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尖椒炒鸡胗

时间:2021-02-18  2021-02-18  炒菜  手机阅读
尖椒炒鸡胗做法
   材料:
   尖椒,鸡胗,盐,料酒,胡椒面,淀粉,姜片,蒜茸
  
   做法:
  

  1、尖椒去核;鸡胗用热盐擦洗,用水泡去膻味,切成花,用盐、料酒、胡椒面、少少淀粉腌好。

  2、放姜片、蒜茸起锅,爆炒鸡胗,九成熟时加辣椒,再加少少盐,用锅铲翻匀,上锅。

小诀窍

  记住,辣椒不要炒得太熟。


  

尖椒炒鸡胗

尖椒炒鸡胗做法
   材料:
   尖椒,鸡胗,盐,料酒,胡椒面,淀粉,姜片,蒜茸
  
   做法:
  

  1、尖椒去核;鸡胗用热盐擦洗,用水泡去膻味,切成花,用盐、料酒、胡椒面、少少淀粉腌好。

  2、放姜片、蒜茸起锅,爆炒鸡胗,九成熟时加辣椒,再加少少盐,用锅铲翻匀,上锅。

小诀窍

  记住,辣椒不要炒得太熟。


  

尖椒红萝卜炒鸡胗

尖椒红萝卜炒鸡胗做法
   材料:
   尖椒,红萝卜,鸡胗,白胡椒面,料酒,盐,淀粉
  
   做法:
  

  1.尖椒是自己种的,好爽脆,切成圈,留籽(我懒得去籽),红萝卜切块,鸡胗切花(沿着鸡胗纵向划一刀,再横向切),用白胡椒面,料酒、盐、淀粉腌几个小时。


  

豇豆粒辣椒炒鸡胗粒

豇豆粒辣椒炒鸡胗粒做法
   材料:
   鸡胗,胡椒面,姜粒,盐,白兰地
  
   做法:
  

  1.辣椒是自己种的,不知道是不是和菜椒种得近,蜜蜂给杂种了,特别大,长过成年人的手掌,很少很少见这么大的辣椒的,而且不太平辣,但好有辣椒味,而且很脆嫩。豇豆也是自己种的,很脆嫩,第一次收获,那个心情啊,特爽。我把它们切成粒。

  2.起锅放油放几片姜,爆炒胗粒,爆好先盛起备用

  3.用盛下的锅油爆豆和辣椒,放盐,兜几下,加入胗粒再兜均。OK,上锅

小诀窍

  吃自己种的菜,倍儿香!!谢谢收睇!


  

小米椒炒鸡胗

小米椒炒鸡胗做法
   材料:
   小米椒.鸡胗.葱蒜末.料酒.盐.
  
   做法:
  

  1.鸡胗用开水煮到五分熟捞出切片.用少许盐.料酒腌制.

  2.锅里倒入油.放入葱蒜末爆香加入小米椒.炒出辣味.加入鸡胗炒熟即可.觉得不够辣。可以加辣椒粉炒.


  

青椒炒鸡胗

青椒炒鸡胗做法
   材料:
   鸡胗,长青椒,剁椒,姜,葱,蒜,花椒,盐,料酒,老抽,香油
  
   做法:
  

  1、鸡胗清洗干净后切薄片。

  2、加姜末、红剁椒、料酒。

  3、腌制20分钟左右。

  4、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。

  5、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。

  6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

  7、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐淋少许香油即可起锅装盘。


  

青椒炒鸡胗

青椒炒鸡胗做法
   材料:
   鸡胗7个
  
   做法:
  

  1、青椒切成块,鸡胗切成片。

  2、热锅热油下姜丝、蒜头。

  3、倒入鸡胗翻炒,待鸡胗紧缩后盛出。

  4、再加油,放入青椒翻炒。

  5、有辣味后加入鸡胗、蚝油翻炒。

  6、加盐和鸡精调味。

  7、装盘。


  

尖椒炒鸡

尖椒炒鸡做法
   材料:
   鸡腿两只,青红尖椒各一个,盐1/4小勺,胡椒粉1小勺,生粉一大勺,葱花,蒜片,生抽一大勺,老抽2小勺,米醋1小勺,糖1小勺,味精少许
  
   做法:
  

  . 鸡腿拆掉骨头,切成2厘米见方的小块,清洗干净,用盐,胡椒粉,生粉抓匀,最后加入适量油,抓匀,腌制20分钟.青红椒分别洗净,切小滚刀块.

  2. 油锅烧至六成热,转小火,放入鸡肉,炸一两分钟至熟后,转大火,炸至表面稍有焦黄,捞出用厨房纸吸油备用.

  3. 炒锅加入适量油,烧热后爆香葱花蒜片,加入青红椒块,翻炒断生,加入鸡肉块,调入生抽,老抽,翻炒均匀,最后,调入米醋和糖,翻炒均匀后,关火.

  4. 加入少许味精,翻匀出锅.


  

尖椒炒鸡肫

尖椒炒鸡肫做法
   材料:
   鸡肫3个,鸡肝一副,尖椒5个,姜丝,料酒,油,盐
  
   做法:
  

  1.鸡肫和肝洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟。

  2.尖椒去籽切成小块。

  3.油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾,肝放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.

  4.另起锅,烧热油后,把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右,然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒,最后下盐调味就可上碟.


  

尖椒炒鸡蛋

尖椒炒鸡蛋做法
   材料:
   主料:尖椒5个,鸡蛋2个。盐,白糖,味精各适量。
  
   做法:
  

  1.尖椒洗净,去蒂和子,切横条。

  2.鸡蛋打散,加入一点点水和盐。

  3.油烧热,倒入鸡蛋后调小火,慢慢等鸡蛋液凝固,翻炒成块。

  4.盛出鸡蛋,再放油烧热,放入青椒,炒到青椒稍软,放入鸡蛋,调入盐、白糖、味精炒匀关火。

  贴士:鸡蛋加一点水搅打均匀,用慢火炒,这样会使鸡蛋黄嫩好吃。


  

尖椒炒鸡腿

尖椒炒鸡腿做法
   材料:
   烹制材料(两人份)
  
   做法:
  

  1、将鸡腿洗净后,切成小块盛入一干净的碗中,加入腌料腌制半小时。

  2、洗净青、红尖椒以及香葱,将青尖椒从中间剖开,去籽切段;红尖椒切成辣椒圈;香葱切段、姜切丝备用。

  3、烘干炒锅,直接把青尖椒放进锅内,将其炝香。

  4、将3汤匙油烧至七成热,下姜蒜将其爆香后,倒入鸡块翻炒至变色(六成熟)。

  5、把炝好的青尖椒倒入锅内,加1/2汤匙酱油、1/3汤匙味精、1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒以及适量孜然粉,与鸡块一并翻炒均匀。

  6、最后加入葱段以及红辣椒圈,倒入1/3瓷碗水,盖锅盖焖煮2分钟左右,即可装盘食用。


  

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