秋日芝士蛋糕
材料:
全麦饼干屑85克,捣碎的山核桃60克,白糖3汤匙,肉桂粉½茶匙,无盐黄油57克,融化,奶油干酪452克,软化,白糖100克,鸡蛋2个,香草精1/2茶匙,苹果500克,去皮去籽,切成薄片,白糖65克,肉桂粉1/2茶匙,碎山核桃30克
做法:
1.烤箱预热到摄氏175度。用大碗将全麦饼干屑、60克碎山核桃、3汤匙白糖、1/2茶匙肉桂粉和溶化的黄油搅拌均匀,在22.5厘米弹簧扣模锅底压实。放入预热好的烤箱里烤10分钟。
2.用大碗将奶油干酪和100克白糖用中速搅拌均匀,依次打入鸡蛋,每加一个就彻底搅拌一下,最后加香草精之后倒在烤好的蛋糕饼底上。
3.用小碗将65克白糖和1/2茶匙肉桂粉拌匀后撒在苹果上。用勺将拌好的苹果舀到奶油干酪上, 最后洒上30克碎山核桃。
4.在预热过的烤箱内烤60-70分钟。用小刀将蛋糕与锅壁轻轻分开。冷却后将锅取开, 把蛋糕冷藏后就可以品尝了。
秋日芝士蛋糕
材料:
全麦饼干屑85克,捣碎的山核桃60克,白糖3汤匙,肉桂粉½茶匙,无盐黄油57克,融化,奶油干酪452克,软化,白糖100克,鸡蛋2个,香草精1/2茶匙,苹果500克,去皮去籽,切成薄片,白糖65克,肉桂粉1/2茶匙,碎山核桃30克
做法:
1.烤箱预热到摄氏175度。用大碗将全麦饼干屑、60克碎山核桃、3汤匙白糖、1/2茶匙肉桂粉和溶化的黄油搅拌均匀,在22.5厘米弹簧扣模锅底压实。放入预热好的烤箱里烤10分钟。
2.用大碗将奶油干酪和100克白糖用中速搅拌均匀,依次打入鸡蛋,每加一个就彻底搅拌一下,最后加香草精之后倒在烤好的蛋糕饼底上。
3.用小碗将65克白糖和1/2茶匙肉桂粉拌匀后撒在苹果上。用勺将拌好的苹果舀到奶油干酪上, 最后洒上30克碎山核桃。
4.在预热过的烤箱内烤60-70分钟。用小刀将蛋糕与锅壁轻轻分开。冷却后将锅取开, 把蛋糕冷藏后就可以品尝了。
芝士片制的芝士蛋糕
材料:
8寸的方子:,淡忌廉100克,牛油60克,低粉60克,卡夫芝士片4片,粟粉20克,蛋4只,糖80克
做法:
1.蛋白+糖50克打至短弯尖。
2.蛋黄+糖30克打至淡黄色。
3.芝士片+淡忌廉+牛油隔水煮溶。
4.蛋白和蛋黄拌匀筛入低粉和粟粉,加芝士浆拌匀。
5.隔水160度焗30分钟。
小诀窍
发觉用芝士片做出来的味道与creamcheese的没啥差别,溶化也容易,不会起粒粒,这个方子不错。
奶油芝士的低卡版芝士蛋糕
材料:
无糖酸奶500g(滤水过后,约200g)
做法:
1,酸奶滤水
可以用一张厨房纸或纱布垫在筛框里,酸奶倒进去,放置一个晚上
2,鸡蛋+糖,打(我做的时候,是把蛋黄和蛋白分开,蛋白+糖单独打成型后最后倒入材料)
3,加入融化好的黄油,柠檬汁,香草精,搅拌
4,加面粉
5,诸材料搅拌均匀(我单独打蛋白时,是在这时将蛋白加进去)
6,倒入容器,170度烤40-45分钟
免烤OREO芝士蛋糕,芝士与奥利欧搭配就是这么赞!
材料:
饼底材料:
做法:
1、牛油隔水煮溶,备用。
2、把饼底oreo 饼干里的夹心馅料用小刀刮开,然后连同其他饼底消化饼干一同打碎,取出。
3、把溶化牛油慢慢加入打碎的饼干,拌匀,倒入已涂油的脱模模型里,平均压平,放进冰箱冷藏约半小时。
4、芝士馅料的oreo 饼干稍微打碎,备用。
5、鱼胶粉加入温水,隔水煮溶备用。
6、Cream cheese 加入幼糖打发,备用。
7、Whipping cream 快速打发, 然后加入已煮溶的鱼胶粉和 cream cheese, 搅拌均匀, 然后加入 oreo 饼干,拌匀。
8、把已冷藏的饼底拿出,把芝士馅料倒入,平均抹平,拿起模型稍微震动,震出多余气泡,能随意在顶部装饰,然后放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可... (本人觉得过了一天味道更赞呢!)
小诀窍
1、Whipping cream 一开始慢速度打上了就马上要快速打起,不然 whipping cream 会打坏打不起.. 就失败了..
2、加入芝士馅料的 oreo 饼干如喜爱甜者能连同夹心馅料一同稍微打碎,如不爱能用小刀取出(饼干分量依个人喜欢而定,馅料要用的饼干记得别打太碎,会失去口感)
3、打 cream cheese 当儿,煮溶的鱼胶粉熄火了能继续放在有温度的水上,待打发完成要加入才直接取出加入。
4、饼底的饼干也能完全用 oreo 饼干或消化饼干 (250g)。
5、图中我用 8 寸模型,剩余的做了几杯小 cupcake,这分量适合 9寸模型。
6、要脱模时记得用刮刀在蛋糕边缘刮开,以方便脱模。
秋日爽口凉拌三丝
材料:
西芹3根,胡萝卜半颗,豆皮半张,蒜头,姜,油少许,盐,酱油少许,麻油,油辣椒
做法:
1.把以上三种材料分别切成丝.备用。
2.把蒜头,姜剁成茸备用。
3.把水烧开后,倒少许油和盐把切成丝的西芹,胡萝卜,豆皮放进开水里灼至断生.捞起滤干水分.
4.另起锅把油烧热后,爆香姜蒜茸,,然后连油带蒜倒在三丝上. 洒点盐,胡椒粉,倒少许酱油和麻油,拌匀后就可上碟了.喜欢吃辣的还可以淋上油辣椒.
小诀窍
常吃芹菜,有降血压、降血脂的作用,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有一定的辅助治疗作用;而胡萝卜则能增强人体免疫力,有抗癌作用,常吃有润肤、抗衰老的作用。
秋日蟹锅
材料:
主料:螃蟹银耳,藕丁,香菜,笋,胡萝卜,鸡蛋,鸡肉,猪肉,葱,姜盐,白糖,高汤精,米酒
做法:
1、将螃蟹洗净拆成块,胡萝卜片,鸡肉末与猪肉末以6:4的比例放入碗中,加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用;
2、坐锅点火倒油,下葱、姜煸香,放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒,烹入米酒,加盐、白糖、高汤精,冲入适量开水小火慢炖;
3、将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中,加入银耳煮熟即可。
秋日靓汤
材料:
白萝卜1个,小银鱼6两,胡萝卜,姜,葱
做法:
1、做法真的很简单,水开之后,把所有的原料放在一起;
2、再用小火慢慢炖就好了。
小诀窍
1、萝卜是小的那种白萝卜,切成小块就好。
2、主要是想喝汤的,所以盐之类的就不要放太多,一点点就好,品尝的就是食物自身的特有的清香。
冰爽秋日
材料:
①主料:冰沙170克,绿豆沙110克,杂果丁130克。②配料:煮熟绿小豆30克,杂果碎30克,桂花糖浆30毫升,珍珠粉圆几粒。
做法:
先将绿豆沙及一部分杂果丁置于碗底,装入冰沙,再撒上煮熟的绿小豆、珍珠粉圆、杂果碎,浇上桂花糖浆。
制作提示
使用新鲜水果,将绿豆煮烂。
小诀窍
特点
口感凉爽,甜香适度,有一定刺激性。
秋日暖饮
材料:
1~2个草莓味果冻,一包“香飘飘”奶茶粉,兰香子{超市有卖}
做法:
1.准备一个漂亮的杯子,把果冻倒在杯底。
2.把奶茶粉用温水泡好,倒入杯内。
3.把兰香子泡开,然后把水倒掉,把兰香子倒入杯内。
4.加上一些装饰就大功告成啦。
秋日美白养颜汤
材料:
薏米30g,西洋参10g,大红枣3颗,燕麦片适量,蜂蜜适量
做法:
1.薏米洗净、用温水浸泡30分钟,燕麦用清水泡软,大枣洗净
2.将薏米、西洋参片、大枣放入汤煲,加入足量清水
3.大火烧开,转成文火煲20分钟,加入燕麦片
4.继续煮5分钟,降温后调入适量蜂蜜即可