点心

当前位置: 菜谱大全 > 点心 > 海派葡国鸡

海派葡国鸡

时间:2021-02-01  2021-02-01  点心  手机阅读
海派葡国鸡做法
   材料:
   250g鸡块
  
   做法:
  

  1.烤箱预热350F/177C.

  2.鸡块撒上盐和胡椒粉,稍待片刻,拍上面粉,中高火,两面煎上色.

  3.中火翻炒蒜蓉和洋葱,软熟后,依次加入咖喱和番茄,翻炒至香.

  4.依次加入鸡块,红酒,淡奶,月桂叶,柠檬皮,沸腾后加入土豆,青椒和红椒,半杯水.

  5.大火炖煮,盐和胡椒粉调味.

  6.最后烤10分钟左右.


  

海派葡国鸡

海派葡国鸡做法
   材料:
   250g鸡块
  
   做法:
  

  1.烤箱预热350F/177C.

  2.鸡块撒上盐和胡椒粉,稍待片刻,拍上面粉,中高火,两面煎上色.

  3.中火翻炒蒜蓉和洋葱,软熟后,依次加入咖喱和番茄,翻炒至香.

  4.依次加入鸡块,红酒,淡奶,月桂叶,柠檬皮,沸腾后加入土豆,青椒和红椒,半杯水.

  5.大火炖煮,盐和胡椒粉调味.

  6.最后烤10分钟左右.


  

咖哩椰香葡国鸡

咖哩椰香葡国鸡做法
   材料:
   鸡腿2只,南瓜500g,红萝卜120g,洋葱1/2个,青豆仁30g,葱1支,姜3片,蒜头4个,沙拉油30㏄,
  
   做法:
  

  微波炉作法:

  1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌40分钟,再加入水250㏄,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热6分钟后捞出葱姜备用。

  3.南瓜块、红萝卜块分别放入容器中,各加水100㏄并覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热4分钟后,沥干水分备用。

  4.将调味料A调匀,加入洋葱块、蒜末及沙拉油拌匀,用强微波加热4分钟后,加入作法2的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,用强微波加热8分钟即可。

  电磁炉作法:

  1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌10分钟。

  3.平底锅中倒入少许沙拉油,再加入腌好之鸡块,以强火加热拌炒10分钟至鸡肉表面呈金黄色备用。

  4.将南瓜块及红萝卜块分别放入滚水中,以强火汆烫5分钟后,沥干水分备用。

  5.将调味料A调匀后倒入平底锅中,再加入洋葱块、蒜末、沙拉油及水400㏄拌匀,以强火加热15分钟,再加入作法4的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,以弱火加热30分钟即可。


  

咖哩葡国鸡

咖哩葡国鸡做法
   材料:
   A.鸡腿肉2支,洋葱80g,马铃薯1个,笋子60g,蕃茄1个,B.奶油40g,红葱头碎15g,蒜头碎15g,C.鸡高汤300c.c,椰奶200c.c,牛奶100c.c,米酒1茶匙,酱油1大匙,低筋面粉1茶匙,咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.鸡腿肉、洋葱、马铃薯、荀子、蕃茄切块备用。

  2.作法1的鸡腿肉用米酒、盐、糖、酱油、低筋面粉、咖哩粉、黑胡椒粗粉拌匀,略腌约15分钟备用。

  3.热锅,倒入油烧热至180℃时,放入洋葱块、马铃薯块、笋子块炸约1分钟随即捞起沥干备用。

  4.另取一锅,放入奶油烧热炒香红葱头碎、蒜头碎,加入作法2的鸡肉与作法3一起拌炒3分钟后,加入鸡高汤煮约12∼15分钟至汤汁快收干时,放入椰奶、牛奶拌匀。

  5.烤箱预热180℃,将作法4的材料装入烤盘中放入烤箱烤约15分钟即可。


  

咖哩椰香葡国鸡

咖哩椰香葡国鸡做法
   材料:
   鸡腿2只,南瓜500g,红萝卜120g,洋葱1/2个,青豆仁30g,葱1支,姜3片,蒜头4个,沙拉油30㏄,咖哩粉45g,水250㏄,盐5g,椰浆70㏄,起司粉15g,椰子粉30g
  
   做法:
  

  1.炉作法:

  1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌40分钟,再加入水250㏄,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热6分钟后捞出葱姜备用。

  3.南瓜块、红萝卜块分别放入容器中,各加水100㏄并覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热4分钟后,沥干水分备用。

  4.将调味料A调匀,加入洋葱块、蒜末及沙拉油拌匀,用强微波加热4分钟后,加入作法2的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,用强微波加热8分钟即可。

  5.炉作法:

  1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。6.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌10分钟。

  7.平底锅中倒入少许沙拉油,再加入腌好之鸡块,以强火加热拌炒10分钟至鸡肉表面呈金黄色备用。

  8.将南瓜块及红萝卜块分别放入滚水中,以强火汆烫5分钟后,沥干水分备用。

  9.将调味料A调匀后倒入平底锅中,再加入洋葱块、蒜末、沙拉油及水400㏄拌匀,以强火加热15分钟,再加入作法4的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,以弱火加热30分钟即可。


  

奶香葡国鸡

奶香葡国鸡做法
   材料:
   鸡腿4只,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱半个,奶油奶酪100克,调料:植物油25ml,咖喱粉1大勺,白兰地15ml,椰奶200ml,盐适量
  
   做法:
  

  1.洋葱切片,土豆、胡萝卜去皮切块,鸡腿斩骨成小块.

  2.鸡腿入沸水汆煮2分钟,捞出洗去血沫.

  3.起油锅,土豆煸至微黄捞出滤油.

  4.另起油锅,炒香洋葱.加入鸡块和胡萝卜块一起煸炒,调入白兰地,加入咖喱粉炒匀,再加入椰奶,放入土豆块闷煮20分钟至土豆块酥软,加盐调味.

  5.慢慢倒入隔水融化的奶酪,炒匀后盛出装盘.


  

葡国鸡

葡国鸡做法
   材料:
   鸡1只,土豆2个,黄洋葱1个,大蒜2个,黄姜粉2汤匙,咖喱粉1汤匙,椰奶2汤匙,鲜奶4汤匙,盐适量,植物油少许,鸡蛋1个,煮熟,切成片做装饰
  
   做法:
  

  1.将鸡剁成小块,土豆切成和鸡块一样大小,并煮成七成熟。洋葱切成条,将蒜剁成茸备用。

  2.用盐腌一下鸡块,约10分钟。

  3.锅至旺火,倒入油,倒入洋葱、蒜茸炒出香味,再下黄姜粉和咖喱粉爆炒,直到出香味,下鸡块爆炒,不停搅动鸡块。烧到鸡肉五成熟时,倒入椰奶、牛奶。再将烤箱预热到200度。

  4.最后加入七成熟的土豆块,炒到土豆入味,关火。把鸡块等装入烤箱盘,入烤箱烤20分钟。最后烤熟的鸡块及汁倒入容器中,再将已成片的鸡蛋片做装饰即成。


  

葡国鸡饭

葡国鸡饭做法
   材料:
   土豆1个,鸡腿2个,糖2小勺,盐适量,生粉2小勺,椰浆3勺,水2碗(米饭这么大的碗),咖喱粉20克(大约4小勺),姜1小块(拍扁),熟米饭1碗
  
   做法:
  

  1、先把鸡腿跺成小块,然后用盐和生粉腌制15分钟。

  2、土豆去皮,切中粒。

  3、开火先下油,待油热后煎鸡腿,煎至皮有点焦黄。

  4、然后倒入土豆和姜块,倒入清水没过鸡腿即可。

  5、盖上锅盖待沸腾后,倒入咖喱粉、椰浆、糖,煮至变稠,放入适量盐尝味,关火。

  6、取一碟子,用一米饭碗装满米饭倒扣在碟子上,然后浇上煮好的葡国鸡摆盘即可。

小诀窍

  葡国鸡的关键在于汤的稠,不宜太稀和太稠。


  

海派菜谱三味灯笼虾

海派菜谱三味灯笼虾做法
   材料:
   【美食原料】
  
   做法:
  

  【美食制作】

  1、首先将大角虾洗净,切断头、尾,飞水后沥干;热锅落油,至七成热度,将虾头、尾、身一起炸熟至干身,倒入笊篱,分拣出虾头、尾、身待用。

  2、接下来猛火烧锅热油,投入椒盐料(用蒜茸、尖椒粒、洋葱粒、五香粉、味精、盐、加饭酒、麻油、葱花调匀而成),快炒爆香,放入虾头、尾,翻炒至干,出锅。

  3、将虾身剥壳,从虾背开刀,分成两片。中火起锅,放入糖醋(用茄汁,急汁、ok汁、板子糖、白醋,少许盐混合调成)烧滚,用湿生粉勾芡,即放入虾肉拌匀,加尾油,倒出。

  4、将虾仁去肠砂,洗净,用净毛巾吸干水分,用刀拍烂,挞打成胶,加精盐、味精、胡椒粉,鸡蛋清调匀,捏出10个虾丸,均匀粘上面包糠,入油锅炸至金黄色捞出。

  5、摆盘:用洁白圆盘,将虾头朝盘心围摆成圆形,虾身两片对称成扁圆形,每个对接虾头,再将虾尾联上,炸虾丸放在虾身围圈内。盘中心放置西红柿雕成的花朵衬托即成。


  

简易葡国蛋挞

简易葡国蛋挞做法
   材料:
   包装蛋挞皮8个,牛油40G,吉士粉10g,鸡蛋一个,水40ml,砂糖2勺,金钻奶油或纯牛奶50ml
  
   做法:
  

  1.牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉后加入鸡蛋一个搅拌均匀即成挞水。

  2.把挞水倒入蛋挞皮内,八分满最好。

  3.烤箱235度预热10分钟,烤箱中层 烤25-30分钟即可。


  

葡国鱼


   材料:
   鳕鱼肉段约重500克,胡萝卜100克,土豆150克,葱头50克,鸡汤300克,生姜4片,青葱10克,生粉10克,黄酒、精盐、砂糖、番茄沙司、辣酱油各适量。
  
   做法:
  

  1.鱼肉去鳞、内脏,洗净沥干,切成小块,加黄酒、姜、葱浸渍20分钟。

  2.胡萝卜洗净切成小块。土豆洗净煮熟,去皮,切成菱形块。葱头洗净切成碎末。

  3.植物油35克入炒锅烧熟,用旺火将鱼块炒熟,下葱头爆香,加胡萝卜块、土豆块,煸炒后,倒入鸡汤煮沸,加精盐、砂糖、番茄沙司、辣酱油调味,水生粉勾芡至汁稠,盛入平底烧锅,放电烤炉中,用200℃焗5分钟,面层结膜即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a95565.html

上一篇:糯米烧卖 下一篇:微波版柠香苹果派

﹝海派葡国鸡﹞相关内容

「海派葡国鸡」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢