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电饭煲蛋糕

时间:2021-06-23  2021-06-23  蛋糕  手机阅读
电饭煲蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋数颗(我用了3颗,一个人吃的分量)
  
   做法:
  

  1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分装在两个容器内。

  2、打蛋清,这个是最重要的,我家里没来得及买打蛋器,就用筷子打,一直打到蛋清全部变成泡泡最好。

  3、蛋黄搅拌均匀,加入面粉,搅拌成蛋浆。

  4、此时,将蛋清的泡泡加入到蛋浆内。注意:要用勺子舀泡泡岛蛋浆内,然后,从蛋浆低舀蛋浆混合均匀,不能搅拌哦。不要破坏蛋清泡泡。

  5、电饭煲加热半分钟,锅底抹油,将搅拌好的蛋清和蛋浆倒入电饭煲内,打开煮饭按钮。

  6、将电饭煲的气口盖好,大约几分钟后就闻到了香味,蛋糕出炉啦!

小诀窍

  大家还可以根据自己口味加葡萄干、水果、奶油。不过我就是小试一把,没添加任何东东。一个人吃的,鸡蛋和面粉用量都很少,做出来薄薄的,更像华夫饼。嘻嘻~~


  

电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕做法
   材料:
   材料:鸡蛋4个,面粉80克,淀粉20g,糖80g,水或牛奶50g,油40g,枸杞子1小把(或者葡萄干,瓜子仁什么的都行)
  
   做法:
  

  1、将鸡蛋的蛋白放在打蛋桶,蛋黄放入大碗中

  2、糖30g放入蛋黄中,50g放入蛋白

  3、将蛋黄搅打至浅黄色即可。

  4、搅打蛋白一直打到硬性发泡。手动打蛋器需要30分钟左右,电动10分钟。

  5、将面粉放入蛋黄中,加少许水或牛奶(50g),食用油30g慢慢混合均匀。

  将打好的蛋白1/3放到蛋黄糊中。然后蛋黄糊全部倒入蛋白里,用橡皮刀上下切拌均匀。不能搅拌。

  6、在电饭煲锅底倒入10g油,涂抹均匀(壁上要涂抹10cm左右)倒入蛋糕糊。煮饭档(我家电饭煲是智能温控,程序预设的),等程序结束即可。揿下去那种电饭煲大概要守在旁边,多注意下别糊了。

  7、倒扣在架子上晾凉,切开即可。

小诀窍

  我用的是不粘锅内胆电饭煲。其他内胆不知道效果怎样。


  

电饭煲蛋糕的做法

电饭煲蛋糕的做法做法
   材料:
   电饭煲, 2个小盆 ,鸡蛋4个, 低筋粉或蛋糕粉60克(实在买不到低筋粉,就买那种馒头包子专用粉,大概是中筋的), 白砂糖(越细越好)80克(其实就是汤勺6勺), 炼乳少许, 黄油少许,纯牛奶4勺(喝汤用的稍微有点深度的勺子), 几滴白醋(用来平衡酸碱度,有助于蛋糕发起量), 食盐少许(可增加内部洁白,加强面筋的结构) 手动搅蛋器.
  
   做法:
  

  1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。

  注意点:鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温

  容器要稍大一些,而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点

  2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖,滴入3滴左右的白醋,放少许盐,打匀,分几次放入面粉,搅成糊状,这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)

  3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖,打到湿性发泡时再放三分之一的糖,最后打至干性发泡就行啦,就是可以把筷子立在里面。

  注意点:一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打,比如你已开始时是逆时针打,那么就一直逆时针打,千万不能改方向。

  4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中,用橡皮勺(我没有橡皮勺,就用电饭煲盛饭的塑料勺子)从下到上搅拌均匀,就成了我们需要的蛋糕糊。

  注意点:把打好的蛋清和蛋糊混合时,一定要轻轻上下翻搅,千万不可很快很用力,不然空气跑没了,蛋糕发不起来.

  这个过程要块,最好不要超过两分钟。

  5、在电饭煲里涂一层油,也可以放黄油。我当时放得油比较多,十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中,将电饭煲按至煮饭档,约3分钟左右就跳到保温了,等过了5-10分钟后,再按下煮饭档,几分钟后又跳了,然后等30分钟后,开盖,就看到漂亮的蛋糕了。


  

电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕做法
   材料:
   3-4个鸡蛋,少量面粉,1包牛奶(盒装牛奶也行),糖,油 ,盐
  
   做法:
  

  1、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。

  2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话,就更方便多了。

  3、蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫。为了让蛋糕更甜,加入半勺盐、半勺糖。

  4、然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺糖。

  5、然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦。

  6、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,轻轻搅拌几下。

  7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌(是搅拌不是打圈),搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。

  8、电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅),把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)

  9、然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右。接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再焖一会即可。


  

电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕做法
   材料:
   3-4个鸡蛋,少量面粉,1包牛奶(盒装牛奶也行),糖,油 ,盐
  
   做法:
  

  1、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。

  2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话,就更方便多了。

  3、蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫。为了让蛋糕更甜,加入半勺盐、半勺糖。

  4、然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺糖。

  5、然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦。

  6、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,轻轻搅拌几下。

  7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌(是搅拌不是打圈),搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。

  8、电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅),把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)

  9、然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右。接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再焖一会即可。


  

电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋数颗(我用了3颗,一个人吃的分量)
  
   做法:
  

  1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分装在两个容器内。

  2、打蛋清,这个是最重要的,我家里没来得及买打蛋器,就用筷子打,一直打到蛋清全部变成泡泡最好。

  3、蛋黄搅拌均匀,加入面粉,搅拌成蛋浆。

  4、此时,将蛋清的泡泡加入到蛋浆内。注意:要用勺子舀泡泡岛蛋浆内,然后,从蛋浆低舀蛋浆混合均匀,不能搅拌哦。不要破坏蛋清泡泡。

  5、电饭煲加热半分钟,锅底抹油,将搅拌好的蛋清和蛋浆倒入电饭煲内,打开煮饭按钮。

  6、将电饭煲的气口盖好,大约几分钟后就闻到了香味,蛋糕出炉啦!

小诀窍

  大家还可以根据自己口味加葡萄干、水果、奶油。不过我就是小试一把,没添加任何东东。一个人吃的,鸡蛋和面粉用量都很少,做出来薄薄的,更像华夫饼。嘻嘻~~


  

电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕做法
   材料:
   原料:鸡蛋4个,面粉3勺冒尖,糖4勺,牛奶6勺,色拉油少许2-3勺即可
  
   做法:
  

  1、准备好所有的工具,将所有的器具擦干,特别是2个碗和搅拌工具。

  2、准备好其中一个擦干的大碗,将4个蛋的蛋清通过蛋清分离器倒入碗中(没有蛋清分离器的话,记得不要把蛋黄弄破,一点点将蛋清转移),蛋黄转移至另外一个碗中,用打蛋器(或者3根筷子)快速打蛋清。

  3、蛋清打至鱼泡状的时候,加入1勺糖,继续打至粘稠状时,再加1勺糖,继续打成奶油状(一般来说,黏在筷子上不会掉就行),然后放置一边。

  4、在放蛋黄的碗中加入2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,搅拌均匀后,加入一半刚刚打好的蛋清,上下搅拌均匀后再放入另外一半蛋清,上下搅拌均匀,暂时放置一半。

  5、电饭锅预热1分钟左右,确认没有水后倒入2-3勺色拉油,让色拉油充分在锅底涂抹,以防粘锅。

  6、将刚刚打好的蛋糕液倒入电饭锅中,蹲几下震出起泡,放入电饭锅中。

  7、我用的是美的FD3018,和一般的电饭煲的用法稍微不一样,如果也有这个型号的电饭煲的亲们可以参考下我的方法:将盛有蛋糕液的内胆放入电饭煲中,按下超快煮的按钮,大概20-30分钟左右就会自动跳到保温档,然后再按下超快煮,再煮20-30分钟后跳至保温档,保温大概5-10分钟即可,蛋糕很容易就脱出,然后就可以吃啦~~

小诀窍

  1、器具不能沾水。

  2、蛋清液中尽量不要沾到蛋黄。

  3、打蛋清的时候很累,但是再累也尽量不要停,不然要打很久,我用3根筷子打蛋清大概用了25分钟左右,手都要断了,所以还是建议用打蛋器,有条件的用电动的,省时省力!

  4、色拉油不要涂得太多,不然蛋糕出炉会很油!


  

电饭煲蛋糕做法

电饭煲蛋糕做法做法
   材料:
   高筋面粉2杯,清水1杯(实耗约150ml),玉米油(或其他无味色拉油)20ML,白糖1/8杯,盐一丁点儿,酵母1小勺
  
   做法:
  

  1.将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞

  2.将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟

  3.再加入一小点水,继续将水揉入面粉中

  4.面粉初步成团,继续一点点加水

  5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

  6.将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可

  7.往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收

  8.揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开

  9.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵

  10.发酵至2倍大

  11.将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中

  12.二次发酵至2倍大

  13.将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小,结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……)

  14.将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅

  15.搞掂!!这是粘破了的那面~

  16.这是毫发无损的另一面~

  17.切面1

  18.切面2


  

电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕做法
   材料:
   9只鸡蛋,9汤匙糖,9汤匙低筋粉,1茶匙泡打粉,少许油
  
   做法:
  

  1、把蛋黄和蛋白分开,蛋黄先放一边。

  2、然后把糖倒入蛋白里打发(糖最好分开3次下,一边打发一边下糖,这样会打发得比较均匀),一直打发之蛋白摇晃不移动了即可。

  3、把蛋黄倒入打发好的蛋白里搅拌均匀,再加入低筋粉和泡打粉搅浑后,加入少许油即可。

  4、往电饭锅里扫一层薄薄的油,然后把打发好的蛋糕浆倒进去。

  5、把电饭锅调到蒸蛋糕模式就可以咯!如果没有蛋糕模式,就像平常煮饭那样,大约30分钟就可以。


  

自制电饭煲蛋糕

自制电饭煲蛋糕做法
   材料:
   面粉20g、鸡蛋4个、牛奶180ml、盐1g、糖10g、油3ml
  
   做法:
  

  1、准备好所需材料:面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油、打蛋器、几个稍大点的碗、三双筷子。

  2、根据个人所需的份量准备鸡蛋,我用了4个鸡蛋。首先把蛋清和蛋黄分离。

  3、再在蛋清里撒一点盐和一勺糖,开始搅拌。

  4、等到蛋清看起来呈白色小泡泡状后(大概搅拌了5分钟左右),再放一勺糖,继续搅拌,直到蛋清呈奶油状后即可。记住,不能停下来,一定要连续打。

  5、然后在蛋黄里放入2勺糖、8勺牛奶、4勺面粉,开始搅拌,样子稍稠一点点即可。

  6、将已打好的奶油状蛋清分两次倒入拌好的蛋黄里搅拌,搅拌均匀即可。

  7、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以。倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。

  8、往电饭煲里倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来。

  9、然后按下煮饭键,大约3分钟会自动跳到保温键,再用毛巾捂住通风口,焖20分钟。最后再按下煮饭键,也是约3分钟后跳到保温键。再过20分钟即可食用,很香哦!!!


  

电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕做法
   材料:
   4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺低筋的面粉,3勺牛奶,
  
   做法:
  

  1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦

  2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好

  3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)

  4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

  5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅

  6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

  7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了


  

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