滑,比咕吱咕吱的嚼起来口感好很多。


  

芥兰枸杞炒鸡蛋

芥兰枸杞炒鸡蛋做法
   材料:
   芥兰,鸡蛋,枸杞子
  
   做法:
  

  1.芥兰去皮、叶切片盐水泡10分钟。

  2.鸡蛋炒熟后放入泡过的芥兰片和泡过的枸杞子翻炒几下即成。


  

枸杞炒蛋

枸杞炒蛋做法
   材料:
   蛋3个,韭菜花2根,枸杞1大匙,米酒适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.取ㄧ大碗,放入枸杞及米酒浸泡入味备用。

  2.蛋打散成蛋液;韭菜花洗净切段备用。

  3.将作法1的枸杞、韭菜花段、蛋液及盐搅拌均匀。

  4.热油锅,倒入作法3的材料以中小火煎熟即可。


  

淮山枸杞炒菠菜

淮山枸杞炒菠菜做法
   材料:
   菠菜300公克,山药70公克,生姜1小段,沙拉油2小匙,药材:1钱,盐1小匙,细砂糖1小匙,水2小匙
  
   做法:
  

  1.菠菜洗净去头,切5∼6公分长段;山药去皮切5公分条状,泡入水中;生姜切小片;枸杞洗净泡软沥干备用。

  2.取一中华锅,将锅烧热,倒入沙拉油,油温热后,加入步骤1的姜片爆香,再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4∼5分钟炒至熟软,再加入所有调味料拌炒约1分钟即可。


  

枸杞炒高丽菜

枸杞炒高丽菜做法
   材料:
   高丽菜400公克,姜片10公克,枸杞适量,盐1/4茶匙,香菇精少许,米酒1茶匙
  
   做法:
  

  1.高丽菜洗净并切片备用;枸杞洗净并沥干备用。

  2.热锅,加入2大匙沙拉油,将姜片爆香后,放入作法1的高丽菜、枸杞炒至微软后,加入调味料拌炒至入味即可。


  

枸杞炒金针

枸杞炒金针做法
   材料:
   枸杞10公克,青金针200公克,姜丝10公克,盐1/4小匙,高鲜味精少许
  
   做法:
  

  1.姜洗净切丝;枸杞洗净泡软,备用。

  2.青金针去蒂头洗净,放入滚水中快速汆烫后捞出,浸泡在冰水中,备用。

  3.热锅放油,爆香作法1姜丝,放入作法1枸杞、作法2青金针以及所有调味料拌炒至入味即可。


  

枸杞炒银芽

枸杞炒银芽做法
   材料:
   主料:绿豆芽200克,枸杞子150克,
  
   做法:
  

  1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下,过凉待用。

  2.炒勺烧热,下猪油烧至五成热时,将绿豆芽入锅划散,倒入漏勺沥油。

  3.原勺留油25克,煸葱、姜末,倒入枸杞稍炸后,放入清汤50毫升,加精盐、味精,倒入绿豆芽,烧开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,开锅装盘即成。


  

枸杞炒水东芥菜

枸杞炒水东芥菜做法
   材料:
   水东芥菜适量,枸杞一把,虾米干少许(没有可以不用)
  
   做法:
  

  1、将水东芥菜洗净切成小段,稍为飞水后过冷河沥干备用;枸杞和虾米干用清水泡洗一下;

  2、热油锅爆香蒜茸,再下虾米干爆香,再下枸杞,最后下水东芥菜大火炒起,加入少许盐,鸡精调好味即可。

小诀窍

  芥菜飞水和炒的时间不要长,保持翠绿和嫩甜。

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