魔鬼蛋糕
材料:
混合低筋粉 咖啡粉 鸡蛋 可可粉
做法:
混合低筋粉,baking powder,baking soda过筛备用。 2 热水冲泡特浓咖啡粉备用 3 butter加糖打发,加入鸡蛋继续打到发白,不少版本是不需要打发butter的,但是我尝试过没有打发后口感好,打发后的拌入可可粉,开慢速搅拌均匀。 4 把2热咖啡冲入1干料里完全混合均匀,再和打发好的3混合。 5 这个量可以做6个cupcake,每个7分满。 6 烤箱预热350F,(摄氏175),烤35分钟
Devil\'s food cake魔鬼蛋糕
材料:
低筋粉:105g
做法:
1.混合低筋粉,baking powder,baking soda过筛备用。
2.热水冲泡特浓咖啡粉备用
3.butter加糖打发,加入鸡蛋继续打到发白,不少版本是不需要打发butter的,但是我尝试过没有打发后口感好,打发后的拌入可可粉,开慢速搅拌均匀。
4.把2热咖啡冲入1干料里完全混合均匀,再和打发好的3混合。
5.这个量可以做6个cupcake,每个7分满。
烤35分钟
魔鬼蛋糕
材料:
混合低筋粉 咖啡粉 鸡蛋 可可粉
做法:
混合低筋粉,baking powder,baking soda过筛备用。 2 热水冲泡特浓咖啡粉备用 3 butter加糖打发,加入鸡蛋继续打到发白,不少版本是不需要打发butter的,但是我尝试过没有打发后口感好,打发后的拌入可可粉,开慢速搅拌均匀。 4 把2热咖啡冲入1干料里完全混合均匀,再和打发好的3混合。 5 这个量可以做6个cupcake,每个7分满。 6 烤箱预热350F,(摄氏175),烤35分钟
魔鬼蛋
材料:
鸡蛋,柠檬或橙,酸黄瓜或酸荞头,砂糖,麻油,胡椒
做法:
1.把整个鸡蛋煮熟;
2.把鸡蛋拨开,小心分开蛋白蛋黄,把蛋黄扔进搅拌器;
3.搅拌器里面还要加入柠檬(橙),酸黄瓜(酸荞头),砂糖,麻油,胡椒等;
4.如果有千岛酱就可以把3中的材料省略;
5.把材料和蛋黄搅拌好之后,可用勺子装进蛋白之中,有条件的也可以用做蛋糕的雕花口装,很漂亮;
6.建议你一定要试试,原因就是,太可口,太受欢迎,太漂亮,太简单。
圣诞新年的魔鬼蛋
材料:
鸡蛋4个,千岛酱1大勺
做法:
1.把鸡蛋连壳煮熟,之后剥壳对切;
2.小心取出鸡蛋黄,注意不要弄坏蛋白;
3.在蛋黄中加入一大勺瓷瓦勺的千岛酱;
4.用勺子把蛋黄和千岛酱混合均匀,尽量压碎蛋黄减少颗粒;
5.用勺子把混合好的酱灌入蛋白里,如果有雕花嘴挤出花纹会更加美观,这样就可以上桌了;
6.如果想让魔鬼蛋羹漂亮有口感,可以放些蟹籽上去装饰,或者一些炒熟的黑白芝麻、切成小丁的番茄等。
小诀窍
1、千岛酱因为品牌不同,做出来的口味也不一样,推荐的是丘比特千岛酱,口味更好。 2、可以购买蟹籽寿司,取上面的蟹籽来做装饰 3、可以在餐前1、2小时提前做好,放在冰箱里冷藏,更具风味。 4、魔鬼蛋除了可以用蟹籽、黑白芝麻、小番茄等做装饰外,还可以用葡萄干、小干果仁等等装饰,甚至还可以把这些材料与蛋黄一起搅拌再填到蛋白里,反正都看大家喜欢:) 5、蟹籽可以买去蟹籽寿司,取上面的蟹籽就可以了
魔鬼蛋
材料:
鸡蛋5枚,白醋1茶匙5ml,盐1/2茶匙3g,黑胡椒粉1/4茶匙1g,蛋黄酱2汤匙30ml
做法:
1、锅中放入清水,大火加热至沸腾后,改中火,放入鸡蛋,煮大约10分钟,至蛋全熟,捞出冷却。
2、待煮熟的鸡蛋冷却后,剥皮并对半切开,把蛋黄挖出,放入一个小碗中。
3、将蛋黄碾碎,加入白醋、盐、黑胡椒粉和蛋黄酱,搅拌均匀。
4、之后把搅拌好的蛋黄放回蛋白的窝窝里即可。
小诀窍
1、开水放入鸡蛋的方法,可以避免鸡蛋在水中爆裂。另外,在煮鸡蛋的时候,加入一点醋,有助于蛋黄凝固。
2、为了颜色好看,可以在做好的蛋上配上番茄丁或红椒丁点缀。
3、使用蛋糕裱花袋将蛋黄挤入蛋白窝里,造型会更加美观。
魔鬼蛋
材料:
鸡蛋四个 白醋1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3g) 黑胡椒粉1/4茶匙(1.5g) 蛋黄酱2汤匙(30ml)
做法:
1)锅中放入水,大火加热至沸腾后,调成中火,放入鸡蛋,煮大约10分钟,煮到全熟。
2)待煮好的熟鸡蛋冷却后,剥皮并对半切开,把蛋黄挖出,放入一个小碗中。
3)将蛋黄碾碎,加入白醋,盐,黑胡椒粉和蛋黄酱,搅拌均匀。
4)再把搅拌好的蛋黄用裱花袋挤回鸡蛋的窝窝里。
废话连篇:
*在煮鸡蛋的时候,加入一点醋,有助鸡蛋凝固。
*开水放入鸡蛋的方法,可以避免鸡蛋在水中爆裂。
魔鬼蛋
材料:
鸡蛋4只、白醋1茶匙(5ml)、蛋黄酱2汤匙(15ml)、芥末酱1茶匙(5ml)、黑胡椒粉1/4茶匙(1.5克)、盐适量。
做法:
1、锅中放入适量的清水烧开,将鸡蛋轻轻放入开水中,煮10分钟;
2、将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却,除去鸡蛋壳;
3、将鸡蛋纵向切成两半,将蛋黄挖出,放入碗内,将蛋黄用勺子碾碎;
4、加入蛋黄酱、白醋、芥末酱、黑胡椒粉、盐调匀;
5、将调匀的蛋黄放入裱花带中,在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。
复活节的魔鬼蛋
材料:
鸡蛋 6个,白醋 1小勺, 盐1/2小勺,胡椒粉少许,蛋黄酱2大勺,绿菜花少许
做法:
1。 鸡蛋煮熟,剥皮,对半切开。
2。 把蛋黄挖出,放入一个小碗中。将蛋黄碾碎,放入白醋,盐,胡椒粉,和蛋黄酱,搅拌均匀。
3。 把拌好的蛋黄酱用挤花袋挤入蛋白的小窝中,上面放上一小朵绿菜花装饰。
金枪鱼松魔鬼蛋
材料:
鸡蛋3个,蛋黄酱30克(2大勺),芥末酱15克(1大勺),干牛至叶(披萨草)1克,胡椒粉1克,金枪鱼松30克
做法:
1、鸡蛋煮熟,用刀切成两半。
2、取出蛋黄放到碗中,拌入蛋黄酱、芥末酱和胡椒粉,搅拌均匀。
3、将蛋黄糊放入裱花袋,挤到蛋白中即可。
小诀窍
1、注意芥末酱是黄芥末酱,不能用日本料理中绿色的芥末酱代替哦!
2、如果嫌用裱花袋太麻烦,可以直接用勺子舀到蛋白中。(其实我就是这么做滴。。。)
3、这个方子中用的是金枪鱼松,如果没有用别的鱼松也是可以的,实在没有牛肉松猪肉松也都行哈~
4、蛋黄酱,也被翻译为美乃滋,基本上就是我们常吃的沙拉酱。
魔鬼鸡蛋沙拉
材料:
芥末,盐,黑胡椒碎,蛋黄酱,鸡蛋,胡萝卜
做法:
1.做法很简单~把煮熟的鸡蛋剥皮切两半.
2.然后把蛋黄掏出来,掺入胡萝卜碎,盐少许,黑胡椒碎,蛋黄酱,芥末酱一起搅拌均匀~
3.随后再把搅拌好的馅添入之前的蛋清中~
小诀窍
魔鬼蛋黄馅,芥末根据个人口味放~也可以不放。