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芝士蒸蛋糕

时间:2021-05-19  2021-05-19  蛋糕  手机阅读
芝士蒸蛋糕做法
   材料:
   蛋5粒 , 自发粉200克 , 牛油100克 , 黄油1大匙 , 糖160克 , 水75cc , 芝士粉50克 , 奶粉50克 , 可可粉适量(装饰)。
  
   做法:
  

  1、 糖+蛋+黄油打至浓稠,加入自发粉+芝士粉+奶粉搅匀,再加入牛油+水搅匀。

  2、将面糊倒入烤盘, 可可粉放少许水,然后在面糊上面随意的挑下。

  3、锅子的水煮沸,然后将烤盘放入,蒸30-40分钟。


  

芝士蒸蛋糕

芝士蒸蛋糕做法
   材料:
   蛋5粒 , 自发粉200克 , 牛油100克 , 黄油1大匙 , 糖160克 , 水75cc , 芝士粉50克 , 奶粉50克 , 可可粉适量(装饰)。
  
   做法:
  

  1、 糖+蛋+黄油打至浓稠,加入自发粉+芝士粉+奶粉搅匀,再加入牛油+水搅匀。

  2、将面糊倒入烤盘, 可可粉放少许水,然后在面糊上面随意的挑下。

  3、锅子的水煮沸,然后将烤盘放入,蒸30-40分钟。


  

可可芝士蒸蛋糕

可可芝士蒸蛋糕做法
   材料:
   A料:180g牛油,20g可可粉,150g幼糖,3个蛋,120g面粉,1茶匙发粉
  
   做法:
  

  1、搅打牛油和糖,然后逐个加入蛋。

  2、加入已筛过的所有粉类,拌匀。

  3、在另一盆里搅打B料中的奶油乳酪和糖。

  4、然后加入蛋和香草精,再打至轻发。

  5、A料分2份,一份倒入烤盘里,放入已烧开水的锅里蒸15分钟。

  6、再倒入B料,蒸20分钟。

  7、把另一份Al料倒入,再蒸20分钟。

小诀窍

  放入冰箱,口感会更好哦~


  

可可芝士蒸蛋糕


   材料:
   A料:180g牛油,20g可可粉,150g幼糖,3个蛋,120g面粉,1茶匙发粉
  
   做法:
  

  1、搅打牛油和糖,然后逐个加入蛋。

  2、加入已筛过的所有粉类,拌匀。

  3、在另一盆里搅打B料中的奶油乳酪和糖。

  4、然后加入蛋和香草精,再打至轻发。

  5、A料分2份,一份倒入烤盘里,放入已烧开水的锅里蒸15分钟。

  6、再倒入B料,蒸20分钟。

  7、把另一份Al料倒入,再蒸20分钟。


  

可可芝士蒸蛋糕

可可芝士蒸蛋糕做法
   材料:
   A料:180g牛油,20g可可粉,150g幼糖,3个蛋,120g面粉,1茶匙发粉
  
   做法:
  

  1、搅打牛油和糖,然后逐个加入蛋。

  2、加入已筛过的所有粉类,拌匀。

  3、在另一盆里搅打B料中的奶油乳酪和糖。

  4、然后加入蛋和香草精,再打至轻发。

  5、A料分2份,一份倒入烤盘里,放入已烧开水的锅里蒸15分钟。

  6、再倒入B料,蒸20分钟。

  7、把另一份Al料倒入,再蒸20分钟。

小诀窍

  放入冰箱,口感会更好哦~


  

芝士片制的芝士蛋糕

芝士片制的芝士蛋糕做法
   材料:
   8寸的方子:,淡忌廉100克,牛油60克,低粉60克,卡夫芝士片4片,粟粉20克,蛋4只,糖80克
  
   做法:
  

  1.蛋白+糖50克打至短弯尖。  

  2.蛋黄+糖30克打至淡黄色。   

  3.芝士片+淡忌廉+牛油隔水煮溶。   

  4.蛋白和蛋黄拌匀筛入低粉和粟粉,加芝士浆拌匀。  

  5.隔水160度焗30分钟。

小诀窍

  发觉用芝士片做出来的味道与creamcheese的没啥差别,溶化也容易,不会起粒粒,这个方子不错。


  

奶油芝士的低卡版芝士蛋糕

奶油芝士的低卡版芝士蛋糕做法
   材料:
   无糖酸奶500g(滤水过后,约200g)
  
   做法:
  

  1,酸奶滤水

  可以用一张厨房纸或纱布垫在筛框里,酸奶倒进去,放置一个晚上

  2,鸡蛋+糖,打(我做的时候,是把蛋黄和蛋白分开,蛋白+糖单独打成型后最后倒入材料)

  3,加入融化好的黄油,柠檬汁,香草精,搅拌

  4,加面粉

  5,诸材料搅拌均匀(我单独打蛋白时,是在这时将蛋白加进去)

  6,倒入容器,170度烤40-45分钟


  

免烤OREO芝士蛋糕,芝士与奥利欧搭配就是这么赞!

免烤OREO芝士蛋糕,芝士与奥利欧搭配就是这么赞!做法
   材料:
   饼底材料:
  
   做法:
  

  1、牛油隔水煮溶,备用。

  2、把饼底oreo 饼干里的夹心馅料用小刀刮开,然后连同其他饼底消化饼干一同打碎,取出。

  3、把溶化牛油慢慢加入打碎的饼干,拌匀,倒入已涂油的脱模模型里,平均压平,放进冰箱冷藏约半小时。

  4、芝士馅料的oreo 饼干稍微打碎,备用。

  5、鱼胶粉加入温水,隔水煮溶备用。

  6、Cream cheese 加入幼糖打发,备用。

  7、Whipping cream 快速打发, 然后加入已煮溶的鱼胶粉和 cream cheese, 搅拌均匀, 然后加入 oreo 饼干,拌匀。

  8、把已冷藏的饼底拿出,把芝士馅料倒入,平均抹平,拿起模型稍微震动,震出多余气泡,能随意在顶部装饰,然后放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可... (本人觉得过了一天味道更赞呢!)

小诀窍

  1、Whipping cream 一开始慢速度打上了就马上要快速打起,不然 whipping cream 会打坏打不起.. 就失败了..

  2、加入芝士馅料的 oreo 饼干如喜爱甜者能连同夹心馅料一同稍微打碎,如不爱能用小刀取出(饼干分量依个人喜欢而定,馅料要用的饼干记得别打太碎,会失去口感)

  3、打 cream cheese 当儿,煮溶的鱼胶粉熄火了能继续放在有温度的水上,待打发完成要加入才直接取出加入。

  4、饼底的饼干也能完全用 oreo 饼干或消化饼干 (250g)。

  5、图中我用 8 寸模型,剩余的做了几杯小 cupcake,这分量适合 9寸模型。

  6、要脱模时记得用刮刀在蛋糕边缘刮开,以方便脱模。


  

蒸蛋糕

蒸蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋4个,砂糖100克,低粉120克
  
   做法:
  

  1.全蛋加砂糖,用电动打蛋器高速打发,至浓稠发白,体积明显膨 胀,蛋液挂在打蛋头上能停留2,3秒再滴下去就可以了

  2.面粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻,或者 划十字拌匀),倒入蛋糕模(如果是固底模,建议底下铺油纸以便脱 模)

  3.锅里烧开一锅水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分钟即可出锅, 稍凉,脱模,切小块即可


  

原味蒸蛋糕

原味蒸蛋糕做法
   材料:
   全蛋240公克,二砂糖200公克,盐2公克,低筋面粉250公克,发粉3公克,橄榄油35公克,奶水40公克
  
   做法:
  

  1.将水倒入锅中烧开,锅子预热备用。

  2.低筋面粉、发粉一同过筛。

  3.盐、全蛋与二砂糖分别倒入钢盆中。

  4.将作法3隔水加热至43℃后,一同搅拌成蛋煳。

  5.将作法4搅拌至乳白色细泡沬状,用刮刀铲起时蛋煳流速很慢,滴下时呈三角状。

  6.橄榄油与奶水一同拌匀。

  7.将作法2倒入作法5蛋煳中,一同搅拌均匀。

  8.取部分作法7面煳倒入作法6中拌匀。将调好的面煳再倒回作法7的剩余面煳�一同拌匀。

  9.将面煳装入模型。移入蒸笼,放至已预热的锅子�,以中小火蒸约45分钟。用一支筷子插入作法11的蛋糕体,如果筷子不会沾黏,表示蛋糕已经蒸熟。


  

味噌风味蒸蛋糕

味噌风味蒸蛋糕做法
   材料:
   A.甘口白味噌42公克,绵白糖35公克,原味豆浆100公克,B.低筋面粉135公克,泡打粉3公克,C.蛋白100公克,绵白糖40公克,D.糖渍栗子30公克
  
   做法:
  

  1.将材料A的白味噌、绵白糖混合拌匀后,倒入豆浆拌匀,再加入过筛的材料B拌匀。

  2.将材料C打发至挺直,与作法1的材料混合拌匀。

  3.将作法2的材料倒入水果蛋糕模型,表面撒上切成小粒状的糖渍栗子。

  4.将作法3装有材料的模型放入冒着蒸气的蒸笼,盖子要留下一条缝隙,不要全盖住,以大火蒸10分钟后,再将盖子盖密实,继续以大火蒸20分钟即完成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a116751.html

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