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慈菇烧鸡

时间:2019-09-29  2019-09-29  大菜  手机阅读
慈菇烧鸡做法
   材料:
   慈菇,鸡半只
  
   做法:
  

  步骤1:慈菇好像北方很少,我们这里现在是慈菇正上市的时候。慈菇是长在水中的,李时珍在本草纲目中有载,慈菇一根生12子,即是说慈菇一根有12个果实;而事实上慈菇一根多者有15个,少者也不会少过6个。慈菇不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,鲜慈菇切碎,加上适量的冰糖和豆油煎煮,临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外,将慈菇捣烂与生姜汁调匀,涂敷于皮肤肿痛处,有消炎、退肿、止痛之效

  步骤2:将慈菇去皮洗净切成两片,十几个慈菇去皮还花了我不少时间,想吃点热乎的还是要花点心思的^_^,一小堆慈菇皮落入盘中

  步骤3:锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味

  步骤4:加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可

  步骤5:起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的


  

慈菇烧鸡

慈菇烧鸡做法
   材料:
   慈菇,鸡半只
  
   做法:
  

  步骤1:慈菇好像北方很少,我们这里现在是慈菇正上市的时候。慈菇是长在水中的,李时珍在本草纲目中有载,慈菇一根生12子,即是说慈菇一根有12个果实;而事实上慈菇一根多者有15个,少者也不会少过6个。慈菇不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,鲜慈菇切碎,加上适量的冰糖和豆油煎煮,临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外,将慈菇捣烂与生姜汁调匀,涂敷于皮肤肿痛处,有消炎、退肿、止痛之效

  步骤2:将慈菇去皮洗净切成两片,十几个慈菇去皮还花了我不少时间,想吃点热乎的还是要花点心思的^_^,一小堆慈菇皮落入盘中

  步骤3:锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味

  步骤4:加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可

  步骤5:起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的


  

慈菇烧鸡

慈菇烧鸡做法
   材料:
   慈菇,鸡半只
  
   做法:
  

  步骤1:慈菇好像北方很少,我们这里现在是慈菇正上市的时候。慈菇是长在水中的,李时珍在本草纲目中有载,慈菇一根生12子,即是说慈菇一根有12个果实;而事实上慈菇一根多者有15个,少者也不会少过6个。慈菇不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,鲜慈菇切碎,加上适量的冰糖和豆油煎煮,临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外,将慈菇捣烂与生姜汁调匀,涂敷于皮肤肿痛处,有消炎、退肿、止痛之效。

  步骤2:将慈菇去皮洗净切成两片,十几个慈菇去皮还花了我不少时间,想吃点热乎的还是要花点心思的^_^,一小堆慈菇皮落入盘中。

  步骤3:锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味。

  步骤4:加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可。

  步骤5:起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的。


  

慈菇烧肉

慈菇烧肉做法
   材料:
   五花肉,慈菇,生抽,冰糖,老抽,料酒,盐,鸡精,葱姜
  
   做法:
  

  1.五花肉洗净切块用料酒、生抽,葱姜腌制。

  2.慈菇洗净切块。

  3.锅烧热倒少许油,爆香生姜,倒入五花肉煸炒。

  4.加料酒,老抽,冰糖,水一碗,大火煮开,放入慈菇后加盖中小火将肉闷至酥软,其间加水翻炒防止粘锅。

  5.最后按口味加少许盐,鸡精,撒上葱花。


  

黄豆酱茶树菇烧鸡腿

黄豆酱茶树菇烧鸡腿做法
   材料:
   鸡腿3个,茶树菇少许,姜片适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,黄豆酱适量,冰糖适量
  
   做法:
  

  1.鸡腿洗净后斩切,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  2.茶树菇用清水浸软后剪去根部。

  3.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鸡腿翻炒至鸡肉表面变白。

  4.加入适量茶树菇、清水、黄豆酱、冰糖,然后盖上锅盖焖至汁浓即可。


  

蘑菇烧鸡

蘑菇烧鸡做法
   材料:
   鸡腿2个,干蘑菇适量,毛豆50克
  
   做法:
  

  1.蘑菇洗净,沥水鸡腿洗去血水,沥水待用姜切成丝

  2.起油锅,油热后倒入鸡肉,带鸡肉炒到肉都收起来有,放入,姜,生抽,老抽,糖,翻炒后放入蘑菇,继续翻炒,然后加入水,水刚好抹过鸡肉就可以!

  3.大火烧开后,转小火,等鸡肉差不多烂了后放入毛豆,然后闷炒一下后,大火收汁即可出锅!!


  

香菇烧鸡

香菇烧鸡做法
   材料:
   鲜鸡一只,香菇适量,食用油,生姜,料酒,红糖,生抽,干辣子,大料
  
   做法:
  

  1.把鸡切块

  2.飞水.

  3.香菇先泡好.

  4.香料

  5.锅里放食用油,炒一下飞水后的鸡块.

  6.加入冷水.放生姜.八角.茴香(用茶包包好)

  7.放入香菇

  8.放入红糖.

  9.放入生抽.料酒.

  10.放几个干辣子.

  11.盖上盖子,中火焖烧.

  12.汤汁快干了时起锅.

  13.起锅.上桌.


  

花菇烧鸡

花菇烧鸡做法
   材料:
   土鸡一只500-1000g,花菇10个左右,生姜切片,老干妈,料酒,米醋,酱油,盐适量
  
   做法:
  

  1.土鸡切成小块,花菇泡水2个小时左右,拧干水切大条

  2.锅烧热,把鸡块倒入锅中用中火翻炒,一是炒干外面的水,二是把肉皮的油稍微爆出来一点

  3.鸡肉盛出,加少许油,放入姜片翻炒,重新倒入鸡块,大火翻炒,倒入酱油,并加少许米醋和白酒去腥

  4.加入一大勺老干妈翻炒,爆熟,加入切好的香菇条

  5.倒入泡香菇的水,盖上锅盖,大火煮开,汤收汁后盛到大碗中

  6.放入高压锅蒸20分钟后,打开锅盖,在扑鼻的香味中要小心端碗

小诀窍

  1. 鸡一定要选择土鸡,否则皮下的油太多,吃起来感觉油腻。 辨认土鸡,听说是鸡脚比较黄,个头比较小。 2. 放入高压锅中蒸是让鸡肉松软,时间比较赶可以完成第四步后就出锅,但是味道会稍微差点。


  

鸡腿菇烧鸡腿

鸡腿菇烧鸡腿做法
   材料:
   鸡腿2支,大鸡腿菇2只,八角2个,桂皮两小枝,酱油,盐,糖,鸡精少许,水晶粉丝1包
  
   做法:
  

  1.鸡腿先洗净斩件。

  2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。

  3.锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。

  4.加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。

  5.等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。

  6.倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。

  7.中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可。

小诀窍

  1、盐和鸡精一定要最后放,做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟,烧制的过程一定要保证水够多,如果水干,粉丝未熟,那就加开水继续焖制。


  

茶树菇烧鸡

茶树菇烧鸡做法
   材料:
   茶树菇,鸡翅鸡腿,豆瓣酱,盐,老抽,糖,鸡精,葱姜蒜,大料,草果,丁香,香叶
  
   做法:
  

  1.茶树菇减去尾部,洗净后放入温水中泡2-3个小时

  2.将鸡腿鸡翅剁成块,加些料酒和盐腌上一会;

  3.锅中倒油,油温热后放入姜蒜炒香,接着将豆瓣酱放入继续翻炒至豆瓣酱出红油;

  4.将鸡块倒入锅中,爆炒2分钟,然后放入香料、老抽、盐、糖、鸡精调味,接着倒入清水漠过鸡块;

  5.将茶树菇放入锅中,盖上锅盖焖烧30分钟左右,代鸡肉软熟,水份收干,放入大葱翻炒一下即可盛出


  

法式猎人的蘑菇烧鸡

法式猎人的蘑菇烧鸡做法
   材料:
   1 TB oil
  
   做法:
  

  1、鸡腿肉擦干去掉肥油,撒盐、胡椒、面粉。

  2、热锅抹油,把鸡肉两面煎金黄取出。

  3、下洋葱炒软,变透明后加蘑菇和蒜,炒软。

  4、下酒、鸡汤、番茄,烧滚。

  5、放鸡回锅里,盖盖,焖煮约15分钟。

  6、放奶油和面粉糊,烧稠。

  7、放鲜番茄块、欧芹、茵陈蒿,再加适当的盐、胡椒调味即可。


  

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