巧克力奥利奥杯子蛋糕

　　 材料:
　　 主料：无盐黄油50g，糖粉30g，红糖20g，盐少许，鸡蛋1个，牛奶80g 低粉90g ，可可粉10g，泡打粉1/2茶匙 小苏打1/4茶匙，耐高温巧克力豆40g，酒渍提子干30g，RUM酒10ml，奥利奥饼干碎适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油室温软化稍微打发，加入糖粉，搅拌均匀。

　　2、分次加入全蛋液，搅拌均匀至体积膨大，颜色变浅。

　　3、筛入1/3粉类，倒入1/2牛奶，再筛入1/3粉再倒入1/2牛奶，筛入最后的1/3粉，搅拌到没有干粉即可，有粗颗粒没关系。

　　4、加入巧克力豆、奥利奥饼干碎、葡萄干、RUM酒，稍微搅拌一下即可。

　　5、然后挤到模具中 表面再撒点耐高温巧克力豆。

　　6、放入烤箱，170度-25分钟即可。

　　7、顶上的奶油是20g黑巧、20g淡奶油加热融化做成甘纳许，冷却后与100g淡奶油一起打发的巧克力奶油。这样的淡奶油不用另外加糖，很好打发，而且20度室温放个半天一天的，绝对没有问题。圆圆胖胖的奶油既可爱又超级简单，就用圆口花嘴，不过得要最大的才能挤的比较饱满。

　　8、再插上一个迷你奥利奥，个头也就硬币大小，很可爱，但也太抢钱了吧，45g迷你奥利奥要卖4块多，可150g的普通奥利奥也只是5块多啊！

　　

巧克力奥利奥杯子蛋糕

　　 材料:
　　 主料：无盐黄油50g，糖粉30g，红糖20g，盐少许，鸡蛋1个，牛奶80g 低粉90g ，可可粉10g，泡打粉1/2茶匙 小苏打1/4茶匙，耐高温巧克力豆40g，酒渍提子干30g，RUM酒10ml，奥利奥饼干碎适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油室温软化稍微打发，加入糖粉，搅拌均匀。

　　2、分次加入全蛋液，搅拌均匀至体积膨大，颜色变浅。

　　3、筛入1/3粉类，倒入1/2牛奶，再筛入1/3粉再倒入1/2牛奶，筛入最后的1/3粉，搅拌到没有干粉即可，有粗颗粒没关系。

　　4、加入巧克力豆、奥利奥饼干碎、葡萄干、RUM酒，稍微搅拌一下即可。

　　5、然后挤到模具中 表面再撒点耐高温巧克力豆。

　　6、放入烤箱，170度-25分钟即可。

　　7、顶上的奶油是20g黑巧、20g淡奶油加热融化做成甘纳许，冷却后与100g淡奶油一起打发的巧克力奶油。这样的淡奶油不用另外加糖，很好打发，而且20度室温放个半天一天的，绝对没有问题。圆圆胖胖的奶油既可爱又超级简单，就用圆口花嘴，不过得要最大的才能挤的比较饱满。

　　8、再插上一个迷你奥利奥，个头也就硬币大小，很可爱，但也太抢钱了吧，45g迷你奥利奥要卖4块多，可150g的普通奥利奥也只是5块多啊！

　　

浓郁的巧克力杯子蛋糕

　　 材料:
　　 苏打粉1/8小勺，鸡蛋半个，低筋面粉50克，红砂糖40克，黄油25克，牛奶75ml，可可粉1.5勺，泡打粉1/2小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡蛋在碗中打散，倒入红砂糖搅匀.再加入融化的黄油，以及牛奶，搅拌均匀备用.

　　2.所有粉类混合均匀，并且过筛.

　　3.把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀.(翻拌的时候注意，只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可，切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块，但不要继续搅拌了)

　　4.把面糊倒入纸杯，2/3满即可.

　　5.立即放入预热好的烤箱，中层，烤焙至熟。190度，中层，15分钟(我烤了25分钟才熟~~)。

小诀窍

　　【巧克力纸杯蛋糕】 (纸杯两个6CM*6.5CM) 首先预热烤箱到190度，然后再开始制作。

　　

巧克力杯子蛋糕

　　 材料:
　　 （6~7个）
　　
　　 做法:
　　

　　1. 混合中筋面粉、可可粉、泡打粉、盐，一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。

　　2. 搅拌盆里放入奶油，用电动搅拌器搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀，然后倒入牛奶与香草精打匀，将筛好的粉类加入，低速打匀，最后倒入巧克力丁并以橡皮刀拌匀。

　　3. 在烤盘里放好纸杯，然后用汤匙挖取面糊，填入纸杯中，放入烤箱烤约20~25分钟，出炉待凉即可。

　　

巧克力香橙水果杯子蛋糕 （原创）

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　基本蛋糕混合料：

　　1. 先冲泡180ml 的牛奶 （150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷冻室降温

　　2. 再把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白（大约5～7分钟）

　　3. 逐个加入冷鸡蛋（先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时）， 高速搅拌均匀。

　　4. 加入冷牛奶， 搅拌均匀。

　　5. 分4次加入面粉， 轻轻搅拌。

　　6. 加入橙皮屑， 搅拌均匀。

　　巧克力混合料：

　　1. 在杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。

　　2. 然后舀5～6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内

　　3. 快速搅拌均匀成巧克力混合料。

　　烤蛋糕：

　　1. 先把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯），先放一大匙。

　　2. 然后撒下几颗葡萄干之类的干果。

　　3. 然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料，右半边再盖上巧克力混合料。

　　4. 再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状，先往横拉几下（左图），然后再往下直拉2下（右图）

　　5.可以准备进烤箱了。

　　6. 把烤箱预热至180度C， 烤20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间是根据烤箱的型号和热度作调整）， 途中(大约18分钟后）把烤盘调头， 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。

　　温馨小贴士：

　　我用2个不同size的冰淇淋舀匙， 操作起来就俐落的多了， 如果你不是常做蛋糕的话， 用一大一小的汤匙也ok的。

　　欲观看详细的制作图片， 请到我的博客看看：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2011/08/blog-post_2960.html

　　

凡尼拉巧克力果干杯子蛋糕

　　 材料:
　　 如果你是烘培新手， 建议你先试作凡尼拉杯子蛋糕-入门款开始。
　　
　　 做法:
　　

　　基本蛋糕混合料：

　　1. 先冲泡180ml 的牛奶 （150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷冻室降温

　　2. 先把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白（大约5～7分钟）

　　3. 逐个加入冷鸡蛋， 高速搅拌均匀。

　　4. 加入冷牛奶及凡尼拉香精酒， 搅拌均匀。

　　5. 分4次加入面粉， 轻轻搅拌。

　　巧克力混合料：

　　1. 在个大杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。

　　2. 然后舀5～6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内，快速搅拌均匀成巧克力混合料。

　　3. 然后把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯），先放一大匙。

　　4. 再撒下几颗葡萄干之类的干果。

　　5. 然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料，右半边再盖上巧克力混合料。

　　6. 再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状，先往横拉几下，然后再往下直拉2下。

　　7. 可以准备进烤箱了。

　　8. 把烤箱预热至180度C， 烤20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间是根据烤箱的型号和热度作调整）， 途中(大约18分钟后）把烤盘调头， 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。

　　小贴士： 我用2个不同容量的冰淇淋舀匙， 操作起来就俐落的多了， 如果你不是常做蛋糕的话， 用一大一小的汤匙也可以了。

　　欢迎到我家看看详细的制作图片：

　　http://fernniegreenvanillastore.blogspot.com/2012/07/blog-post.html

　　

巧克力豆杯子蛋糕

　　 材料:
　　 低粉200克，耐高温巧克力豆50克，无铝泡打粉5克，无糖可可粉20克，无盐黄油120克，牛奶30克，糖粉100克，鸡蛋2个，岩盐2克
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油软化打打成乳霜状

　　2.加入糖粉和盐打匀

　　3.分次加入蛋液

　　4.筛入粉类拌匀

　　5.加牛奶

　　6.面糊入模8分满

　　7.纸杯上洒上巧克力豆

　　8.预热烤箱，上下火，中下层，180度30分钟

　　

巧克力杯子蛋糕

　　 材料:
　　 黄油200克，低粉200克，可可粉40克，巧克力碎适量，糖粉150克，蛋2个，泡打粉5克，牛奶70ML
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油软化，加糖粉打发

　　2.分次加蛋液，筛粉，加牛奶（应该先加牛奶再筛粉，小潺弄错了）

　　3.拌好好挤在纸杯中

　　4.洒上巧克力碎

　　5.中下层180度25分钟

　　

巧克力杯子蛋糕

　　 材料:
　　 材料：黄油、黑巧克力、面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、牛奶（自己选公克）
　　
　　 做法:
　　
　　

巧克力杯子蛋糕

　　 材料:
　　 1.奶油（黄油也行）150g 2.糖粉100g 3.盐1g 4.牛奶60g 5.可可粉20g(不加也行) 6.低筋面粉210g
　　
　　 做法:
　　

　　1.把奶油打散 2.加入糖粉、盐，拌匀打发 3.打发后，分次加入牛奶 4.加入可可粉和低筋面粉，搅拌均匀后，装进糕点纸杯 5.烤5~10分钟。

　　ps:注意不要烤到硬化，要不然就变成巧克力杯子饼干了！

　　

巧克力杯子蛋糕chocolate muffin

　　 材料:
　　 1、4盎司 无糖烘焙巧克力－－4 one ounce squares unsweetend chocolate
　　
　　 做法:
　　

　　1、把巧克力剁碎放进碗中，用微波炉加热，期间多次取出搅拌，以防加热不均匀会糊掉，直到全部融化。

　　2、将温度为室温的黄油和白糖装进搅拌碗，用电动搅拌器搅拌直至两者融在一起，呈奶油状。

　　3、再将两个鸡蛋分两次搅拌进去。

　　4、当巧克力温度稍低之后加入，以免温度太高会烫熟鸡蛋。

　　5、分多次分别搅拌入水、脱脂奶和所有干粉材料。

　　6、最后加入香草香精，搅拌至混合物中没有任何的面粉粒存在。

　　7、提前15分种预热烤箱，温度调到 350 华氏度。

　　8、将杯蛋糕纸杯放进蛋糕盘，将蛋糕混合物分别倒入每个纸杯的1/2 或2/3 满。

　　9、放入烤箱烘焙10分钟， 用一根牙签插进蛋糕，如果牙签上没有蘸上蛋糕混合物，那么就已经烤好了～～～！一共烤大概24～30个杯蛋糕！

小诀窍

　　如果觉得太甜，可以适量减少白糖的用量。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a134680.html