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核桃蔓越橘布朗尼蛋糕

时间:2020-06-03  2020-06-03  蛋糕  手机阅读
核桃蔓越橘布朗尼蛋糕做法
   材料:
   面粉75克,不加糖的可可粉75克,发酵粉1茶匙,小苏打粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,黄砂糖150克,幼滑花生酱64克,约4汤匙,淡味橄榄油3汤匙,大鸡蛋1个,香草精2茶匙,核桃75克,切碎,蔓越橘(小红莓)干或樱桃干38克,低甜度巧克力28克,切碎
  
   做法:
  

  1.烤箱预热至175℃(350℉)。给20厘米见方的金属烤盘略涂些油。取一张蜡纸,把面粉、可可粉、发酵粉、小苏打粉和盐倒在上面,拌匀。

  2.用电动搅拌器拌匀砂糖、花生酱、橄榄油和鸡蛋,然后加入香草精。慢慢拌入面粉混合物、核桃、蔓越橘和巧克力。

  3.烘烤25到30分钟,用牙签插入面团中央,拔出时应该不黏面糊,但带少许碎屑。连烤盘一起放在网架上,冷却后切成8块。


  

核桃蔓越橘布朗尼蛋糕

核桃蔓越橘布朗尼蛋糕做法
   材料:
   面粉75克,不加糖的可可粉75克,发酵粉1茶匙,小苏打粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,黄砂糖150克,幼滑花生酱64克,约4汤匙,淡味橄榄油3汤匙,大鸡蛋1个,香草精2茶匙,核桃75克,切碎,蔓越橘(小红莓)干或樱桃干38克,低甜度巧克力28克,切碎
  
   做法:
  

  1.烤箱预热至175℃(350℉)。给20厘米见方的金属烤盘略涂些油。取一张蜡纸,把面粉、可可粉、发酵粉、小苏打粉和盐倒在上面,拌匀。

  2.用电动搅拌器拌匀砂糖、花生酱、橄榄油和鸡蛋,然后加入香草精。慢慢拌入面粉混合物、核桃、蔓越橘和巧克力。

  3.烘烤25到30分钟,用牙签插入面团中央,拔出时应该不黏面糊,但带少许碎屑。连烤盘一起放在网架上,冷却后切成8块。


  

布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕做法
   材料:
   黑巧克力80克,黄油100克,鸡蛋3个,细砂糖70克,低筋面粉90克,可可粉15克,核桃80克,香蕉一支
  
   做法:
  

  1、将材料准备齐全、称重,鸡蛋提前从冰箱拿出回温。

  2、把黄油切成小块,黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中,隔水加热,并且不断搅拌,直到黄油和巧克力都融化成液态。

  3、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。

  4、另取一个大碗,打入鸡蛋,用打蛋器打散。

  5、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖,搅拌均匀。

  6、把巧克力黄油混合物倒入鸡蛋混合物中,并搅拌均匀。

  7、向第6步的混合物里加入香蕉泥。

  8、筛入低筋面粉和可可粉。

  9、用橡皮刮刀翻拌均匀。

  10、在布朗尼面糊里倒入核桃,再次翻拌均匀即可。

  11、取个长条形的蛋糕模具,在模具内壁涂上一层黄油,然后倒入布朗尼面糊

  烤箱中下层,上下火,190度15分钟转175度23分钟(温度与时间供参考,请根据模具大小及烤箱实际情况调整)


  

布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕 做法
   材料:
   鸡蛋5个、砂糖150克、300克中粉、可可粉50克、黄油150克、巧克力200克、碎核桃仁(量随意)
  
   做法:
  

  1、5个鸡蛋打入盆中,加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火,隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。

  2、将巧克力切成小块,黄油切成小块,隔水加热至溶化。再倒入全蛋糊中拌和。

  3、面粉及可可粉混合均匀,筛入全蛋巧克力糊中拌匀。

  4、倒入碎核桃仁,轻轻混合均匀。

  5、烤盘底部铺油纸, 倒入面糊。

  6、160度预热后,放在烤箱最下层烤20分钟,再移至中层烤10分钟,取出脱模切小块即可。

小诀窍

  1、黄油我用植物黄油,因为家里的光明黄油不够了。

  2、这款布郎尼鸡蛋和面粉的量都比较多,我家的鸡蛋比较小,那300克面粉我没有全用上。最后加面粉的时候,我是边加边混合,感觉稠度差不多的时候就停了,用了大约250克吧!

  3、我家的可可粉只剩了20克。我另加了30克的高乐高,因为高乐高是甜的,所以我少用了15克白砂糖。

  4、今天早上起来吃的凉透的布郎尼味道一样好!没有硬实,而且核桃很脆、很香!


  

绿色森林版布朗尼蛋糕

绿色森林版布朗尼蛋糕做法
   材料:
   黄油60克,糖75克,盐3克,鸡蛋1个,巧克力碎55克,纯可可粉15克,核桃仁少许,腰果少许
  
   做法:
  

  1、将黑色可可粉底粉筛好备用。

  2、将抹茶粉和底粉筛好备用。

  3、将核桃、杏仁、腰果(随自己喜欢的干果),放进烤箱,170°,10分钟。

  4、挑12个(6个是腰果蛋糕是量)品相好的核桃,用于蛋糕上点缀用,其他核桃切碎。

  5、巧克力、黄油分别在微波炉里融化1分钟,先将黄油倒一个盆里,然后放糖和盐,搅拌后加鸡蛋。

  6、可可粉料的加核桃杏仁碎。

  7、抹茶粉料的加核桃杏仁碎。

  8、将拌好的料倒进盒里(180*8CM)长方形盒。

  9、摆上干果.

  10、烤箱165度,中层,25分钟,冷藏切片即可。


  

布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕做法
   材料:
   巧克力140克、黄油170克、高筋面粉70克、鸡蛋2个、细砂糖140克、核桃碎50克
  
   做法:
  

  1、将黄油和巧克力分别切成小块放入同一个容器中,隔水加热并不断搅拌至融化成光滑浓稠的巧克力混合液。将巧克力混合液从水溶中取出放置,让其自然冷却至30度左右。

  2、在融化巧克力同时,将鸡蛋从冰箱中取出放在室内回温(如果鸡蛋本身是室温的可省略)。去一个大的容器,加入细砂糖,然后打入鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀成鸡蛋混合液备用。

  3、将冷却的巧克力混合液倒入鸡蛋混合液中搅拌均匀。

  4、在巧克力鸡蛋混合液中筛入高筋面粉并翻拌均匀成布朗尼糊(如果想要蓬松的布朗尼蛋糕体,可以筛入少量泡打粉一起翻拌均匀)。

  5、在蛋糕模具内壁涂抹一层黄油,倒入布朗尼糊并将表面抹平,或者在桌面上震一下也可以。

  6、在布朗尼表面撒上核桃碎(核桃碎可先用烤箱烘烤几分钟,再拌入布朗尼糊中,也可直接撒在布朗尼糊表面随蛋糕一起烘烤),放入预热190度的烤箱中25-30分钟即可。

  7、最后烤好的布朗尼最好放入冰箱中冷藏几小时,等黄油和巧克力都冻硬了之后方便切块。 烤完布朗尼满满一屋子的巧克力香,那香气忍不住吃上一块,再吃一块,密实的口感加上浓郁的巧克力味,说是美妙绝伦也不为过。


  

布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕做法
   材料:
   布朗尼配料:黑巧克力150克,黄油70克,细砂糖50克,牛奶3大勺(45ML),高筋面粉60克,鸡蛋3个,可可粉15克,盐1/4小勺(1.25ML),香草精1/2小勺(2.5ML)
  
   做法:
  

  1、首先,准备三个边长为14CM的正方形烤盘。或者如图所示制作3个边长为14CM的正方形锡纸模。

  2、先制作三片布朗尼蛋糕。黄油、黑巧克力切成小块,倒入牛奶,隔水加热并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化,变成液态。

  3、在融化的巧克力液里依次加入盐、细砂糖、打散的鸡蛋、香草精,并用打蛋器搅拌均匀。

  4、高筋面粉和可可粉混合后过筛入第三步的巧克力混合物里,用打蛋器搅拌均匀,成为布朗尼面糊。

  5、把布朗尼面糊平均分成三份倒入准备好的烤盘里。把烤盘放入预热好170度的烤箱,烤12-15分钟左右,直到布朗尼面糊完全凝固,表面略微鼓起。出炉冷却后脱模备用。

  6、在操作台上铺上一片布朗尼蛋糕。用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在布朗尼表面。等候两分钟,待布朗尼吸收刷在表面的朗姆酒糖浆。

  7、巧克力奶油霜装入裱花袋,用圆孔型裱花嘴均匀的挤在刷了朗姆酒糖浆的布朗尼面糊上。

  8、盖上第二片布朗尼蛋糕。

  9、重复这个过程(刷糖浆、挤巧克力奶油霜),直到把第三片布朗尼蛋糕也铺好,并刷上一层朗姆酒糖浆。

  10、制作巧克力淋酱。把黑巧克力、黄油切小块后倒入牛奶,隔水加热并不断搅拌至巧克力及黄油完全融化,成为液态的巧克力淋酱。把温热的巧克力淋酱倒在第9步做好的布朗尼上(布朗尼最好放在冷却架或网格架上,底下铺上锡纸或者油纸,以免巧克力淋酱滴落到操作台上)。

  11、巧克力淋酱淋到布朗尼上以后,会自动流动并布满整个布朗尼,成为平整的巧克力镜面。趁巧克力淋酱还未凝固的时候,把切碎的开心果仁洒在巧克力淋酱上。

  12、把布朗尼放在冰箱冷藏4个小时或过夜。此时布朗尼表面的巧克力淋酱已凝固,用刀切去布朗尼不平整的四边,露出整齐的切面,尊享布朗尼蛋糕就做好了。

小诀窍

  1、这款蛋糕的成品大约尺寸为13*13CM。但因为最后需要将四边切去一些,所以烤的布朗尼蛋糕片尺寸要稍大一些,在操作步骤里,建议大家用14*14CM的方烤盘或锡纸模来烤。

  2、布朗尼蛋糕片烤的时候,表面受热会鼓起并有些凹凸不平,这是正常现象,不用在意,在出炉后鼓起的部分有很多都会自行平复下去,即使没有平复的,也不会影响最终效果。

  3、烤的时候,要注意火候,不要烤的太久,否则布朗尼的口感会太干。

  4、朗姆酒糖浆可以湿润布朗尼,使布朗尼的口感更加细腻更加润口,不过糖浆被布朗尼吸收需要一些时间,刷上糖浆后,可以稍等片刻。

  5、蛋糕做好,冷藏4个小时后食用口感更佳。因为糖浆、布朗尼、巧克力奶油霜在数个小时候,才会更好的结合在一起,蛋糕的风味才能更好的发挥出来。而且,冷藏后奶油霜变硬,将四边切掉的时候会更整齐漂亮。


  

布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕做法
   材料:
   无盐奶油110克、可可粉55克、鸡蛋2个、香草粉1小匙、中筋面粉55克、碎核桃55克、细砂糖160克
  
   做法:
  

  1、烤箱预热至180摄氏度。

  2、将8*88寸的烤盘抹油并撒上粉备用。

  3、将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中,加热融化(用一公斤大小的容器)

  4、离火后加入可可粉,搅拌均匀。

  5、加入白糖,再次搅拌均匀。

  6、鸡蛋依此加入打匀,然后加入香草粉、面粉和食盐(此时切勿过度搅拌)拌入坚果后,平铺在烤盘里。

  7、送入烤箱烘焙25-30分钟之后,在布朗尼表面变得硬脆时,可降至170°C继续烘焙,烤至牙签插入蛋糕中间测试时,不会有沾黏即可取出。


  

DIY布朗尼蛋糕

DIY布朗尼蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋
  
   做法:
  

  1.黄油85g+黑巧克力85g放入容器,隔水加热至融化,加细砂糖60g拌至顺滑

  2.将2个全蛋液慢慢加入1中,边加边不停搅拌至均匀,分次筛入70g低筋粉,用橡皮刀由上至下翻拌至不见粉

  3.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,表面撒上核桃仁,烤箱180度预热,25-30分钟表面变硬脆,降至170°牙签插入不会沾黏即可~


  

浓香布朗尼蛋糕

浓香布朗尼蛋糕做法
   材料:
   黑巧克力 120g
  
   做法:
  

  操作步骤

  1、黄油室温软化与巧克力混合,隔水融化后放凉备用

  2、加入朗姆酒、牛奶拌匀

  3、核桃仁100克,烤箱烤2分钟后放凉,捏成大碎块

  4、鸡蛋打入碗中

  5、加入白糖,不用打发,用蛋抽拌匀即可

  6、将打好的鸡蛋倒入温凉的巧克力浓浆中,用刮刀拌匀

  7、筛入低粉,低粉分次加入拌匀至无颗粒

  8、倒入核桃仁,拌匀后倒入模具中,轻震出气泡

  9、入烤箱,上下火150度,烤35分钟左右

  10、烤好后取出放凉,取巧克力30克隔水融化加入少许牛奶做成巧克力酱,淋在蛋糕表

  面,入冰箱冷藏2小时后食用


  

巧克力核桃蔓越苺餅乾

巧克力核桃蔓越苺餅乾做法
   材料:
   可可粉2匙,白砂糖2匙,薏仁粉4匙,低筋麵粉4匙,奶粉2匙,水1.5匙,雞蛋1顆,即食燕麥片3匙,蔓越苺乾2匙,蜂蜜桃仁適量
  
   做法:
  

  1、大碗中加入薏仁粉4匙、低筋麵粉4匙、奶粉2匙、白砂糖2匙和可可粉2匙,用湯匙拌勻。

  2、加入雞蛋1顆和水1.5匙拌勻。

  3、加入即食燕麥片3匙、蔓越苺乾2匙和適量掰碎的蜂蜜桃仁拌勻。

  4、烤盤鋪油紙,將步驟(3)分成5小球放上。

  5、烤箱加熱165度18分鐘。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a48036.html

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