炒菜列表
-
马拉盏炒海瓜子
材料:海瓜子300公克,蒜头2粒,姜1小块,九层塔20公克,A.马拉盏1大匙,酱油膏1茶匙,料理酒1大匙,B.香油1茶匙做法:1.海瓜子放入冷水中浸泡约2小时,使其吐砂;蒜头及姜切成末状;九层... [炒菜]
-
西班牙海鲜炒饭
材料:长米150公克,虾子100公克,花枝1只,培根25公克,鸡肉50公克,淡菜4个,洋葱50公克,蒜头15公克,蘑菇20公克,芹菜20公克,青豆仁15公克,鸡高汤250㏄,番红花2公克,无盐奶油30公克,盐1/4茶... [炒菜]
-
醋辣香炒蚋子
材料:蕃茄1个,芹菜20公克,辣椒片30公克,姜片30公克,蒜末20公克,蚋仔600公克,盐1小匙,糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1大匙,酱油1小匙,辣油2大匙做法:1.将蕃茄、芹菜洗净,切成小丁备用。... [炒菜]
-
青红椒炒小鱼干
材料:小鱼干50公克,青辣椒10公克,红辣椒10公克,豆干20公克,豆豉5公克,蒜头5颗,酱油1大匙,米酒1大匙,糖1/2小匙做法:1.小鱼干洗净,放入沸水中汆烫一下沥干,再放入油温120℃的油... [炒菜]
-
芹菜炒鲷鱼片
材料:鲷鱼片300公克,芹菜250公克,木耳丝15公克,红萝卜丝15公克,辣椒丝10公克,姜末5公克,蒜末10公克,盐1/2小匙,糖少许,鸡粉1/2小匙,米酒1/2大匙,乌醋少许,白胡椒粉少许,米酒1大匙,盐少... [炒菜]
-
吻仔鱼炒花生
材料:吻仔鱼120公克,蒜苗10公克,辣椒5公克,盐味花生30公克,白胡椒粉1小匙做法:1.吻仔鱼洗净沥干;蒜苗、辣椒切末状,备用。 2.热锅,倒入稍多的油,放入作法1的吻仔... [炒菜]
-
蒜苗炒鲨鱼
材料:鲨鱼300公克,青蒜150公克,辣椒片10公克,姜丝10公克,蒜末5公克,盐1/2小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,乌醋1/2大匙,酱油少许,米酒1大匙做法:1.鲨鱼洗净切小片备用。... [炒菜]
-
辣炒寮仔鱼
材料:寮仔鱼200公克,辣椒片20公克,糯米椒100公克,蒜末10公克,太白粉适量,蚝油1又1/2大匙,米酒1大匙,糖1小匙,盐少许做法:1.寮仔鱼洗净拭干加入是量的太白粉拌一下,放入油温约1... [炒菜]
-
香芹炒银鱼
材料:西芹240公克,吻仔鱼150公克,姜20公克,红辣椒1根,橄榄油1茶匙,米酒1大匙,味醂1/2茶匙做法:1.西芹洗净切细条;吻仔鱼洗净沥干;姜和辣椒切末。 2.取一不沾锅放... [炒菜]
-
青蒜炒鱼片
材料:白肉鱼150公克,大白菜100公克,青蒜80公克,姜20公克,红辣椒1根,橄榄油1茶匙,米酒1大匙,黑醋1大匙,酱油1大匙,水1/4杯,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,酒1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,水1大匙,太白粉1... [炒菜]
-
糖醋甜不辣炒韭菜
材料:甜不辣300公克,洋葱100公克,韭菜40公克,蒜末10公克,蕃茄酱3大匙,糖1/2大匙,盐1/2小匙,糯米醋1小匙做法:1.洋葱切丝;韭菜洗净切段,备用。 2.取锅烧热后倒入2大... [炒菜]
-
三鲜炒面
材料:油面250公克,鱼肉50公克,透抽1条,肉片50公克,洋葱1/2个,芹菜2根,木耳丝30公克,水300㏄,盐1/2茶匙,蚝油1大匙,米酒1大匙,太白粉1/2茶匙,盐1/4茶匙做法:1.鱼肉切片,透抽清理洗... [炒菜]
-
海鲜炒面
材料:油面250公克,蛤蜊6颗,蚵仔50公克,鱼肉50公克,葱2根,高丽菜丝30公克,红萝卜丝30公克,水350㏄,盐1茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙做法:1.蛤蜊吐沙洗净,蚵仔以1/2茶匙盐抓匀略... [炒菜]
-
黄瓜炒甜不辣
材料:黄瓜300公克,黄萝卜片20公克,甜不辣200公克,蒜末10公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,海山酱1小匙做法:1.黄瓜洗净去皮、去籽后切厚片,放入滚沸的水中汆烫,再放入红萝卜片汆烫... [炒菜]
-
生爆鳝背
材料:鳝鱼100公克,小黄瓜40公克,葱10公克,姜5公克,蒜头5公克,红辣椒5公克,太白粉水1小匙,a.水50㏄,糖1大匙,酱油1大匙,蚝油1小匙,白醋1小匙,b.香油1小匙做法:1.鳝鱼洗净切片状,放... [炒菜]
-
鲔鱼炒饭
材料:蒜末少许,洋葱末少许,鲔鱼适量,白饭1碗,红萝卜末少许,葱末少许,蛋1/2个,胡椒粉少许,酱油少许,米酒少许,鲔鱼汤汁适量做法:1.取锅烧热后倒入少量油,倒入蛋液搅拌炒散至熟后... [炒菜]
-
韭黄炒鳝鱼
材料:鳝鱼300公克,韭黄100公克,蒜头2颗,香油1大匙,A.黑醋2大匙,酱油1/2小匙,糖1大匙,水2大匙,B.香油1大匙,酒1大匙,盐1/8小匙,糖1/8小匙,蛋白1/2个,太白粉1小匙做法:1.鳝鱼去肠泥... [炒菜]
-
鲜爆脆鳝片
材料:鳝鱼片100公克,葱2根,蒜仁15公克,辣椒1根,竹笋60公克,小黄瓜60公克,A.盐1/6茶匙,细糖1大匙,乌醋1又1/2大匙,水50㏄,米酒1茶匙,B.太白粉水1茶匙,香油1茶匙做法:1.把鳝鱼洗净... [炒菜]
-
香菜炒丁香
材料:丁香鱼150公克,葱30公克,蒜20公克,辣椒1根,香菜35公克,太白粉3大匙,白胡椒盐1茶匙做法:1.把丁香鱼洗净沥干;葱、香菜切小段,蒜及辣椒切细碎;备用。 2.起一油... [炒菜]
-
酸辣炒鱼肚
材料:鱼肚170公克,酸菜100公克,姜20公克,辣椒2根,A.盐1/4茶匙,细糖1大匙,白醋1大匙,水50㏄,料酒1大匙,B.太白粉水1茶匙,香油1茶匙做法:1.把鱼肚洗净后,切丝;酸菜洗净切丝;姜及辣椒... [炒菜]