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核桃麦芬蛋糕

时间:2020-04-29  2020-04-29  蛋糕  手机阅读
核桃麦芬蛋糕做法
   材料:
   配料:低筋面粉200克,糖60克,泡打粉10克,盐2.5克,鸡蛋40克,牛奶160克,植物油60克,核桃50克,烘焙:200度,中层,15-20分钟。,参考份量:8杯
  
   做法:
  

  1、在碗中倒入牛奶

  2、加入植物油

  3、加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。

  4、把面粉、泡打粉、盐、糖、核桃混合均匀,倒入到3的混合物中。

  5、搅拌到干性材料全部湿润即可。

  6、立即装入模具,1/2-2/3满,放入预热好的烤箱烘焙。


  

核桃麦芬蛋糕

核桃麦芬蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉120公克,泡打粉1/2小匙,奶油120公克,盐1/2小匙,细砂糖120公克,蛋3个,牛奶25公克,核桃仁200公克,兰姆酒少许,细砂糖少许
  
   做法:
  

  1.核桃仁洗净后,以少许兰姆酒拍湿,加入少许细砂糖拌匀后,入烤箱以170℃烤5∼10分钟备用。

  2.将材料(1)一起过筛备用。

  3.材料(2)料一起打发至体积膨大泛白,呈绒毛状。

  4.将蛋分次加入拌匀,拌至无颗粒光滑细緻状。

  5.随后将牛奶分次加入拌匀,再加入烤熟核桃拌匀。

  6.将面煳装入挤花袋中再挤入麦芬杯模型内,入烤箱以180℃烤约20分钟即可。


  

核桃麦芬蛋糕

核桃麦芬蛋糕做法
   材料:
   配料:低筋面粉200克,糖60克,泡打粉10克,盐2.5克,鸡蛋40克,牛奶160克,植物油60克,核桃50克,烘焙:200度,中层,15-20分钟。,参考份量:8杯
  
   做法:
  

  1、在碗中倒入牛奶

  2、加入植物油

  3、加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。

  4、把面粉、泡打粉、盐、糖、核桃混合均匀,倒入到3的混合物中。

  5、搅拌到干性材料全部湿润即可。

  6、立即装入模具,1/2-2/3满,放入预热好的烤箱烘焙。


  

香蕉核桃麦芬

香蕉核桃麦芬做法
   材料:
   熟香蕉2根(大约200g左右),低粉200g,碎核桃60g,全蛋2个,细砂糖80g,玉米油170g,牛奶60g,柠檬皮屑1小匙,柠檬汁2小匙,泡打粉1小匙,小苏打粉1/2小匙
  
   做法:
  

  1.熟香蕉切碎备用,柠檬刨丝挤汁备用

  2.全蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀,加入玉米油搅拌均匀

  3.加入牛奶继续搅拌成均匀的液体状

  4.加入柠檬皮屑,柠檬汁,再加入切碎的香蕉,用刮刀搅拌均匀

  5.粉类过筛,加入到步骤4中,用刮刀以不规则方向搅拌成均匀的面糊

  6.用汤匙将面糊舀入纸模内约7分满,表面放上核桃碎

  7.烤箱预热,180度25分钟左右


  

黄桃麦芬

黄桃麦芬做法
   材料:
   低粉210克,白糖60克,泡打粉5克,黄油100克,盐1克,鸡蛋2个,奶粉10克,黄桃罐头粒40克,原味酸奶100ML
  
   做法:
  

  1.泡打粉、低粉和盐混合均匀,筛两遍。

  2.黄油提前半天拿出来,软化后打发,把白糖分3次放进去,然后再慢慢倒进去打散的鸡蛋和酸奶,搅打均匀。

  3.轻轻拌进去黄桃粒和面粉混合物,拌匀后倒进纸杯。烤箱170度预热,放中层,烤40分钟。

小诀窍

  烤出来才发现我切的黄桃粒太小了,吃的时候几乎感觉不到。下次做的时候,可以考虑切大一点。


  

乳酪麦芬蛋糕~~

乳酪麦芬蛋糕~~做法
   材料:
   黄油60克,奶油奶酪60克,糖50克,鸡蛋1个,淡奶油60克,低粉80克,泡打粉1小匙
  
   做法:
  

  1.黄油加糖打发,鸡蛋打散,低粉过筛,烤箱预热180度

  2.奶油奶酪回温,打软,加到黄油糊糊中,搅匀

  3.鸡蛋打散,分多次(我一般是一次一大勺左右)加入黄油糊糊中,用力搅匀,不要水油分离

  4.低粉1/3加入,稍微拌一下,加1/2淡奶油,稍微拌一下,再低粉1/3加入,稍微拌一下,加1/2淡奶油,稍微拌一下,再低粉1/3加入,稍微拌一下

  5.装入裱花袋中,装入纸模中,180度烤20分钟,到表面按上去硬硬的即可

小诀窍

  做法参考sina blog的菜虫


  

花果茶麦芬蛋糕

花果茶麦芬蛋糕做法
   材料:
   95公克花果茶,香橙酒15公克,柳橙皮屑1/2个,奶油200公克、糖粉175公克、盐2公克、全蛋3个、蛋黄3个、低筋面粉220公克、泡打粉2公克
  
   做法:
  

  准备工作

  将95公克花果茶浸泡于100公克热水中至软备用

  1.将浸泡后的花果茶粒捞起稍沥干,取190公克加入香橙酒15公克与柳橙皮屑1/2个混合浸泡30分钟备用。

  2.奶油200公克、糖粉175公克、盐2公克混合拌匀后打发,再将全蛋3个、蛋黄3个分次加入拌匀。

  3.将低筋面粉220公克、泡打粉2公克过筛后加入拌匀,即可加入作法1拌匀。

  4.面煳装入模型中,放入已预热至180∼200℃的烤箱,烤约25分钟即可。


  

紫罗兰麦芬蛋糕

紫罗兰麦芬蛋糕做法
   材料:
   奶油100公克,糖粉100公克,盐1/2小匙,低筋面粉100公克,泡打粉1/2小匙,蛋2个,柠檬皮屑适量,兰姆酒10公克,紫萝兰2大匙,脆梅丁100公克
  
   做法:
  

  1.奶油回復至室温后,加入糖粉、盐拌匀打发,再将材料2过筛加入拌匀。

  2.蛋分3次亦加入拌匀。

  3.材料4混合拌匀后,再加入作法(2)材料中拌匀至呈光滑状,以刮刀刮起面煳呈三角形垂下状即可。

  4.将面煳装入挤花袋中,再挤入布丁杯模型中至8分满。

  5.入烤箱以170℃烤约20分钟即可。


  

椰香麦芬蛋糕

椰香麦芬蛋糕做法
   材料:
   细砂糖80克,鸡蛋100克,色拉油80克,牛奶200克,椰蓉60克,椰丝60克,低筋面粉150克,泡打粉2克
  
   做法:
  

  1、鸡蛋打散,加细砂糖打匀,倒入色拉油拌匀,再倒入牛奶拌匀

  2、加入材料2拌匀

  3、筛入面粉,炮打粉,拌匀

  4、面糊倒入纸杯约八分满,上面撒些椰丝

  5、上下火180度,约25分钟


  

麦芬蛋糕

麦芬蛋糕做法
   材料:
   黄油 60克、低粉140克、鸡蛋2个、牛奶95克、泡打粉1克、盐1克、糖80克,适量果仁,橙花水、泡打粉、牛奶、鸡蛋
  
   做法:
  

  1、黄油切成小块,置于室温软化,加糖、盐打发。

  2、记得那两个鸡蛋么?打散成蛋液后,分次加入黄油中,慢慢搅匀,要让蛋液完全吸收。(我分了7次加完)

  3、慢慢倒入一半牛奶,搅拌均匀。可以先加一点面粉帮助吸收油分和水分,否则那牛奶都汪着,很难拌匀)

  4、将面粉、泡打粉混合过筛,倒入黄油鸡蛋液中,并轻轻以切拌方式混合。

  5、再倒入另一半牛奶(滴入橙花水),混合均匀。

  6、装入事先涂好油的模具,抹平。

  7、放入预热烤箱好的烤箱,170度25分钟。(温度时间,都要根据自己的烤箱适当调整,烤箱也是有脾气的) 

  8、取出后,稍微放凉即可倒扣出来。(因为模具本身是有不沾涂层的,还抹了一层黄油,所以特别容易扣出来)


  

蔓越莓焦糖麦芬蛋糕

蔓越莓焦糖麦芬蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉100克,蔓越莓干40克,糖30克,泡打粉6克,盐1.25克,鸡蛋20克,牛奶80克,植物油30克
  
   做法:
  

  1.在碗中倒入牛奶,加入植物油

  2.加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀

  3.把面粉、泡打粉混合均匀后过筛

  4.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀

  5.混合后的面粉倒入到混合的蛋液中

  6.搅拌到均匀,此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙

  7.立即装入模具,2/3满,上面可以点缀些蔓越莓

  8.入烤盘,,放入预热好的烤箱烘焙

  9.分钟出炉后,淋上焦糖

  10.烧制焦糖,50克的砂糖+15克的水,小火慢慢熬制,不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅,淋到麦芬上既可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a41374.html

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