虾仁香菇饭
材料:
米饭,虾仁,干香菇,葱,蚝油,盐,鸡精。
做法:
1.把虾仁,香菇用水泡发.
2.把泡发虾仁和香菇切粒,葱切碎,备用.
3.炒锅倒入适量的油烧热,放入虾仁和香菇爆香,倒入米饭炒均.
4.放入适量的蚝油,盐,鸡精炒均,洒上葱翻炒一下就可以了.
虾仁香菇饭
材料:
米饭,虾仁,干香菇,葱,蚝油,盐,鸡精。
做法:
1.把虾仁,香菇用水泡发.
2.把泡发虾仁和香菇切粒,葱切碎,备用.
3.炒锅倒入适量的油烧热,放入虾仁和香菇爆香,倒入米饭炒均.
4.放入适量的蚝油,盐,鸡精炒均,洒上葱翻炒一下就可以了.
虾仁香菇馄饨
材料:
虾,生粉,水,盐和,白胡椒,肉馅,蛋白0.5个,干香菇,葱,姜,盐,鸡精,香油,鸡汤,紫菜,馄饨,榨菜
做法:
1.虾线去壳,挑出虾线。撒上生粉,加少许水,抓匀,是个洗虾的过程,然后用水反复冲洗干净,这个时候虾就会变得很白净哦!
2.控干水分,加适量盐和白胡椒,先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅,肥的稍微多一点,但该4肥6瘦就差不多了,倒入半个蛋白,朝一个方向充分搅拌,让它们完全混合。
3.干香菇泡软切末,葱姜也切末,放进肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌均匀,加入一点点水,打进肉馅中,一定要充分把水打进肉馅中哦!
4.最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌搅拌,最后再放一点香油,再搅拌均匀。
5.最后把虾仁在肉馅中和一下,就可以包了。
6.包的时候,先放一点肉馅,然后放一只虾子,再以点点的肉馅,就可以包起来了,咋包就不说了,我已经有起码5年没包过馄饨了,随便一包包,真是不如以前包的好看了,凑合着吧!
7.然后就是鸡汤下啦,之前加过半个蛋白,剩下的蛋打好,摊蛋皮切丝。
8.碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜,馄饨煮好之后,先盛些汤把碗底的料化开,还有紫菜。
9.最后摆上蛋皮丝,一点榨菜、葱花就可以了。真的是每只馄饨里都有整只虾虾,感觉好好哦!
翡翠虾仁香菇面
材料:
水,油,姜,葱,面条,高汤精,虾仁,胡萝卜,香菇,盐
做法:
1.先说说煮面。由于面条是新鲜的,所以在煮的过程中千万不可过长,水开一次就可以马上把面条放入其中煮,开锅后就可以捞出在水中投凉。
2.其次说说面卤。锅热够倒油,葱姜味美鲜爆锅,加入适量水,盐,烧开后加入香菇(事先切十字花),胡萝卜丝。
3.最后放虾仁(鲜虾把背部开条长口,取出虾线),开锅后加适量高汤精,出锅即可。
小诀窍
菠菜汁代替水和面,自然就是绿绿的很是养眼。用家用压面机压出面条备用。
猪肉虾仁香菇煲仔饭
材料:
白米4杯
做法:
1.白米浸泡1小时,然后大火煮滚,转中小或继续煮
2.待白米8~9成熟,将绞煮肉,虾仁,香菇,玉米粒,绿豆子铺到白米饭上,继续小火闷煮到猪肉熟,關火继续闷15分钟,打开锅盖,(可加适量的调味料),加入葱花
3.嗯~带有锅巴香面屋的猪肉煲仔饭~dig in ^_^
螺肉香菇饭
材料:
白米2杯,鲜香菇100公克,罐装螺肉1罐,芹菜60公克,白胡椒粉1/2小匙,红葱油2大匙
做法:
1.螺肉切丁(汤汁保留);鲜香菇切丝;芹菜洗净去叶切碎,备用。
2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入2杯作法1的螺肉汤汁(不够则以水取代)和红葱油,舖上作法1螺肉丁和鲜香菇丝,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅,撒上白胡椒粉和作法1芹菜碎拌匀即可。
鲜香菇饭
材料:
鲜香菇4朵,鸡肉丝1/4杯,芹菜末1大匙,白米1杯,水1杯,盐1小匙,香油2小匙,酱油2/3大匙,糖1/3大匙,太白粉2小匙,黑胡椒粉2小匙
做法:
1.)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。
2.)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。
3.)放入电锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。
香菇饭
材料:
五榖米100公克,草鱼片80公克,新鲜香菇60公克,蒜片20公克,四季豆少许,无盐奶油15公克,酱油15㏄,鸡高汤100㏄,胡椒粉少许
做法:
1.将五榖米蒸熟;草鱼片洗净切块;新鲜香菇切片备用。
2.热油锅,放入草鱼块用大火煎熟,起锅备用。
3.锅中放入无盐奶油加热,以中火炒香蒜片,放入香菇片炒至收汁,加入所有调味料B,用大火煮滚后转小火,放入蒸好的五榖饭、煎熟的草鱼以及四季豆一起煨至收汁即可。
茯苓香菇饭
材料:
茯苓10克,大米700克左右,干香菇10个,油豆腐3块,青豌豆30克,葡萄酒适量,盐、酱油少许。
做法:
先将茯苓制成细粉末,干香菇水发后切成细丝,油豆腐切成小丁备用。大米淘洗净后加适量酱油、食盐、葡萄酒及清水,再放茯苓粉、香菇、油豆腐混匀,上锅煮至水将干时撒入青豌豆,再焖成米饭即可。
蘑菇饭团
材料:
紫菜皮,白米饭,牛肉松,榨菜,火腿丁
做法:
1.其实做法很简单,用白米饭包成适当大小饭团。
2.把饭团再用大小合适的紫菜皮包起来,然后再切上十字花刀,并在花刀处洒上一些肉松就好,看上去是不是有点像香菇呢?
小诀窍
我不太喜欢用果醋来给米饭调味,只是把温热的白米饭团,稍微握紧一些,然后在饭团上挖一个小洞,塞进去一些榨菜末和火腿末,再团圆;最后包上紫菜皮,切上花刀,撒上肉松。
鲜菇饭
材料:
蓬莱米430公克,糯米50公克,帝王菇60公克,香菇60公克,柳松菇60公克,温水600cc,酱油18公克,味醂6公克,奶油20公克,盐3公克,酒10公克
做法:
1.蓬莱米洗净,放置于筛网中沥干,静置30∼60分钟备用。
2.糯米洗净,充分沥干水分,放入电锅中加温水,浸泡2小时备用。
3.将帝王菇、香菇、柳松菇用酒水液洗净,再切成粗块状备用。
4.依序将作法1、3和调味料放入作法2中混合拌匀,按下电锅煮饭键,煮至电子锅跳起后,再充分拌合均匀,最后焖约10分钟即可。