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鸡心肉片炒茭白

时间:2021-02-23  2021-02-23  炒菜  手机阅读
鸡心肉片炒茭白做法
   材料:
   鸡心100克,肉片50克,茭白三只,葱断适量。
  
   做法:
  

  1.鸡心洗净切对开,肉洗净切片,茭白洗净切片备用。

  2.锅内放入适量的食油,开大火,加入生姜片6片、辣椒煸炒出香味。

  3.放入肉片翻炒几下,然后放入鸡心翻炒色变白后,加入茭白继续翻炒,加入适量的黄酒,

  4.加入适量的水焖煮菜,加入适量的盐、胡椒粉、味精、葱断拌匀即可。


  

鸡心肉片炒茭白

鸡心肉片炒茭白做法
   材料:
   鸡心100克,肉片50克,茭白三只,葱断适量。
  
   做法:
  

  1.鸡心洗净切对开,肉洗净切片,茭白洗净切片备用。

  2.锅内放入适量的食油,开大火,加入生姜片6片、辣椒煸炒出香味。

  3.放入肉片翻炒几下,然后放入鸡心翻炒色变白后,加入茭白继续翻炒,加入适量的黄酒,

  4.加入适量的水焖煮菜,加入适量的盐、胡椒粉、味精、葱断拌匀即可。


  

原汁原味蟹棒菇炒茭白

原汁原味蟹棒菇炒茭白做法
   材料:
   茭白1根,蟹棒菇适量,盐适量,橄榄油适量
  
   做法:
  

  1.茭白去掉老皮后切片,蟹棒菇去掉根部并散开成小朵。

  2.锅里放少许油,油热后放蟹棒菇,中火炒两分钟后再放茭白,火可以转大一点,炒到蟹棒菇和茭白都比较软了的时候放盐。

小诀窍

  茭白用大火炒得有点金黄的颜色,会有淡淡的甜味。愿意勾芡的话可以在快出锅的时候勾。也可以放蒜蓉。当时家里没有就没有放。


  

鸡丝炒茭白

鸡丝炒茭白做法
   材料:
   鸡,茭白,姜,蒜,盐,生抽
  
   做法:
  

  1.将鸡胸肉切丝,茭白也是。

  2.起油锅,爆香姜蒜、下鸡丝滑至半熟。

  3.加入茭白一起翻炒,断青后沿锅边溜点水烧焖半分钟。

  4.加盐、生抽调味就好了。


  

炒茭白笋

炒茭白笋做法
   材料:
   茭白笋300公克,红萝卜100公克,肉片50公克,葱2支,辣椒1支,蒜末2小匙,太白粉水适量,盐1小匙,鸡粉1小匙,米酒1大匙,水60㏄
  
   做法:
  

  1.绞白笋切滚刀块后,放入沸水中汆烫至软,捞出备用。

  2.葱洗净切段;辣椒洗净切片;肉片切小片;红萝卜洗净切片,备用。

  3.热一锅倒入适量的油,放入蒜末及作法2的葱段、辣椒片爆香后,放入作法2的肉片炒至变色。

  4.再加入作法1的绞白笋块与所有调味料以大火快炒均匀后,转中火以太白粉水勾薄芡拌匀即可。


  

清炒茭白笋

清炒茭白笋做法
   材料:
   茭白笋100公克,红辣椒1支,盐1小匙,水3大匙,鲜鸡粉1/2小匙
  
   做法:
  

  1.茭白笋洗净,去皮切滚刀块;红辣椒洗净,去蒂及籽后切菱形片;备用。

  2.热锅倒入适量油烧热,放入茭白笋块、红辣椒片,开中火翻炒数下,再加入所有调味料拌炒至熟透即可。


  

干炒茭白

干炒茭白做法
   材料:
   主料:茭白芽菜,红柿子椒盐,鸡精,料酒,酱油,香油
  
   做法:
  

  1、将茭白、柿子椒分别切成条备用;

  2、坐锅点火倒入油,先放入芽菜煸炒片刻,再放入茭白翻炒,炒至茭白发黄后,烹入料酒,加入少许清水,放入鸡精、酱油、盐、调味,放入柿子椒翻炒,淋香油出锅即可;


  

素炒茭白

素炒茭白做法
   材料:
   主料:茭白250克,
  
   做法:
  

  1.茭白削去粗皮,切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段;大葱去根洗净切成马耳朵形;把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。

  2.炒锅放在中火上,下油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,再加精盐炒熟,而后放入泡红辣椒、葱炒匀,再烹入芡汁,收汁亮油,颠匀起锅即成。


  

腊肉炒茭白笋

腊肉炒茭白笋做法
   材料:
   嫩茭白500克,腊肉300克调料糖2小匙,盐半小匙,花雕酒1大匙,水1小碗
  
   做法:
  

  1、将茭白削去外皮,切去老根,切成丝备用;腊肉用沸水汆烫一下,捞出沥干切片备用。

  2、烧热锅,加少许油,放入腊肉片,洒入花雕酒爆至香熟,再加入水1碗,煮至出色出味。

  3、另起锅放油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,加入炒好的腊肉,放糖和盐,翻炒至熟即可。

  贴士

  新鲜腊肉可以直接炒,如果感觉口感较生硬,也可以将整块腊肉先蒸软或煮软再切片。

  花雕酒也可以换成葡萄酒,家里未喝完的红酒、白酒、啤酒、可乐、橙汁、椰汁都是烹调的好伴侣,就看美眉厨娘们会用不会用。


  

素炒茭白芹菜


   材料:
   菱白50克,芹菜30克。
  
   做法:
  

  素油爆锅,常法煸炒,加盐少许,佐餐。日2次。


  

榨菜炒茭白


   材料:
   茭白200克,榨菜100克,泡辣椒2个,酱油5克,鲜汤50克,植物油30克,精盐,味精,黄酒,葱花,生姜丝,麻油各适量。
  
   做法:
  

  将茭白削皮,去根后洗净,切成长5厘米的细丝,放入沸水锅中略烫,捞出后用冷水过凉,控水。榨菜切成细丝,放入清水中漂洗3次,除去咸味。泡辣椒去蒂,籽,切成丝。炒锅上大火,放油烧至五成热,放入泡辣椒丝,葱花,生姜丝炝锅,烹入黄酒,放入茭白,榨菜煸炒,再放入精盐,味精,鲜汤,酱油,至原料入味,汁水较少时,淋上麻油,搅匀装盘即成。


  

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