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炒小江虾

时间:2019-11-18  2019-11-18  炒菜  手机阅读
炒小江虾做法
   材料:
   小虾,葱花,盐
  
   做法:
  

  1.江虾好吃真难洗,里面有水草水蛭小鱼杂质,我千洗万淘才弄干净,看吧这回洗的晶莹剔透了

  2.告诉大家一个炒小虾鲜美的秘诀,那就是再炒之前一定把小虾用沸水焯一遍!焯过的小虾没有土腥气而且炒制的时候不出水,保证了味道。而且炒小虾不需要放太多作料,我只简单地切了几粒葱花放了一点盐。


  

炒小江虾

炒小江虾做法
   材料:
   小虾,葱花,盐
  
   做法:
  

  1.江虾好吃真难洗,里面有水草水蛭小鱼杂质,我千洗万淘才弄干净,看吧这回洗的晶莹剔透了

  2.告诉大家一个炒小虾鲜美的秘诀,那就是再炒之前一定把小虾用沸水焯一遍!焯过的小虾没有土腥气而且炒制的时候不出水,保证了味道。而且炒小虾不需要放太多作料,我只简单地切了几粒葱花放了一点盐。


  

爆炒小江虾

爆炒小江虾做法
   材料:
   小江虾,葱,姜,蒜,盐
  
   做法:
  

  1.半斤小江虾,这个很新鲜,还蹦呢,买虾不要买虾头红的,那样就不新鲜了.洗干净,控净水

  2.切点葱姜蒜

  3.热油锅中爆炒,放入少许盐

  4.炒干水气就可以盛盘了,小孩子吃了补钙!


  

小江虾

小江虾做法
   材料:
   江虾1斤
  
   做法:
  

  1.虾子洗净

  2.飞一下水

  3.热油,下过炒变红就可以了 。放入葱花和盐。出锅。

小诀窍

  炒之前一定把小虾用沸水焯一遍!焯过的小虾没有土腥气而且炒制的时候不出水,保证了味道。而且炒小虾不需要放太多作料,我只简单地切了几粒葱花放了一点盐。


  

炸小江虾

炸小江虾做法
   材料:
   小江虾,淀粉,盐,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.小江虾买回后要洗净,去掉杂质。

  2.洗好后控去水份,加入淀粉,盐,胡椒粉拌匀。

  3.锅中加入烧到八成热,一勺勺的放入江虾炸至金黄捞出控油。

小诀窍

  小江虾可以连头吃,补钙。炸着吃更酥脆。


  

江虾橄榄菜

江虾橄榄菜做法
   材料:
   活江虾250克。调料瓶装橄榄菜50克,盐3克,味精3克,葱15克,姜10克,料酒10克,干花椒3克,水200克。
  
   做法:
  

  清水200克中,放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水,大火煮开后将江虾放入转小火煮约8分钟至熟,码放于盘中摆好造型,然后在盘边放上橄榄菜。

小诀窍

  特点

  色彩鲜艳,口味鲜美。

  制作关键

  一定要选用鲜活虾,煮时将须腿剪一下即可。

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  橄榄是潮汕盛产的一种青果。新鲜时食用,入口先涩后甘,含有大量维生素和人体所需的微量元素。潮汕人为了长年能吃到这种美味,就将橄榄去核加芥菜,用油煮成酱,装瓶密封,便于随包携带。开盖吃时,香气扑鼻,其味咸、甜、爽、鲜,佐饭时可以“一俊遮百丑”。


  

藕圆烧江虾

藕圆烧江虾做法
   材料:
   调料:李锦记海鲜酱10克,海天老抽3克,蚝油0.3克,鸡精2克,味精0.1克,白糖、干辣椒、葱末各2克,八角2个,葱花、姜末各6克,鸡蛋1个,生粉5克,盐3克,色拉油1千克,鲜汤200克。
  
   做法:
  

  1、将老藕剁切末和五花肉末、鸡蛋、生粉、盐调打上劲挤成直径为3厘米的藕圆子生坯。

  2、将锅上火,放入色拉油烧至六成热时,逐个下入藕圆生坯小火炸2分钟成金黄色,捞出控油。

  3、锅留底油20克,烧至七成热时放入八角、干辣椒、海鲜酱、老抽、鸡精、味精、白糖、蚝油、葱末、姜末煸炒,下入炸制的藕圆、江虾、鲜汤大火烧开改小火烧10分钟收汁即可,撒葱花装盘上桌。

小诀窍

  特点:具有私家特色,味浓爽口。


  

油焖漓江虾

油焖漓江虾做法
   材料:
   用料主料:虾调料:盐、葱、姜、香葱、糖、水淀粉、高汤、酸辣椒、食用油
  
   做法:
  

  1.将虾去掉虾线洗净,葱、姜、香葱洗净切成段和片;

  2.坐锅点火放入油,油八成热时,倒入虾翻炒装入盘中;

  3.坐锅点火倒油,放入酸辣椒、葱段、姜片、香葱段、虾、糖、盐、高汤翻炒均匀,勾芡出锅即可。

小诀窍

  特点

  美味香浓。


  

炸江虾

炸江虾做法
   材料:
   江虾,鸡蛋,面粉,茴香粉,味椒盐
  
   做法:
  

  1、4个鸡蛋,面粉适量,茴香粉,味椒盐,一起搅拌。

  2、拌完了,小虾到里面打滚。

  3、然后下油锅,小火煎。我一共是煎了两次,第一次出锅,然后复扎一次到脆脆的就好了。

  4、可以尝一尝,也可以用铲子感觉,一扒拉就开的,就是脆了。

  5、可以放在白菜心里卷着吃。


  

油豆腐炒小白菜

油豆腐炒小白菜做法
   材料:
   油豆腐200克,小白菜150克,蒜末,素高汤,盐,味精,色拉油各适量
  
   做法:
  

  1、小白菜洗净,沥干水分。

  2、炒锅加油烧热,放蒜末爆香,放入油豆腐、素高汤烧至入味,再加小包菜、盐、味精用大火炒熟即可。


  

酱炒小仁仙

酱炒小仁仙做法
   材料:
   小仁仙1斤,辣椒5个,葱2根,蒜3瓣,香辣酱适量
  
   做法:
  

  1.买回来的蛏子放在水里泡上,吐沙。现在买的蛏子一般都很干净,回家简单洗一下就可以了。

  2.蛏子洗干净,沥干水分,葱切丝,蒜切片,辣椒切丝。

  3.热锅倒油,下干辣椒,蒜片,姜丝爆香,下蛏子,加香辣酱,辣椒丝,翻炒两分钟,勾芡收汁盛盘。


  

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