柠香鲜虾青瓜樽
材料:
黄瓜，明虾，柠檬，盐
做法:
1.准备材料
2.黄瓜用淡盐水浸泡一会儿，用刷子刷洗干净，用刨刀刮去部分表皮（可以间隔着刨皮，留部分黄瓜皮在黄瓜表面，吃起口感会比较清脆）
3.刨好的黄瓜切成大约一公分厚的片
4.活的明虾，放冰箱速冻十分钟后取出（速冻后虾不会活蹦乱跳，比较好剥），去头去壳去肠泥成虾仁。锅中水烧开，放姜片，把剥好的虾仁放入焯水两分钟捞出沥水
5.把黄瓜厚片摆在盘子里，每个黄瓜片上摆一只焯熟的虾仁，用手指捏一些细盐，撒在上面
6.滴上少许柠檬汁即可食用
柠香鲜虾青瓜樽
材料:
黄瓜，明虾，柠檬，盐
做法:
1.准备材料
2.黄瓜用淡盐水浸泡一会儿，用刷子刷洗干净，用刨刀刮去部分表皮（可以间隔着刨皮，留部分黄瓜皮在黄瓜表面，吃起口感会比较清脆）
3.刨好的黄瓜切成大约一公分厚的片
4.活的明虾，放冰箱速冻十分钟后取出（速冻后虾不会活蹦乱跳，比较好剥），去头去壳去肠泥成虾仁。锅中水烧开，放姜片，把剥好的虾仁放入焯水两分钟捞出沥水
5.把黄瓜厚片摆在盘子里，每个黄瓜片上摆一只焯熟的虾仁，用手指捏一些细盐，撒在上面
6.滴上少许柠檬汁即可食用
鲜虾青瓜拌木耳
材料:
鲜虾200克，青瓜100克，木耳（水发后）200克，柠檬汁、姜汁各少许，橄榄油、海盐、意大利黑醋（或米醋）各适量
做法:
1、鲜虾洗净，灼熟后浸冰水至冻透，然后剥壳备用；
2、青瓜洗净，切片备用；
3、木耳洗净，用开水煮熟后放入冰水中冻透，把青瓜、虾肉和木耳放入容器内，倒入意大利黑醋、海盐、橄榄油、柠檬汁和姜汁，拌匀便成。
鲜虾青瓜烙
材料:
黄瓜一根，活虾，鸡蛋两个（小个的），清水，面粉，盐，胡椒粉，水淀粉
做法:
1.虾去头剥壳开背去肠泥后，成虾仁，用一点点盐、蛋清、水淀粉上浆备用
2.一根黄瓜擦成丝（汁水也要哦）
3.加两个鸡蛋搅散。加适量清水拌匀（加清水可以让煎饼更软糯）。加五汤匙左右的面粉调成糊状（面粉的量可以按照自己欢来调整），加少量盐和胡椒粉调匀
4.平底锅加油，加热至三成，倒入面糊，把虾仁排在表面，煎
5.我的平底锅稍小了点，面饼摊的有点厚，所以盖上盖子焖了会儿，虾仁全部变红就基本好了
鲜虾青瓜烙
材料:
黄瓜一根，活虾，鸡蛋两个小个的，清水，面粉，盐，胡椒粉，水淀粉，食用油
做法:
1.虾去头剥壳开背去肠泥后，成虾仁，用一点点盐、蛋清、水淀粉上浆备用
2.一根黄瓜擦成丝（汁水也要哦
3.加两个鸡蛋搅散。加适量清水拌匀（加清水可以让煎饼更软糯）。加五汤匙左右的面粉调成糊状（面粉的量可以按照自己欢来调整），加少量盐和胡椒粉调匀
4.平底锅加油，加热至三成，倒入面糊，把虾仁排在表面，煎
5.我的平底锅稍小了点，面饼摊的有点厚，所以盖上盖子焖了会儿，虾仁全部变红就基本好了
芝士鲜虾青瓜烙
材料:
新鲜虾，黄瓜，杏仁片 ，榨菜末，鸡蛋，芝士条，胡椒粉，盐，木薯粉，泰式甜辣酱
做法:
1、活虾剥虾仁剁成小丁，这样口感会更好些，感觉满口都是虾仁。
2、黄瓜去皮去籽切丝。
3、然后准备容器，把虾仁、黄瓜丝、杏仁片、榨菜末、鸡蛋、芝士条、胡椒粉、盐、木薯粉全部放入容器中翻拌均匀。
4、平底锅橄榄油烧至60度时，放入拌好的食材煎至两面金黄即可出锅，大约2至3分钟。
5、出锅后吸油纸控油，摆盘就可以吃了。黄瓜的清香，配上鲜虾的美味，还有芝士的奶香，那叫一个绝啊。喜欢蘸料的可以根据自己的口味随意搭配，不喜欢的可以不用，原汁原味也是不错的，我比较喜欢酸辣味道的蘸料，所以选择了泰式的甜辣酱！有没有喜欢这道菜的！
彩色柠香鲜蔬
材料:
主料：3/4磅小卷心菜，1磅胡萝卜
做法:
1.小卷心菜切半
2.胡萝卜切厚片
3.碗中两大勺搓好的新鲜姜末
4.半个柠檬挤汁（约1大勺），放入姜末中，搓出柠檬屑一小勺如姜末中，加入糖搅匀
5.锅中放水，水开放入小卷心菜
6.放入胡萝卜略煮至小卷心菜变软（这个掌握要根据各人情况，我牙不好，所以比较软；很多人不吃软的，觉得不好吃）盛出
7.另起锅放油烧热
8.加入姜末柠檬汁，煸炒
9.放入胡萝卜，小卷心菜，煸炒至姜汁混合均匀
10.出锅前放盐和黑胡椒调味
鲜虾青豆面
材料:
蛋黄面1人份，活虾8只，青豆20克，食盐半茶匙，美极鲜味汁1茶匙，丘比沙拉酱1茶匙
做法:
1、取小锅，水中加食盐半茶匙，煮开。下入面条，煮2分钟左右，直到面条变熟。
2、取大碗，放冷水，将面条盛入。
3、将青豆下如煮面水中，直到青豆变色。
4、将鲜虾剥皮，去虾线，在沸水中煮熟。
5、将面条盛入小碗，将虾肉和煮熟的青豆放在面条上。
6、在虾肉上浇上鲜味汁，在青豆上浇上沙拉酱。
小诀窍
虾肉不应煮的太老，否则会影响口感。
鲜虾青紫苏春卷
材料:
中虾20只
做法:
1.虾去壳去沙线后，在腹部用刀划上几刀，防止遇热卷曲，然后加少许料酒和盐调味，抓一下防止20分钟。
2.一张春卷皮，放上一张大叶，然后把2条虾一头一尾排列在上头，包成春卷样子
3.油锅微热，中小火把春卷煎炸至表面金黄有些透明(如图5)，然后放吸油纸上吸去多余油份即可
自己感觉吃的时候沾些醋更加美味^_^
糯香鲜虾丸
材料:
糯米，虾，鱼肉，笋
做法:
1、大虾剥皮，笋备用。糯米事先泡好
2、先取鱼肉，我用的是明太鱼，如果有什么鳕鱼，武昌鱼的更好了。
3、鱼肉、笋、大虾切碎，最好细一点。
4、拌馅子：加盐、蚝油即可。
5、糯米铺在盘子了，取一团馅子，在糯米上咕噜一下，就好。
6、摆在盘子里面。蒸锅里放水，烧开后，放丸子。蒸10分钟就好了。
蒜香鲜虾拌甜豆
材料:
主料：中等鲜虾一磅、翠绿甜豆一磅；
做法:
1. 鲜虾拨皮去肠线后洗净控水，取一碗放入鲜虾仁儿，加一汤茶勺料酒、一茶勺玉米芡粉、一捏盐拌均备用；
2. 甜豆摘掉两头的老丝后洗净控水，小锅放水烧开，加一茶勺菜油、一捏盐，下甜豆角烫焯，这时准备一盆凉水备用，甜豆焯约两三分钟，即可捞出过冷水后沥干备用；
3. 炒锅加一汤勺菜油，油热后下入浸味过的虾仁儿拌炒到变色嫩熟，倒到准备拌菜的小盆中晾凉 , 加入焯过后控过水的甜豆角；
4. 准备小炒锅中火加菜油一汤，冷油下花椒粒，待香味出来，把花椒捞出来，下蒜末爆香离火加盐和麻油；
5. 把蒜油汁儿浇到甜豆虾仁上，拌均即可上桌。